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tesis de grado
Publicado 2023
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The present research work developed synthetic hydroxyapatite from chicken eggshell (Gallus gallus) evaluating the influence of calcination time from 1 hour to 4 hours under a constant temperature of 1000°C on behavior of grain size and index of crystallinity. For this, the following procedure was followed: Cleaning of the egg shell and separation of the membrane, drying, pulverizing, sieving, calcining at 800°C for 6 hours, phosphating and calcining at 1000°C. The samples were characterized through X-ray diffraction using the Rigaku brand diffractometer, Miniflex 600 model. The results showed that the highest crystallinity index is obtained under a calcination time of 2 hours with a value of 58.85% and a size of 61,510 nm grain; however, the smallest grain size corresponds to a calcination time of 3 hours with a value of 57.740 nm and a crystallinity index of 57.33%. This shows that t...
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tesis de maestría
Publicado 1998
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Aisla, selecciona e identifica 100 cepas de Actinocycetos aeróbicos saprófitos con capacidad para producir sustancias antimicrobianas y que contienen ácido L - Diaminopimélico en sus paredes celulares procedentes de muestras de suelos del Jardín Botánico de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, de los jardines de Barranco y Surco, así como de terrenos agrícolas de Supe y Huaral al interior de Lima. Selecciona un medio de cultivo óptimo para la producción de sustancias antimicrobianas por fermentación. Utiliza el medio Arginina-Giyceroi-Sales (AGS) para los cultivos de aislamiento selectivo, previo tratamiento de humedecimiento y secado de las muestras. El 53% de cepas muestra actividad antibacteriana frente a bacterias Gram positivas y negativas. Los cultivos de 24 cepas bioactivas, en 4 medios de fermentación (A, B, E y F), par...
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tesis de grado
Publicado 2016
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El presente informe de tesis demuestra la factibilidad técnica y económica de la aplicación tecnológica de implementar un sistema vapor flash en el área de cocción para reducir el consumo de vapor en dicha área, a partir de los condensados salientes de los equipos de secado que inicialmente eran enviados directamente al desareador, con la implementación del sistema propuesto dichos condensados pasarían primero por los tanques flash para generar vapor flash, para luego finalmente ser enviados al desareador. Esto fue elaborado teniendo como referencia una empresa pesquera de 70 tn/h de harina producida, ubicada en el distrito de Chimbote, Provincia de Santa, Departamento de Ancash, perteneciente a la empresa Pesquera Centinela S.A.C. Se realizaron balances de materia y energía, cálculos de dimensiones de tanque flash donde se determinó que implementando el sistema propuesto se ...
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tesis de grado
Publicado 2022
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El Banano orgánico es uno de los frutos más cultivados en la región Piura, representa el 60% de la producción nacional de este fruto; las pérdidas producidas posteriores a la cosecha por las empresas empacadoras representan el 20%. Ante ello la obtención de harina de pulpa de banano es una alternativa de aprovechamiento de este fruto; Sin embargo, el método de secado tiene una influencia sobre el contenido de las moléculas bioactivas. El objetivo de esta investigación fue determinar el efecto de la temperatura y espesor de la rodaja en el contenido de compuestos fenólicos totales (CFT) y actividad antioxidante de harina de banano (Musa paradisiaca. Cavendish), para ello, se recolectaron muestras en la provincia de Sullana, con una madurez comercial para exportación en estado fresco (5-8°Brix); se laminaron a diferentes espesores (2 y 4 mm) y se deshidrataron mediante secado c...
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artículo
Publicado 2017
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Se cultivaron 400 truchas en jaulas flotantes, Lago Titicaca, Barco; se inició con juveniles de102,33 que llegaron a adulto con 403,46, en ambos casos de peso promedio, trasladadas allaboratorio en camas refrigerantes. Para el primer objetivo, el porcentaje de humedad se generómediante el secado en estufa, la proteína por el método Kjeldahl, la grasa a través del extractorSoxhlet, y la ceniza por calcinación, para el segundo objetivo se utilizó un cuadro declasificación sensorial y un test Hedónico. Los resultados del primer objetivo mostraron lahumedad que osciló entre 71,99 y 76,05%, materia seca entre 23,95 y 28,01%, ceniza entre 1,48y 1,68%, proteína entre 19,66 y 22,88%, grasa entre 4,02 y 7,27%, y él Te con 74,21% dehumedad, 25,79% de materia seca, 1,43% de ceniza, 18.93% de proteína y 7.60% de grasa, condiferencia significativas (P≤0,05). De los resultados del segun...
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tesis de grado
Publicado 2016
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La investigación sobre las diferencias bromatológicas de la canal de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) producidas con alimento fresco y balanceado, se efectuó en Chucuito y los análisis en el Megalaboratorio, Área de Control de Calidad Ambiental de la Universidad Nacional del Altiplano – Puno, entre los meses de enero y junio del 2014, siendo los objetivos específicos: realizar el análisis bromatológico, determinar las diferencias bromatológicas y calificar la canal de la trucha arco iris producidas con alimento fresco y balanceado. Se cultivaron 400 truchas en jaulas flotantes en el CIPP – Chucuito, Sede Muelle Barco, se inició con juveniles de 102,33 que llegaron a adulto con 403,46, en ambos casos de peso promedio. Para el análisis en laboratorio se empleó truchas de los siguientes tratamientos experimentales: (T1 con el 100% alimento balanceado extruido, el T2 co...
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tesis de grado
Publicado 2014
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In this research study as influence of temperature (35ºC, 45ºC, 55ºC and 65ºC) and (single and double) area drying oil quality and kinetics were performed seed drying white Pinion (Jatropha curcas L.), influence of model solar dryer in oil quality parameters and determining optimal seed storage Pinion white. To determine the best treatment analyzes were performed on the seed (biometric, moisture content and total fat) and physical-chemical oil (acid value, peroxide value, iodine value, saponification value, density at 15ºC, kinematic viscosity at 40ºC, impurity content, moisture and volatile matter, ash content and smoke point) according to the official methods give acceptable values according to the technical standard (DIN V 51 605, 2010). Temperatures between 45ºC to 55ºC, keep best quality oil Sprocket White far biodiesel production, as in the case of solar dryer model platfor...
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tesis de grado
Publicado 2017
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La presente investigación tuvo como objetivo determinar el efecto de dos tipos de riego, cuatro tiempos de fermentación y dos tipos de secado sobre la calidad física y sensorial variedad Catimor, producidas en el Caserío La Cruz Grande – Distrito Las Naranjas – Provincia de Jaén – Cajamarca y establecer el tiempo óptimo de fermentación y tipo de secado, mediante la evaluación sensorial y el mejor perfil organoléptico del café en taza. Para el estudio del tiempo óptimo de fermentación, los granos fueron sometidos a 4 tiempos diferentes, 10-12-14-16 horas. Se lavaron y secaron de tres formas diferentes: secado en carpa sobre loza, en carpa solar y secador industrial, hasta alcanzar del 12 – 13 % de humedad. Para el proceso de evaluación organoléptica de café en taza, se sometieron las muestras las muestras al trillado y seguidamente los granos seleccionados se tostar...
9
tesis de grado
Publicado 2021
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The microparticles produced by complex coacervation is a process by which gelatin and gum arabic are used as a polymeric pair for the formation of a resistant wall in order to protect a sensitive material, in this case oil, to different physical and chemical aspects. In this research work, the microparticles were optimized using the Box-Behnken design through the Response Surface Methodology technique, obtaining as an optimal result 2.5 gr of each of the wall materials (gelatin and gum arabic) and 1.25 gr of determining material (oil). The production process was developed in five stages: 1) solution of gelatin and gum arabic at 50 ° C, 2) emulsion with fish oil, 3) formation of coacervates at pH 4, 4) hardening of the coacervates and 5) wall crosslinking with the enzyme transglutaminase (10 to 50U / g.ptn). Due to the crosslinking of the microparticles, the swelling capacity, resistance...
10
artículo
Publicado 2020
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La situación energética y medioambiental global hace que los sistemas de generación de energía basados en energías renovables sean cada vez más importantes. Estos sistemas tienen una doble ventaja, ya que permiten la diversificación energética y reducen la dependencia del petróleo, al tiempo que se reducen las emisiones globales de CO2. La biomasa es una de las fuentes de energía más prometedoras en los países desarrollados y emergentes, pero aún no experimenta el desarrollo esperado. El sistema de gasificación de biomasa es un sistema con gran potencial, ya que permite la generación de energía tanto térmica como eléctrica, a través de tecnologías de bajo costo, como gasificadores de lecho fijo (potencia media-baja), o reactores de lecho. fluidizado con tecnología más exigente y más capacidad de generación. Transformar la biomasa en un combustible gaseoso, utiliza...
11
artículo
Publicado 2020
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La situación energética y medioambiental global hace que los sistemas de generación de energía basados en energías renovables sean cada vez más importantes. Estos sistemas tienen una doble ventaja, ya que permiten la diversificación energética y reducen la dependencia del petróleo, al tiempo que se reducen las emisiones globales de CO2. La biomasa es una de las fuentes de energía más prometedoras en los países desarrollados y emergentes, pero aún no experimenta el desarrollo esperado. El sistema de gasificación de biomasa es un sistema con gran potencial, ya que permite la generación de energía tanto térmica como eléctrica, a través de tecnologías de bajo costo, como gasificadores de lecho fijo (potencia media-baja), o reactores de lecho. fluidizado con tecnología más exigente y más capacidad de generación. Transformar la biomasa en un combustible gaseoso, utiliza...
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artículo
Publicado 2020
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La situación energética y medioambiental global hace que los sistemas de generación de energía basados en energías renovables sean cada vez más importantes. Estos sistemas tienen una doble ventaja, ya que permiten la diversificación energética y reducen la dependencia del petróleo, al tiempo que se reducen las emisiones globales de CO2. La biomasa es una de las fuentes de energía más prometedoras en los países desarrollados y emergentes, pero aún no experimenta el desarrollo esperado. El sistema de gasificación de biomasa es un sistema con gran potencial, ya que permite la generación de energía tanto térmica como eléctrica, a través de tecnologías de bajo costo, como gasificadores de lecho fijo (potencia media-baja), o reactores de lecho. fluidizado con tecnología más exigente y más capacidad de generación. Transformar la biomasa en un combustible gaseoso, utiliza...
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artículo
Publicado 2020
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Objectives: To determine the chemical composition of the essential oil of Aloysia triphylla “Cedrón”, obtained from the leaves and stems by the steam entrainment method, which in turn serves as an input for the preparation of a mouthwash that can combat halitosis. Materials and methods: The plant material was collected from the city of Huaraz and dried to the environment, the extraction of the essential oil was carried out by the hydrodistillation method with steam drag at controlled temperature and pressure, it was stored in a jar of amber glass in refrigeration. The yield was determined by the volumetric gravimetric method. The determination of the chemical components was carried out by the method of gas chromatography coupled to mass spectrometry using an Agilent Technologies 7890 gas chromatograph, Agilent Technologies 5975C mass spectrometer detector, Column J&W 122-1545.67...
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tesis de grado
Publicado 2024
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La presente investigación tuvo como finalidad evaluar el efecto del ácido cítrico para estabilizar la temperatura de la harina de pescado, ya que es una alternativa gracias al poder quelante de este ácido. El proceso consiste en añadir dos dosificaciones de ácido cítrico al 50% de 500 y 800 ppm en el keke de separadora ambiental (KSA) junto a la dosificación de etoxiquina, el cual es un agente antioxidante muy utilizado en la industria pesquera. Los resultados determinaron que, de los tres tratamientos realizados, el tercer tratamiento (Dosificación de quelante en KSA: 800 ppm, Dosificación de Antioxidante en KSA: 300 ppm y Dosificación de Antioxidante en ensaque: 700 ppm) logró estabilizar la temperatura con rangos entre los 35 y 36 °C a los 6 – 7 días luego de haber sido producida, y obtuvo costos de USD $ 7,05 por tonelada producida del este producto. En conclusión, e...
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tesis de grado
Publicado 2018
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La presente investigación se ha realizado en una industria de lavado automotriz de maquinaria pesada, dedicada al mantenimiento de las maquinarias entre ellas, al lavado de vehículos pesadas de la construcción. La investigación está orientada en el procedimiento de manejo hidráulico de las aguas sobrantes del mantenimiento de maquinaria pesada, a través de una obra hidráulica. El lavado de maquinaria de la construcción viene creando un impacto negativo ambiental, generando de aguas residuales con presencia de contaminantes al colector de alcantarillado incumpliendo los Máximos valores permisibles por la normatividad vigente. La propuesta consiste en la implementación de una obra hidráulica en las instalaciones de la industria de mantenimiento de maquinaria y vehículos de construcción, insertando una obra hidráulica de tratamiento viable que permita mitigar los problemas am...
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tesis de grado
Publicado 2023
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En la actualidad el crecimiento de la Agro exportación en el Perú, siendo parte importante de la economía peruana. Se vio una Oportunidad de Negocio en la Región de Tumbes debido a la nula existencia de una planta empacadora y productora de limón sutil y subproductos, la alta demanda de este en el mercado exterior y la disponibilidad de este fruto en la región, el presente proyecto plantea como objetivo de estudio la pre factibilidad de instalar una planta para el desarrollo del empaque de limón sutil y la producción del aceite esencial, jugo concentrado turbio congelado y la cáscara deshidratada de limón para su exportación al mercado Estadounidense y Alemán. Como primer paso se estudió la demanda y la oferta donde se consiguió determinar la brecha existente y a partir de este las necesidades de mercado para cada línea de producción. Para ello, se pudo obtener como dato ...
17
tesis de grado
Publicado 2017
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The main problems of environmental pollution are mainly in the air and water. In the air, industrial and vehicle emissions have increased the concentration of gases and particulate pollutants in the atmosphere; On the other hand, the degradation of water is caused by the discharge of pollutants between them, the oils that usually come from industrial effluents and from domestic drains, as is the case of used vegetable oils. In the UNT these two environmental problems are caused by the discharge to the drain of 13.8 kg weekly of used vegetable oil. In order to find a solution, it was proposed to take advantage of these discarded oils from the university dining room to produce a clean fuel that could replace diesel. Biodiesel comes from the transesterification of vegetable oils, where the fatty acids that make up the triglycerides (in the presence of a KOH or NaOH catalyst and high tempera...
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artículo
Publicado 2009
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Aflatoxins, a group of highly toxic substances produced by certain species of Aspergillus, especially A. flavus, have been found to occur in agricultural products such as corn, peanuts, cotton seed, animal feed, and many varieties of nuts. Experimental studies show that aflatoxins are carcinogenic. This paper proposes a plan of actions to prevent, control and desinfecting products contaminated with aflatoxins. Post harvest treatment of the product involves drying and storage temperature of 5 °C and relative humidity below 80%. The technique of ozone gas to disinfect contaminated products represents the best alternative because does not generate waste, the product is not damaged and the ozone gas is safe.
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artículo
Publicado 2009
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Aflatoxins, a group of highly toxic substances produced by certain species of Aspergillus, especially A. flavus, have been found to occur in agricultural products such as corn, peanuts, cotton seed, animal feed, and many varieties of nuts. Experimental studies show that aflatoxins are carcinogenic. This paper proposes a plan of actions to prevent, control and desinfecting products contaminated with aflatoxins. Post harvest treatment of the product involves drying and storage temperature of 5 °C and relative humidity below 80%. The technique of ozone gas to disinfect contaminated products represents the best alternative because does not generate waste, the product is not damaged and the ozone gas is safe.
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tesis doctoral
Publicado 2025
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La presente investigación tuvo como OBJETIVO general obtener e identificar los componentes volátiles del aceite esencial de Minthostachys mollis (Benth.)Griseb (muña) y evaluar in vitro su efecto anfúngico sobre Candida albicans. La muestra fue recolectada en la localidad de Tinta – Sicuani departamento del Cusco a una altitud de 3484 msnm y una latitud Sur: 14°30' y 14°56' Longitud Oeste:71°24' y 71°39'. La muestra se sometió a un proceso de lavado, secado y selección de hojas en buen estado. RESULTADOS: Se realizó la obtención del aceite esencial utilizando el método de arrastre de vapor en un equipo de destilación de acero quirúrgico, con un rendimiento de 0.27%. Los componentes volátiles encontrados con mayor significancia son: Pulegona 76.42%, 3-Octyne,7-mryhyl- 8.77%, Octen1-ol acetato 4.72% 4.6-Octadi9enoic acid, 2-acetyl-2-methyl-eth 3.74% y Eucaliptol 3.38%. La...
