Elaboración de un bocadito extruido de quinua, tarwi y fécula de camote para niños escolares
Descripción del Articulo
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
| Autor: | |
|---|---|
| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2019 |
| Institución: | Universidad Nacional Agraria La Molina |
| Repositorio: | UNALM-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3894 |
| Enlace del recurso: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3894 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | Chenopodium quinoa Lupinus mutabilis Harina de batata Extrusión Enriquecimiento de los alimentos Contenido proteico Propiedades fisicoquímicas Análisis organoléptico Composición química Procesamiento Evaluación Perú Quinua Tarwi Lupino Fécula de camote Bocaditos https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |
| Sumario: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios |
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Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
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