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tesis de grado
Publicado 2021
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Para el presente trabajo de investigación se obtuvo la semilla de nabo silvestre (Brassica campestris L.), de la comunidad campesina de Allpas del Distrito y Provincia de Acobamba, Región Huancavelica, teniendo como objetivos determinar la propiedad químico proximal de las semillas del nabo silvestre, extraer el aceite vegetal de semillas del nabo silvestre por el método de prensado continuo (expeller) y discontinuo (hidráulico) y determinar el rendimiento del aceite vegetal y determinar las propiedades fisicoquímicas del aceite vegetal obtenido. El análisis químico proximal se realizó de la siguiente manera: humedad (NTP N° 205.002:1979), grasa (NTP N° 205.006:1980), proteína (AOAC, 1998), ceniza (NTP N° 205.004:1979), fibra (NTP N° 205.003:1980) y carbohidratos (diferencia cálculo matemático). El análisis químico proximal de la semilla de nabo silvestre tuvo como resu...
2
tesis de grado
Publicado 2015
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En este trabajo de tesis se propuso desarrollar el estudio de la caraterizacion de la semilla de chia procedente de Anta-Cusco y La Joya-Arequipa, la obtencion del aceite de chia mendiante prensado continuo(expeller) a diferentes velocidades(RPM) y discontinuo(hidraulico) y diferentes presiones(PSI) para obtener el aceite y realizando las carateristicas fisicoquimicas, perfil lipidico, microbiologico, sensorial
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tesis de grado
Publicado 2016
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El estudio de investigación titula “Diseño de un sistema de costos por procesos para una Industria Manufacturera de Queso Prensado – fundo Fan Francisco, Arapa Azángaro 2015”. El presente estudio, surge a raíz de la problemática mostrada en la mayoría de las plantas de procesamientos del sector quesero, donde muestra que tienen dificultades en la determinación adecuada de los costos de producción. El estudio tiene por objetivo, diseñar un sistema de costos por procesos para una Industria Manufacturera de Queso Prensado - Fundo San Francisco, Arapa Azángaro 2015, para tener una administración y control adecuado de los costos de producción y costos unitarios en cada proceso del producto. En relación al diseño metodológico, la investigación es de diseño Estudio de Caso Explicativo, puesto que se ha aplicado en una sola unidad de análisis. La investigación, fue elabo...
4
tesis de grado
Publicado 2024
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Se desarrolló un material Biocompuesto utilizando residuos de palta (semilla y cáscara) y aserrín, provenientes de las operaciones de la industria frutícola y maderera, con el objetivo de ser utilizados como materia prima en la fabricación de un producto alternativo a los tableros aglomerados. El proceso productivo diseñado consta de tres unidades operacionales: Acondicionamiento de materia prima, que incluye la preparación de semillas, cáscaras de palta y aserrín mediante actividades de inspección, lavado y secado; Procesamiento de materia prima, para obtener harina de residuos con partículas de tamaño uniforme mediante la molienda, tamizado y tratamiento alcalino; y Obtención del Biocompuesto, donde se mezcla la harina de residuos con Alcohol Polivinílico (resina), resultando en la formación de un tablero mediante el prensado y acondicionamiento para obtener un material ...
5
tesis de grado
Publicado 2024
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El objetivo del presente estudio fue realizar el diseño e implementación de un alimentador automatizado de proceso continuo y eficiente de prensa excéntrica cuello de cisne, que sea controlable capaz de trabajar sin la intervención del hombre. La metodología empleada fue de enfoque cuantitativo, nivel correlacional, diseño pre experimental. Se empleó 50 piezas metal mecánicas como muestra, se empleó la técnica método de simulación y modelado, se recopilaron datos de prensado, sensibilidad y conteo de piezas, se analizó la eficiencia y el rendimiento del alimentador. Se calcularon las características de los pistones, se efectuaron los diagramas relacionados, se determinó longitud de carrera, velocidad del émbolo y consumo de aire y se efectuó la integración de metodologías VDI 2206. Se determinó finalmente el valor técnico y valor teórico encontrando la mejor alterna...
6
tesis de grado
Publicado 2021
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En la actualidad la empresa Limones Piuranos presenta problemas de bajos rendimientos en su productividad debido a fallas en el proceso productivo en la prensa y destilado. La investigación realizada tuvo por objetivo general realizar una propuesta de estudio de métodos para mejorar para la productividad en la obtención del aceite esencial de limón en la empresa Limones Piuranos S.A.C. para lo cual se planteó una investigación aplicada de enfoque cuantitativo y de tipo descriptiva transversal, que utilizó como población de estudio todas las operaciones del proceso productivo del aceite esencial de limón así como los reportes de producción de los cuales se tomaron como muestra los correspondientes al periodo de junio a agosto del 2020. La recolección de datos utilizó las técnicas de observación, análisis documental e interrogatorio. Los resultados evidenciaron que las oper...
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tesis de grado
Publicado 2022
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Gracias a la demanda que abarca la harina de pescado en el mercado nacional e internacional por su calidad nutritiva y alto contenido de proteínas, las empresas productoras de harina buscan garantizar la excelente calidad de su producto que va de la mano de tres procesos principales producción de harina (cocción, prensado y secado), se optó por optimizar un cocinador de 60 t/h con vapor mixto para mejorar la productividad, evitar la falla del cocinador debido a estancamientos de la misma y calcular los factores físicos mecánicos que conlleven al correcto dimensionamiento y a la selección del material idóneo para la fabricación del equipo. De esta forma aplicando las mejoras al cocinador y ecuaciones cuasi experimentales se logró el debido dimensionamiento de la maquina tanto en la parte mecánica como térmica, logrando un cocinado continuo y transporte adecuado. Con los diagra...
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tesis de maestría
Publicado 2023
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La presente investigación tiene por objetivo principal evaluar el impacto de la implementación del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo bajos los lineamientos de la Norma ISO 45001 en una empresa pesquera de la ciudad de Chimbote, a fin de reducir sus riesgos laborales. Para lograr dicho objetivo se ha diseñado una investigación aplicada y pre-experimental, cuya unidad de análisis o caso de estudio es una empresa dedicada a la extracción de recursos hidrobiológicos para consumo humano directo e indirecto, la misma que cuenta con 88 trabajadores. Para el acopio de información se aplicaron las técnicas de observación directa, revisión documental y encuestas, y cuyos instrumentos fueron la lista de verificación o check list, cuestionarios, matrices y mapas de riesgos. Para el análisis de datos y contrastación de hipótesis se utilizaron las técnicas estad...
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artículo
Publicado 2020
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Debido a la demanda que tiene la harina de pescado en el mercado nacional e internacional por su calidad y alto contenido de proteínas, las empresas productoras de harina buscan garantizar la calidad de su producto que va de la mano de tres etapas principales dentro de la línea de producción (cocción, prensado y secado), se optó por rediseñar un cocinador de 60 t/h con vapor indirecto para mejorar su eficiencia de consumo de vapor, evitar la contaminación de la materia debido a estancamientos de la misma y calcular los factores físicos mecánicos y térmicos que conlleven al dimensionamiento y a la selección del material idóneo para la fabricación del equipo. De esta forma aplicando las ecuaciones fisicomatemáticas existentes y ecuaciones cuasi experimentales se consiguió el debido dimensionamiento de la maquina tanto en la parte mecánica como térmica, logrando un cocinado...
10
artículo
Publicado 2020
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Debido a la demanda que tiene la harina de pescado en el mercado nacional e internacional por su calidad y alto contenido de proteínas, las empresas productoras de harina buscan garantizar la calidad de su producto que va de la mano de tres etapas principales dentro de la línea de producción (cocción, prensado y secado), se optó por rediseñar un cocinador de 60 t/h con vapor indirecto para mejorar su eficiencia de consumo de vapor, evitar la contaminación de la materia debido a estancamientos de la misma y calcular los factores físicos mecánicos y térmicos que conlleven al dimensionamiento y a la selección del material idóneo para la fabricación del equipo. De esta forma aplicando las ecuaciones fisicomatemáticas existentes y ecuaciones cuasi experimentales se consiguió el debido dimensionamiento de la maquina tanto en la parte mecánica como térmica, logrando un cocinado...
11
tesis de grado
Publicado 2021
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La realización del presente trabajo de investigación consistió en poder determinar el factor de dilución adecuado en el proceso de elaboración de algarrobina, para lo cual se trabajó con 3 diluciones (A1= 1kg Algarroba+3 L Agua, A2=1kg Algarroba+4 L Agua y A3= 1kg Algarroba+4.5 L Agua), de las cuales se obtuvo 2.2 L, 2.5 L y 2.75 L respectivamente en extracción de azucares, que fueron concentradas a una temperatura de 105 °C por tiempos de 75minutos para A1, 80 minutos para A2 y 85 minutos para A3, obteniendo cantidades diferentes de algarrobina A1= 390 ml con un rendimiento de 17.73%, A2=450 ml con un rendimiento de 18% y A3= 370 ml con un rendimiento de 13.45%, por lo que se concluye que la dilución A2 fue la más adecuada por presentar mayor rendimiento. Así mismo el procedimiento empleado para la elaboración de la algarrobina, consistió en un proceso secuencial continuo q...
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tesis de grado
Publicado 2019
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Debido a la demanda que tiene la harina de pescado en el mercado nacional e internacional por su calidad y alto contenido de proteínas, las empresas productoras de harina buscan garantizar la calidad de su producto que va de la mano de tres etapas principales dentro de la línea de producción (cocción, prensado y secado), se optó por rediseñar un cocinador de 60 t/h con vapor indirecto para mejorar su eficiencia de consumo de vapor, evitar la contaminación de la materia debido a estancamientos de la misma y calcular los factores físicos mecánicos y térmicos que conlleven al dimensionamiento y a la selección del material idóneo para la fabricación del equipo. De esta forma aplicando las ecuaciones fisicomatemáticas existentes y ecuaciones cuasi experimentales se consiguió el debido dimensionamiento de la maquina tanto en la parte mecánica como térmica, logrando un cocinado...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El proceso de producción y/o la elaboración de la harina de pescado es una de las actividades industriales más representativas de la región Costa, su infraestructura y operación le ha permitido posicionarse en el mercado latinoamericano entre los cinco principales exportadores del producto. Nuestro litoral marino posee uno de los bancos más grandes de anchoveta en el mundo gracias a la corriente peruana de Humboldt, siendo la anchoveta una especie marina pelágica con alto contenido en proteína animal de alta calidad, aminoácidos esenciales, omega3, DHA (Ácido docosahexaenoico), EPA (Ácido eicosapentaenoico), vitaminas y minerales. En el presente trabajo de investigación daré a conocer el proceso de la elaboración de la harina de anchoveta (Engraulis ringens), sus etapas y su punto de control crítico (PCC), las inspecciones de control de calidad que resultan fundamentales p...
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tesis de grado
Publicado 2017
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CELIMA S.A, es una empresa que se dedica a la manufactura y comercialización de productos cerámicos. Debido a la creciente demanda, la empresa adquiere y pone en funcionamiento de su nueva planta N° 03 en ubicada en Punta Hermosa. En esta planta los equipos vienen trabajando aceleradamente con la finalidad de producir mayor cantidad de mayólicas y lograr las entregas de los pedidos de los clientes nacionales e internacionales. En esta planta los equipos están teniendo fallas que bien generando paradas imprevistas que afectan los costos, la cantidad de producción y la cantidad de horas perdidas. En el presente informe se analiza las causas del problema y como alternativa de solución se describe la propuesta de un plan de mantenimiento preventivo de la prensa hidráulica PH01 que está considerado como uno de los equipos más críticos de todo el proceso de producción de mayólica....
