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tesis de grado
Publicado 2020
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Modalidad de obtención de grado y/o título sin designación de asesor
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tesis de grado
Publicado 2009
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El desarrollo del presente Plan tiene como objetivo orientar en forma eficaz la comercialización de un sistemas de franquicias de un restaurant turístico de comida criolla en la ciudad de Piura, tomando como modelo o prototipo al Restaurant Caracol Azul, en la cual se constituirá en el producto a ofrecer a los diversos segmento de mercado que se encuentren interesados en aprovechar todo un conjunto de bondades con los que cuenta esta prestigiosa empresa en el medio piurano El comercio de franquicias se esta convirtiendo en uno de los medios de expansión empresarial de mayor éxito desarrollado a nivel mundial y que permite a las empresas lograr un dominio de los mercados, así mismo obliga a cumplir un conjunto de compromisos contraídas con otras partes que buscan continuar con mantener y elevar los niveles de éxito y prestigio empresarial. Es así que en este tipo de negocios de f...
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tesis de grado
Publicado 2009
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El desarrollo del presente Plan tiene como objetivo orientar en forma eficaz la comercialización de un sistemas de franquicias de un restaurant turístico de comida criolla en la ciudad de Piura, tomando como modelo o prototipo al Restaurant Caracol Azul, en la cual se constituirá en el producto a ofrecer a los diversos segmento de mercado que se encuentren interesados en aprovechar todo un conjunto de bondades con los que cuenta esta prestigiosa empresa en el medio piurano El comercio de franquicias se esta convirtiendo en uno de los medios de expansión empresarial de mayor éxito desarrollado a nivel mundial y que permite a las empresas lograr un dominio de los mercados, así mismo obliga a cumplir un conjunto de compromisos contraídas con otras partes que buscan continuar con mantener y elevar los niveles de éxito y prestigio empresarial. Es así que en este tipo de negocios de f...
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tesis de grado
Publicado 2021
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Modalidad de obtención de grado y/o título sin designación de asesor
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Publicado 2018
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Esta investigación surge debido a que, día a día, el marketing se enfrenta a nuevas tendencias, por ello, las empresas deben adecuarse a las mismas y emplear técnicas que sean acorde a su público objetivo, no solo enfocándose en su cliente externo, sino también en su cliente interno. Por tal motivo, el objetivo principal de esta tesis fue demostrar que la utilización de la gamificación como herramienta para implementar estrategias de marketing interno en colaboradores, hombres y mujeres entre 18 y 25 años que laboren en establecimientos de comida rápida en lima metropolitana, aumenta el grado de motivación y compromiso de los colaboradores hacia la empresa, para poder demostrar lo antes expuesto, se utilizaron diferentes tipos de metodología e instrumentos de recolección de información tanto cualitativos como cuantitativos. Al finalizar esta investigación, se pudo plantea...
6
tesis de grado
Publicado 2020
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Modalidad de obtención de grado y/o título sin designación de asesor
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tesis de grado
Publicado 2022
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El siguiente plan de negocio se encuentra dirigido a todo emprendedor joven, que no solo busca emprender en un rubro, a un solo sector o a un solo público sino también a toda persona o lector que se encuentre interesado en un plan de negocio como el siguiente. Este proyecto se realizará con el apoyo del emprendimiento en marcha llamado “Bodega Mathi” con RUC 10720309519, con licencia de funcionamiento N°19649-2021, emprendimiento que actualmente se desempeña en el sector de comercio minorista. Cuenta con dos dueñas que son Úrsula Yovana Gomez Bustamante y Brenda Solange Gomez Bustamante. Bodega Mathi, es un emprendimiento que inició sus operaciones el febrero del 2021, actualmente realiza la venta y distribución de sus productos de manera presencial y vía delivery por medio WhatsApp o redes sociales de comercio minorista, abarrotes. Los productos que actualmente distribuye ...
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tesis de grado
Publicado 2021
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El trabajo de investigación planteado, tiene como objetivo general implementar un chatbot integrado en un sistema web informativo para la venta de comida en un restaurante piurano, además, se busca medir la satisfacción de los clientes y su fidelización hacia el negocio. Los pequeños negocios piuranos, en su mayoría, no hacen uso de algún tipo de tecnología o no cuenta con un sistema similar que sume o contribuya a sus principales procesos, como en este caso las ventas. Como se ha mencionado, este proyecto está enfocado en la creación de un asistente virtual estando dirigido a la orientación de ventas en un restaurant, siendo este asistente, una herramienta para facilitar información del local, ubicación, horarios de atención y carta de los platillos. Para ellos, la metodología experimentalfue usada en esta investigación, incluyendo recolección de datos con cuestionarios...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El consumo excesivo de comida fast food es perjudicial para la salud de la población a largo plazo, ya que presenta altos niveles de carbohidratos y calorías, que en conjunto con la vida sedentaria de las personas conlleva a enfermedades crónicas como la obesidad, hipertensión y diabetes. Se ha propuesto como una estrategia la difusión de la importancia de implementar una alimentación saludable, concientizando a la población acerca de los males que conllevan el mantener una dieta basada en comida rápida o fast food. Al lado de esto se plantea un establecimiento de comida rápida que proporcione comida saludable, ya que se entiende que el principal factor de la sociedad es la facilidad y ahorro de tiempo al adquirir estos alimentos. La idea de fast food saludable, buscaría brindar una alternativa más sana para quienes no pueden preparar sus alimentos desde casa y adquieren su co...
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tesis de grado
Publicado 2017
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El presente proyecto de investigación desarrolla el diseño de un modelo de negocios para la generación de servicios online de comida rápida, como nuevo canal de comercialización para los restaurantes, en el cual está inmerso un aplicativo móvil para realizar pedidos online, siendo sinónimo de innovación, la aplicación va permitir realizar pedidos de una manera más fácil y segura de echo ya no serán necesarias las largas llamadas o, esperar en la cola de los restaurantes, lo cual aumenta la satisfacción con el servicio ofrecido, la propuesta que se desarrolla en el modelo modifica la manera en que los clientes realizan pedidos delivery, generando un nuevo canal de ingresos. En el primer capítulo se plantea la problemática, se realiza el marco teórico y la importancia que tiene el innovar en modelos negocio para el desarrollo de un nuevo canal de comercialización para los...
11
tesis de maestría
Publicado 2024
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El exceso de aumento de peso es una problemática en ascenso a diferentes escalas, desde el boom de la tecnología y la información. Las comidas altamente procesadas, la falta y/o ausencia de ejercicio corporal, y la sensación de falta de tiempo para el cuidado del bienestar, ha afectado a diferentes sistemas involucrando el funcionamiento adecuado de la persona, tanto a nivel físico como emocional. Por ello, se planteó un modelo de negocio “App Healthy Food”, que se caracteriza por integrar la tecnología de la app, la IA [Inteligencia artificial], y la salud nutricional (asesoría nutricional y motivacional), con un enfoque económico asociado a las cinco fuerzas de Porter. Es decir, se buscó analizar la viabilidad de desarrollar una app de comida saludable en el distrito de San Martín de Porres. Con lo cual, se empleó un enfoque mixto para el análisis de los colaboradores ...
12
tesis de maestría
Publicado 2019
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El presente proyecto tiene como objetivo evaluar la viabilidad de implementar un restaurante de comida saludable (vegana) en la zona financiera del distrito de San Isidro. Este negocio está enfocado a personas que vivan, trabajen o transiten por el mencionado distrito, pertenecientes a los NSE B y C, y que formen parte de la generación conocida como millenials (con edades entre los 23 y 37 años). Este trabajo analiza la tendencia creciente de la búsqueda de opciones cada vez más saludables para alimentarse y específicamente, la opción del veganismo (tipo de alimentación que excluye productos de origen animal). Se propone así una alternativa que resulta ser nutritiva y que además podría ayudar a reducir el riesgo de padecer de enfermedades cardiovasculares, obesidad e inclusive ayudar al tratamiento y a la prevención de la hipertensión arterial y diabetes (Marsh, Zeuschner, &...
13
tesis de maestría
Publicado 2018
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El presente estudio comercial, técnico y económico tiene como finalidad ver la viabilidad de la implementación de un criadero de perros de raza con pedigrí en la ciudad de Arequipa 2017. Puesto que en la actualidad la crianza y reproducción de perros de raza con pedigrí en la ciudad de Arequipa es muy escasa, pero a nivel nacional en la ciudad de lima principalmente se encuentra en gran apogeo y crecimiento. En la ciudad de Arequipa hay una latente demanda del 3.4% de la población total de Arequipa de niveles socio económicos A y B los cuales tienen un ingresos superior al promedio, permitiéndoles manejar un flujo de caja que les permite adquirir ciertos bienes de lujo como en este caso serían interpretados los perros de raza con pedigrí. Si bien es cierto el porcentaje en números no es tan atractivo pero es significativo ya que la adquisición no es una sola, sino pueden lle...
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tesis de maestría
Publicado 2024
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Este plan de negocios examina las Dark Kitchen como alternativa de inversión y se elabora como proyecto de investigación que forma parte del programa de Maestría en Administración de Negocios. Las Dark Kitchen son instalaciones dedicadas exclusivamente a la preparación de comida para entrega a domicilio y recogida en tienda, sin zonas de comedor ni servicio al cliente. Debido al alto coste del alquiler de espacios, surgieron en Singapur y el Reino Unido en 2014 y se expandieron a Chile y el resto de América Latina en 2018. Varios estudios internacionales han investigado la funcionalidad y viabilidad comercial de las Dark Kitchen, revelando su alto potencial de beneficios. Como respuesta al impacto de las aplicaciones de delivery en la industria culinaria, en Perú se han instituido las Dark Kitchen, instalaciones que ofrecen un retorno de inversión más rápido que los restaurante...
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Publicado 2018
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La presente investigación tiene como objetivo general implementar un negocio temático de comida rápida con corte social, la que llamaremos Tribuneros Sanguchería, en el distrito de Lince, departamento de Lima, Perú; respondiendo a la demanda del mercado detectada y demostrando la viabilidad, sostenibilidad y rentabilidad en el tiempo. Se aplicó la metodología Lean Startup, la Observación Directa y finalmente la Encuesta (150 personas) para medir, aprender, corregir y proyectar sobre la base de datos cuantificables. La sanguchería contratará personal con habilidades diferentes y/o discapacidad leve siendo una empresa de corte social. La inversión total requerida será de S/ 113, 808 soles que comprende el 100% de capital propio. Los resultados económicos demuestran la viabilidad del negocio al tener una TIR de 115%, un B/C de 5.69 y un VAN de S/ 647, 721. Podemos concluir que ...
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tesis de grado
Publicado 2014
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Actualmente, la cadena de valor generada por la gastronomía aporta 11% al PBI en el Perú y su prosperidad es reconocida internacionalmente. Por otro lado, hoy en día 2.4 millones de adultos jóvenes residen en Lima Metropolitana, 66% de ellos trabajan y/o estudian, y a su vez, 48% de estos adquieren su almuerzo fuera del hogar. Una oportunidad de introducir innovación y flexibilidad a la industria gastronómica, y dirigirlo al segmento adulto joven es a través de la presentación de un producto diferente, que en este caso consiste en rellenos de comida peruana envueltos en una tortilla de maíz (wraps). Éste producto logra fusionar nuestra culinaria con el concepto de comida rápida a través de una presentación novedosa orientada al adulto joven. El proyecto incluye también la celebración de festividades estacionales nacionales, ofreciendo variedad de productos y temática en b...
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tesis de grado
Publicado 2014
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Actualmente, la cadena de valor generada por la gastronomía aporta 11% al PBI en el Perú y su prosperidad es reconocida internacionalmente. Por otro lado, hoy en día 2.4 millones de adultos jóvenes residen en Lima Metropolitana, 66% de ellos trabajan y/o estudian, y a su vez, 48% de estos adquieren su almuerzo fuera del hogar. Una oportunidad de introducir innovación y flexibilidad a la industria gastronómica, y dirigirlo al segmento adulto joven es a través de la presentación de un producto diferente, que en este caso consiste en rellenos de comida peruana envueltos en una tortilla de maíz (wraps). Éste producto logra fusionar nuestra culinaria con el concepto de comida rápida a través de una presentación novedosa orientada al adulto joven. El proyecto incluye también la celebración de festividades estacionales nacionales, ofreciendo variedad de productos y temática en b...
18
tesis de grado
Publicado 2020
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El rápido crecimiento del uso de los aplicativos móviles de delivery de comida en el mundo ha motivado la realización de diversas investigaciones, sobre todo en Asia y América del Norte, las cuales se enfocan principalmente en identificar los factores que motivan el uso de estas aplicaciones; sin embargo, este ha sido un tema poco estudiado en Perú. Por ello, la presente investigación busca ir más allá y así identificar los perfiles de los consumidores de aplicativos móviles de delivery de comida en Lima Metropolitana, específicamente de los consumidores de Rappi y Glovo, pues son los aplicativos más utilizados en la actualidad, y de esta manera conocer si es que existe un perfil diferenciado entre ambas marcas, tal como lo afirman sus representantes, o no. Todo ello es realizado a partir de modelos adaptados al contexto del mercado limeño, que es donde más se utilizan tale...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El rápido crecimiento del uso de los aplicativos móviles de delivery de comida en el mundo ha motivado la realización de diversas investigaciones, sobre todo en Asia y América del Norte, las cuales se enfocan principalmente en identificar los factores que motivan el uso de estas aplicaciones; sin embargo, este ha sido un tema poco estudiado en Perú. Por ello, la presente investigación busca ir más allá y así identificar los perfiles de los consumidores de aplicativos móviles de delivery de comida en Lima Metropolitana, específicamente de los consumidores de Rappi y Glovo, pues son los aplicativos más utilizados en la actualidad, y de esta manera conocer si es que existe un perfil diferenciado entre ambas marcas, tal como lo afirman sus representantes, o no. Todo ello es realizado a partir de modelos adaptados al contexto del mercado limeño, que es donde más se utilizan tale...
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Publicado 2020
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Modalidad de obtención de grado y/o título sin designación de asesor
