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tesis de maestría
Publicado 2025
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Agronegocios
2
tesis de grado
Publicado 2020
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El presente proyecto de inversión está enfocado en la producción y comercialización de frutas liofilizadas con miel de cabuya, bajo la marca de “Lio Fruts”, contamos con tres presentaciones de 60g como: Frimix, Citrus y Explosión. Cuya planta de operaciones se encuentra ubicado en el distrito de Ate. El perfil del consumidor de nuestro producto corresponde a hombres y mujeres de 18 a 54 años de edad, que pertenecen a los niveles socioeconómicos A y B de las zonas 6 y 7 de Lima Metropolitana con estilos de vida modernos, progresistas y sofisticados. El 83% de nuestras encuestas demostraron que hay una tendencia y orientación al consumo de snack de frutas deshidratas y un 88% de mercado disponible tiene intención de consumir nuestros productos en sus diferentes variedades. Asi mismo se determinó un 2.36% de participación en el mercado. La estrategia genérica de la empresa e...
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tesis de grado
Publicado 2019
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
4
tesis de grado
Publicado 2022
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La presente es un estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta elaboradora de kekes de sanky desde el punto de vista de la viabilidad de mercado, tecnológica, económica y social. La propuesta de valor del producto es ser un snack saludable y nutritivo. La demanda del proyecto fue calculada mediante una regresión exponencial basada en datos de la demanda de kekes de Euromonitor usando una segmentación geográfica (Lima), psicográfica (nivel A y B) y demográfica (6 a 55 años) además de los valores de intención e intensidad obtenidos mediante encuestas. Para el primer año la demanda del proyecto seria de 24 265 862 unidades, la participación de mercado es del 4% lo que significa que la demanda a satisfacer para el primer año será de 970 634 unidades esta demanda crecerá en 1% por año siendo la demanda del 2026 de 995 771 unidades La ubicación de la fábrica ...
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tesis de maestría
Publicado 2024
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La malnutrición es un factor determinante en los graves problemas de salud que aquejan a la población peruana. Sus consecuencias pueden desencadenar una variedad de patologías que no solo afectan la calidad de vida de las personas, sino que también, en casos extremos, pueden resultar en pérdidas irreparables. Este fenómeno tiene repercusiones significativas en el desarrollo económico y social del país, perpetuando ciclos de pobreza y desigualdad. En esta investigación, profundizaremos en este tema crítico, analizando estadísticas y datos que arrojan mayor luz sobre el impacto devastador de la malnutrición en la sociedad peruana. Como parte de esta investigación, proponemos una alternativa innovadora: un snack saludable a base de espirulina. Este producto no solo contribuirá a mejorar la alimentación de la población, proporcionando nutrientes esenciales y beneficios para l...
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tesis de maestría
Publicado 2024
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La malnutrición es un factor determinante en los graves problemas de salud que aquejan a la población peruana. Sus consecuencias pueden desencadenar una variedad de patologías que no solo afectan la calidad de vida de las personas, sino que también, en casos extremos, pueden resultar en pérdidas irreparables. Este fenómeno tiene repercusiones significativas en el desarrollo económico y social del país, perpetuando ciclos de pobreza y desigualdad. En esta investigación, profundizaremos en este tema crítico, analizando estadísticas y datos que arrojan mayor luz sobre el impacto devastador de la malnutrición en la sociedad peruana. Como parte de esta investigación, proponemos una alternativa innovadora: un snack saludable a base de espirulina. Este producto no solo contribuirá a mejorar la alimentación de la población, proporcionando nutrientes esenciales y beneficios para l...
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tesis de maestría
Publicado 2008
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Para llegar a concretar el modelo de negocio se ha pensado en ideas relacionadas con la distribución o manipulación de alimentos saludables. El punto de venta escogido fue a través de máquinas vending. Se pudo comprobar que la oferta de vending saludable era muy pequeña y siempre estaba rodeada de productos no saludables, por lo que no había una diferenciación ni una especialización para esta clase de productos. Las primeras revisiones en empresas privadas fueron muy esperanzadoras. Además, la introducción es más rápida y directa. La gama de productos de Vending Sano 5F está basada en snacks de frutas y verduras de sándwiches ecológicos, bebidas refrescantes, ensaladas y platos saludables para la venta en máquinas de vending. El mercado meta son las empresas del área metropolitana de Barcelona, para luego expandirse de forma gradual, con la integración hacia atrás, al ...
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tesis de maestría
Publicado 2024
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La investigación del plan de negocio para Vending Machine tuvo como objetivo determinar la viabilidad de establecer un canal alternativo y confiable para la venta de snacks saludables en Lima Metropolitana, utilizando máquinas expendedoras. Se realizó un análisis de la situación actual, un diagnóstico interno, un estudio de mercado, elaboración de un plan estratégico y planes funcionales. Los resultados identificaron un perfil demográfico de jóvenes y adultos de 18 a 55 años, pertenecientes a los niveles socioeconómicos A y B, interesados en un estilo de vida saludable, ubicados en distritos estratégicos como Miraflores, San Isidro, Surco, San Borja, La Molina y Barranco. La estrategia de comercialización, basada en la Matriz PEYEA, se enfoca en una diferenciación agresiva de productos. Se estimó un público objetivo de aproximadamente 46,708 personas, lo que sugiere una ...
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tesis de maestría
Publicado 2020
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Agronegocios
10
tesis de maestría
Publicado 2021
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El estudio tuvo como objetivo determinar la relación entre el estado nutricional y las prácticas alimentarias que tienen los niños atendidos en el área de familias sustitutas por el programa de Aldeas Infantiles SOS de Cartagena. Se empleó un estudio descriptivo correlacional de corte transversal, donde se evaluó el estado nutricional a través de la hemoglobina, la relación de talla/edad y peso/talla. Por otro lado, las prácticas alimentarias se evaluaron a través de cuestionarios de autorreporte cerrado. Se incluyó un total de 139 niños y niñas, el 48,2 % fueron niños y 51,8 % fueron niñas con promedio de edad de 30,5 ± 19 meses, la evaluación nutricional evidencia que los niños y niñas del programa presentaron un estado nutricional normal, para su adecuado crecimiento y desarrollo. La hemoglobina se mantuvo en valores normales y no presentó relación con las practic...
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tesis de grado
Publicado 2021
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Introducción: Para disminuir la obesidad infantil, se han desarrollado advertencias publicitarias, basadas en octógonos, y programas de fortalecimiento y fomento de la actividad física. Objetivos: Determinar la asociación del estilo de vida saludable de estudiantes de nivel primaria, el uso de los octógonos nutricionales y los programas educativos en la serranía peruana. Metodología: Estudio transversal analítico, que se basó en una encuesta virtual a niños de educación primaria en una región de la serranía peruana. Resultados: De los 5041 escolares encuestados, la mayoría puede reconocer con claridad los octógonos en los alimentos, disfrutan las actividades físicas del programa educativo “Aprendo en casa” y reconocen que los productos con octógonos son dañinos. El vivir en Huancayo estuvo asociado a que les guste más las actividades físicas del programa “Aprend...
