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1
tesis de grado
Publicado 2025
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"Proyecto que propone un emprendimiento social que conecta a las ollas comunes con grandes empresas que ofrecen almuerzos a sus trabajadores. Garantizando así un ingreso estable para las ollas comunes. "
2
tesis de grado
Publicado 2025
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Las ollas comunes es una instancia de participación vecinal que buscan resolver la necesidad básica de alimentación entre la población de pobreza y pobreza extrema que aún existe en el país, especialmente aquella que se encuentra en una situación de especial vulnerabilidad, como, por ejemplo, las niñas, niños, adolescentes, adultos mayores, mujeres gestantes y personas con discapacidad, entre otros. Su reconocimiento formal en el Perú fue dado a través de la Ley N° 31458, “Ley que reconoce las ollas comunes y garantiza su sostenibilidad, financiamiento y el trabajo productivo de sus beneficiarios, promoviendo su emprendimiento”, publicada en abril de año 2022; sin embargo, su método de organización autogestionario ha sido utilizado anteriormente en diversos periodos, debido a crisis financieras, políticas o sociales que atravesó en el país a lo largo de su historia ...
3
tesis de maestría
Publicado 2025
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This paper presents the proposal of the Inclusive Supply Movement (MIA), a logistics solution designed to address the problem of food insecurity in the common pots of Comas, Lima, thus contributing to sustainable development goals such as SDG 2: Zero Hunger and SDG 10: Reducing inequalities. Research reveals that 29% of the Peruvian population lives in monetary poverty, increasing the need for access to nutritious and affordable food. MIA seeks to provide a supply system that guarantees the daily delivery of fresh food inputs to these community organizations, optimizing costs and improving food quality. Validation was carried out through usability tests and surveys of the leaders of the common pots, achieving 97% delivery efficiency and an intention to adopt the service by 45% of the respondents. The financial impact of the project is expected to be significant, with a projected Net Pres...
4
artículo
Publicado 2024
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The “ollas comunes” (CO) (“common pots”) have played an important role as essential food organizations over the past four years during the COVID-19 pandemic, serving as the primary food sources for numerous families facing difficulties during this period. The objective of this paper is to present an introductory context on the role of common pots during the pandemic. Following this, a brief overview of the state of the issue concerning community kitchens and common pots in Peru and Latin America will be presented. The methodology used in this paper was a literature review, analyzing previous research on these food organizations.
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6
tesis doctoral
Publicado 2025
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La investigación se enmarcó en el cumplimiento del ODS 2: Hambre cero, al abordar la problemática de la inseguridad alimentaria en zonas urbanas vulnerables. El objetivo fue determinar el efecto de un programa de asesoramiento técnico en el sostenimiento de las ollas comunes en el distrito de San Antonio de Huarochirí, Lima. Se aplicó un enfoque cuantitativo, con un diseño preexperimental, utilizando un cuestionario aplicado a 24 representantes de ollas comunes antes y después de la intervención. Los resultados mostraron que, tras el programa, se fortalecieron los conocimientos sobre los procedimientos administrativos y legales necesarios para el registro, empadronamiento y sostenibilidad de las ollas. Se concluyó que el asesoramiento técnico tuvo un impacto positivo en la formalización y continuidad de estas organizaciones, facilitando su articulación con las políticas pú...
7
tesis de grado
Publicado 2023
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Objetivo: Demostrar el efecto de los talleres demostrativos sobre higiene alimentaria para prevenir las ETAS, en una Olla Común de Amarilis - Huánuco, 2023. Metodología: El estudio fue prospectivo, longitudinal y analítico. El diseño de investigación fue cuasi experimental con una muestra de 30 madres integrantes de la Olla Común Amarilis; a quienes se les aplicó un cuestionario: características generales; y una guía de observación (Pre Test/Post Test): prácticas de higiene alimentaria para prevenir las ETAS, previo a la validación y confiabilidad con el Kuder Richardson = 0,879. Resultados: En el Pre Test, el 87% (26) de las madres no realizaron adecuadamente la higiene durante y después de la preparación de los alimentos, el 70% (21) no realizaron adecuadamente la higiene antes de la preparación de los alimentos; posterior a la ejecución de los Talleres y a su posterio...
8
tesis de maestría
Publicado 2024
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Las ollas comunes se afianzan durante pandemia, a raíz del Covid-19, manteniéndose activas aún, debido al panorama socioeconómico que el país presenta hasta la fecha. En esa línea, estas organizaciones reciben apoyo del Gobierno y algunas instituciones privadas, sin embargo, la ayuda es insuficiente, ya que reciben menos insumos y presentan instalaciones precarias. Al haber identificado esta problemática, se diseñó un modelo de negocio bajo el esquema de dark kitchen, ofreciendo un menú a oficinistas de Miraflores, San Isidro y San Borja, entre 31 a 40 años, que trabajan de manera presencial entre dos a tres veces por semana, que presentan la necesidad de reducir los tiempos para realizar los quehaceres del hogar, siendo percibido como el más complejo, el cocinar, y poder emplear dicho tiempo en su familia u ocio. Es así como, nace “Doña Olla”, la cual pretende involucr...
9
tesis de maestría
Publicado 2024
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Las ollas comunes se afianzan durante pandemia, a raíz del Covid-19, manteniéndose activas aún, debido al panorama socioeconómico que el país presenta hasta la fecha. En esa línea, estas organizaciones reciben apoyo del Gobierno y algunas instituciones privadas, sin embargo, la ayuda es insuficiente, ya que reciben menos insumos y presentan instalaciones precarias. Al haber identificado esta problemática, se diseñó un modelo de negocio bajo el esquema de dark kitchen, ofreciendo un menú a oficinistas de Miraflores, San Isidro y San Borja, entre 31 a 40 años, que trabajan de manera presencial entre dos a tres veces por semana, que presentan la necesidad de reducir los tiempos para realizar los quehaceres del hogar, siendo percibido como el más complejo, el cocinar, y poder emplear dicho tiempo en su familia u ocio. Es así como, nace “Doña Olla”, la cual pretende involucr...
10
tesis de maestría
Publicado 2024
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La crisis sanitaria por la pandemia de la COVID-19 incrementó la cantidad de peruanos y peruanas en situación de pobreza y trajo consigo una crisis de alimentos que develó el frágil crecimiento económico del país. Ante ello, surgieron las Ollas comunes como iniciativas ciudadanas para hacer frente al hambre. Aunque inicialmente su participación estuvo orientada a satisfacer las necesidades inmediatas de sus comunidades, pronto trascendieron a la esfera pública adquiriendo un rol político que puso en agenda pública la emergencia alimentaria. A través de una revisión de fuentes secundarias y primarias, se llevó a cabo una investigación cualitativa para analizar desde el enfoque de capacidades la respuesta organizada de la Red de Ollas Comunes de Lima Metropolitana para afrontar la emergencia. Los resultados evidencian una serie de estrategias desplegadas comunitariamente que ...
11
tesis de maestría
Publicado 2024
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La crisis sanitaria por la pandemia de la COVID-19 incrementó la cantidad de peruanos y peruanas en situación de pobreza y trajo consigo una crisis de alimentos que develó el frágil crecimiento económico del país. Ante ello, surgieron las Ollas comunes como iniciativas ciudadanas para hacer frente al hambre. Aunque inicialmente su participación estuvo orientada a satisfacer las necesidades inmediatas de sus comunidades, pronto trascendieron a la esfera pública adquiriendo un rol político que puso en agenda pública la emergencia alimentaria. A través de una revisión de fuentes secundarias y primarias, se llevó a cabo una investigación cualitativa para analizar desde el enfoque de capacidades la respuesta organizada de la Red de Ollas Comunes de Lima Metropolitana para afrontar la emergencia. Los resultados evidencian una serie de estrategias desplegadas comunitariamente que ...
12
artículo
Publicado 2024
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The “ollas comunes” (CO) (“common pots”) have played an important role as essential food organizations over the past four years during the COVID-19 pandemic, serving as the primary food sources for numerous families facing difficulties during this period. The objective of this paper is to present an introductory context on the role of common pots during the pandemic. Following this, a brief overview of the state of the issue concerning community kitchens and common pots in Peru and Latin America will be presented. The methodology used in this paper was a literature review, analyzing previous research on these food organizations.
13
informe técnico
Publicado 2022
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La pandemia del coronavirus no solo ha significado una emergencia sanitaria, sino que también ha generado una crisis en los ámbitos económico, social y alimentario. En este contexto, las ollas comunes (OC) han jugado un papel central en la subsistencia de la población más vulnerable de las ciudades, y de alguna manera han sustituido a programas sociales alimentarios. La primera parte del estudio se basó en la aplicación de encuestas y entrevistas en profundidad cuyos resultados se complementaron con la información del registro de OC de la Municipalidad Metropolitana de Lima (MML). Sobre la base de estas fuentes de información, se preparó un diagnóstico que mostró como principal problema las carencias de infraestructura, insumos alimentarios y equipamiento. Las OC surgieron en las zonas más pobres del país, con acceso precario a servicios básicos como agua, electricidad y d...
14
artículo
Publicado 2022
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A raíz de la crisis alimentaria generada por el COVID-19, las ollas comunes han resurgido en las zonas más vulnerables de Lima como una alternativa para enfrentar el hambre. Se han convertido en un símbolo de resiliencia y solidaridad, a la vez que han propiciado la creación de espacios de acompañamiento y empoderamiento femenino. En este contexto, las ollas han logrado atraer la atención del Estado, el cual ha empezado a crear esquemas para apoyarlas. No obstante, estas iniciativas públicas aún presentan importantes limitaciones.
15
tesis de maestría
Publicado 2022
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El alimento es fundamental como derecho para todo ser humano en el mundo, especialmente para los países emergentes. En Perú, la falta de alimento, trabajo y estabilidad económica son apenas algunos de los problemas que afectan a la población. Más aún si consideramos que antes de la pandemia una gran parte de la población tenían lo básico y necesario para subsistir, lo cual se agudizó mucha más con esta, motivo por lo cual en el distrito de Chaclacayo empezaron a crearse las Ollas Comunes (OC). El objetivo de la investigación fue analizar la importancia de la gestión de financiamiento en la atención alimentaria en las OC del distrito de Chaclacayo. El enfoque del estudio fue cualitativo, de tipo básico, diseño no experimental fenomenológico. Se empleó la guía de entrevista para recoger los datos de las presidentas de las Ollas Comunes. El resultado obtenido evidenció q...
16
capítulo de libro
Publicado 2023
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Primer puesto de la Categoría Avanzado. Profesor: Peter Busse. Curso: Trabajo de investigación II, dictado durante el ciclo académico 2022-2
17
tesis de grado
Publicado 2023
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Las ollas comunes han sido creadas como una respuesta espontánea ante una crisis que atraviesa un país, y la participación de las mujeres ha sido fundamental para que las ollas se mantengan vigentes. En el contexto de la COVID-19, surgieron ollas comunes en diversos distritos de Lima, especialmente en zonas vulnerables. El presente artículo tiene como objetivo reconocer las características de liderazgo, reflejadas en el lenguaje, que ejercieron las mujeres en seis ollas comunes del distrito del Rímac. Asimismo, analizar los tipos de vínculo que entablaron las mujeres y su relación con la participación en las ollas comunes. La metodología aplicada tiene enfoque cualitativo y utiliza dos técnicas de recolección de datos: entrevistas y observación. Uno de los resultados fue que las mismas entrevistadas se reconocieron como lideresas desde antes del inicio de las ollas comunes.
18
tesis de grado
Publicado 2023
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El objetivo del estudio fue relacionar la perdida dentaria con trastornos temporomandibulares en usuarios de la olla común San Francisco, Lima-este 2022, el estudio se caracterizó tener un diseño no experimental, nivel correlacional, transversal y prospectivo. La muestra estuvo representada por 130 personas que fueron elegidas a través de un muestreo aleatorio simple; donde se utilizó como instrumento el índice Anannésico de Fonseca para determinar los TTM, el odontograma y a clasificación de Kennedy los cuales nos ayudan a determinar la perdida dentaria a través de un examen clínico. Obteniendo, así como resultados que el 72.3% presentó TTM, donde el análisis de severidad de TTM muestra que la mayoría presentó un nivel leve con un 50% de los participantes, seguido de un 20% con nivel moderado. La distribución de la severidad de los TTM, muestra similar distribución tant...
19
tesis de grado
Publicado 2023
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La cantidad de madres solteras ha ido aumentando considerablemente, situación por la que despierta el interés de conocer cómo afrontan su día a día, priorizando satisfacer sus necesidades básicas, físicas y emocionales, haciendo uso de las estrategias de afrontamiento para lograr disminuir las situaciones estresantes, estableciendo soluciones y búsqueda de apoyo social tratando de regular las condiciones que afectan a su propio desarrollo dentro de su entorno, siendo este un motivo por el cual buscan pertenecer a una organización donde sean beneficiarias, en este caso la olla común Madre Teresa de Calcuta quienes brindan apoyo alimentario a numerosas familias. Así mismo, dentro de la investigación se establece que el apego es el vínculo que se genera entre madre e hijo, es una relación afectiva positiva que se caracteriza por demostrar protección, bienestar, seguridad y af...
20
tesis de grado
Publicado 2022
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Emprendimiento de tejido solidario, el cual explotara las habilidades creativas en el tejido y otras manualidades de los integrantes de las ollas comunes, para ayudar a mejorar su calidad de vida mediante el trabajo.
