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1
tesis de maestría
Publicado 2018
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La Cañihua (Chenopodium pallidicaule), es uno de los granos andinos con mayores propiedades nutricionales que existen en nuestro país, cuenta con un nivel elevado de proteínas 18,8g/100g, muy superior a otros granos como la Kiwicha y Quinua que si están muy bien cotizados en el mercado. Actualmente las tendencias alimenticias están cambiando, podemos ver cómo están proliferando las tiendas de comidas saludables (Biomarkets) y la preocupación de las personas en su salud es un detalle importante que está marcando el perfil del consumidor. Tomando como referencia lo antes mencionado, este plan de negocio busca desarrollar una opción alimenticia rápida y saludable para el público de Lima Metropolitana a través de la venta de galletas con harina de Cañihua, y satisfacer un nicho de mercado que se encuentra dispuesto a pagar un precio superior por un producto saludable y con cont...
2
tesis de grado
Publicado 2015
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El consumo de productos naturales producto de la biodiversidad en el Perú se ha hecho notorio en los últimos años, debido a que el reconocimiento y la valoración de especies, ha cobrado gran importancia. Un papel importante que juegan los consumidores es formar parte responsable en la producción de productos principalmente alimentos, cosméticos y bebidas, asegurándose de recibir información sobre el producto, sus componentes y como fue elaborado puesto que los consumidores son conscientes de su responsabilidad en el impacto ambiental que tiene la producción irresponsable de productos, por ello demandan la mayor cantidad de información sobre cómo se realizan los productos que consume. Los consumidores internacionales de mercados atractivos como EE.UU. que maneja la cuarta parte de las ventas mundiales de cuidado personal y salud, ha demostrado gran interés por el consumo de pr...
3
artículo
Publicado 2020
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Introducción: Se ha estudiado poco sobre el impacto de los programas de servicio social en salud en el desarrollo profesional de médicos de los Estados Andinos (Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela), programas cuya finalidad es incrementar los recursos humanos en salud en zonas rurales y remotas. Objetivo:Describir la normativa de los programas de servicio social para profesionales médicos de los Estados Andinos. : Métodos Se realizó una revisión bibliográfica de documentos normativos concernientes al servicio social para profesionales médicos en sitios web de gobiernos de los Estados Andinos, con la finalidad de obtener información la condición de servicio, financiamiento del programa/remuneraciones y modos de adjudicación. Adicionalmente, se empleó el motor de búsqueda PubMed para complementar la información sobre servicios sociales obligatorios...
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tesis de grado
El trabajo de tesis consiste en el diseño de una máquina trilladora multifuncional para granos andinos de 400 kg/h, con este trabajo se busca implementar el uso de tecnologías en la cosecha de los granos de cereales y leguminosas en las zonas alto andinas de la región cusco principalmente en la asociación de productores agropecuarios orgánicos del distrito de Huarocondo de la provincia de Anta. El diseño de la maquina trilladora se realizó a partir de las diferentes alternativas de máquinas trilladoras estacionarias existentes. Para el diseño se utilizó el método del VDI 2221 con el cual se determinó como solución una trilladora de tipo de flujo transversal con componentes de cilindro de trilla, zaranda y ventilador para 400 kg/h de producción. Se realizó el diseño de todos los todos los elementos de máquina que conforman la trilladora y se realizó el cálculo de todas...
5
libro
Publicado 2023
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En los últimos tiempos la educación ha experimentado cambios trascendentes, que de diversas formas expresan visiones sobre la realidad, las personas y sus relaciones con los sistemas internos y externos. Este nuevo concepto hace que el conocimiento sea globalmente móvil y rápidamente obsoleto, por lo que urge desarrollar procesos y estrategias educativas adaptadas a las necesidades de los estudiantes de hoy y del mundo laboral, todo ello apoyado en el uso de la comunicación y la información. Formas de interacción con las nuevas formas de gestión de las instituciones educativas. Este paradigma educativo es el resultado del desarrollo de herramientas tecnológicas basadas en la comunicación informática que brindan a los usuarios más fuentes de información y oportunidades de aprendizaje, haciendo realidad la educación virtual, seguida de la interacción asíncrona para explicar...
6
tesis de grado
Publicado 2021
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El presente trabajo tiene como objetivo analizar la situación de la empresa Andean Grain desde el punto de vista del área de marketing, conociendo sus debilidades y problemas específicos para después proponer soluciones respecto a la situación identificada. Con la situación problemática identificada, las alternativas propuestas fueron dos, y ambas implican el desarrollo de un nuevo producto bajo una nueva marca denominada Misky Grains. La primera alternativa se dirige a un segmento adulto (25 a 55 años) de los NSE B y C de trece distritos de Lima Metropolitana (Zonas 6 y 7 más Chorrillos, Surquillo y Barranco) y que se preocupan por cuidar su salud, mientras que la segunda alternativa tiene como segmento objetivo familias con niños de 4 a 10 años perteneciente a los NSE B y C de trece distritos de Lima Metropolita, cuyos responsables (padres, madres, tutores) manifiesten inter...
7
tesis de grado
Publicado 2023
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The purpose of this research is to investigate the feasibility of implementing a plant for the production of powdered food supplements derived from Andean cereals and destined for the Metropolitan Lima region. In this context, the project began by consolidating the idea of elaborating food supplements based on Andean cereals, basing it economically, technically and socially. In addition, the objectives and hypotheses that will serve as the basis for this research were outlined. Subsequently, the main characteristics of the proposed product and the standards to be followed for its integration into the Peruvian market were detailed. It is essential to point out that, at the same time, the entry strategies to be followed were specified, in order to quickly consolidate the brand with the end customer. The latter, in line with the idea of reaching a significant market share percentage that wi...
8
artículo
Publicado 2013
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Cada día va tomando mayor fuerza la necesidad de implementar esquemas de acuerdos voluntarios como estrategia para el manejo de cuencas que contribuya con la protección de la cantidad y calidad de agua en los Países Andinos (Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú en el presente artículo). Una de las barreras por superar en este proceso es la toma de decisiones por parte de las instituciones locales que administran el servicio del agua, en especial para consumo humano y riego, aduciendo que al implementar un mecanismo de cobro se atenta contra la población con más impuestos. Sin embargo, en este artículo los resultados del análisis demuestran que las poblaciones de ciudades pequeñas y medianas tienen voluntad y disposición de contribuir y pagar para incentivar y compensar a propietarios de tierras en las áreas de interés hídrico de las microcuencas, mediante acuerdos o contrato...
9
tesis de maestría
Publicado 2007
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La quinua es un producto oriundo de la región andina que ha sido reconocida en el mundo por su alto nivel proteico. Su cultivo, ha experimentado a lo largo de toda la historia peruana una serie de cambios genéticos que les han dado a los países andinos la exclusividad de su crecimiento a pesar que se han hecho esfuerzos para propiciar su adaptación a otros países. El Perú es el principal productor de quinua y el segundo país que exporta este cultivo, principalmente, al mercado norteamericano y europeo. Las exportaciones, en los últimos años, se han incrementado a partir del año 2004, teniendo el 2005 y 2006 unos crecimientos de 95% y 124% respectivamente. Sin embargo, los volúmenes exportados son reducidos llegando a penas al 5%. Una de las principales características del mercado de la quinua es la tendencia al consumo mundial de productos orgánicos; principalmente, por la o...
10
tesis de grado
Publicado 2025
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Esta investigación evalúa como la actividad minera ha influido en la disminución de bofedales en la cuenca del río Santa entre los años 2017-2022. Para ello, se aplicaron herramientas de teledetección que permitieron observar la evolución espacial y temporal de estos ecosistemas andinos. Los bofedales, reconocidos por su función ecológica en zonas altoandinas ha mostrado una reducción considerable, generando preocupación sobre los factores que inciden en su degradación. Para este estudio se adoptó una metodología cuantitativa con un diseño longitudinal y sin manipulación experimental. Se trabajó con imágenes satelitales Landsat 8 y 9 con una nubosidad inferior al 20%, procesadas con Sistemas de Información Geográfica (SIG), aplicando clasificación supervisada y el cálculo del NDVI (Normalized Difference Vegetation Index) a fin de evaluar los cambios en la superficie...
11
tesis de maestría
Publicado 2007
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La quinua es un producto oriundo de la región andina que ha sido reconocida en el mundo por su alto nivel proteico. Su cultivo, ha experimentado a lo largo de toda la historia peruana una serie de cambios genéticos que les han dado a los países andinos la exclusividad de su crecimiento a pesar que se han hecho esfuerzos para propiciar su adaptación a otros países. El Perú es el principal productor de quinua y el segundo país que exporta este cultivo, principalmente, al mercado norteamericano y europeo. Las exportaciones, en los últimos años, se han incrementado a partir del año 2004, teniendo el 2005 y 2006 unos crecimientos de 95% y 124% respectivamente. Sin embargo, los volúmenes exportados son reducidos llegando a penas al 5%. Una de las principales características del mercado de la quinua es la tendencia al consumo mundial de productos orgánicos; principalmente, por la o...
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tesis de grado
Publicado 2021
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Ante el reciente crecimiento y desarrollo del mercado peruano de productos saludables, el alto consumo de fideos por parte de la población y el crecimiento del consumo de cereales andinos, la presente investigación busca estudiar la prefactibilidad de implementar una planta procesadora de fideos libres de gluten, mediante una formulación de arroz, maca y quinua. Para ello se ha determinado la viabilidad financiera, social, tecnológica y de mercado con el fin de establecer si la instalación de una planta con estas características mejorará la calidad nutritiva de los fideos y satisfará las necesidades de la población. Con este objetivo, se realizó una investigación de mercado, un análisis económico, y se determinó el tamaño óptimo de la planta, junto a su viabilidad técnica. Los resultados obtenidos definieron que se elaboraría un paquete de spaghetti de 250g, cuyo mercad...
13
tesis de grado
Publicado 2020
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El siguiente trabajo de investigación evalúa la viabilidad de implementar una planta de producción de palitos nutritivos, y por este motivo se procedió a realizar el análisis de factibilidad desde el punto de mercado, tecnológico, económico, financiero y social, utilizando en su desarrollo los conocimientos adquiridos en la carrera de ingeniería industrial. Se puede indicar que el producto tiene un precio accesible y en sus caracteristicas se resaltó la innovación en la presentación y el alto valor proteico, incluyendo una mezcla equilibrada de componentes como son las harinas de trigo (Triticum aestivum), kiwicha (Amaranthus caudatus), quinua (Cinchona officinalis) y anchoveta (Enjauláis Ringens). En el marco de los objetivos específicos del proyecto, se procedió a realizar un estudio de mercado de galletas dulces a nivel nacional, aspecto que brindo resultados positivos d...
14
tesis de grado
Publicado 2016
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La presente investigación tiene como objetivo realizar un estudio de prefactibilidad para la instalación de una línea de aguaymanto deshidratado en una empresa del departamento Lambayeque para exportación. El aguaymanto es una fruta nativa de los países andinos, y su presentación como deshidratada ha ido acrecentándose en los mercados extranjeros. Se realizó un estudio de mercado en el que se determinó la existencia de países con interés en la importación de aguaymanto deshidratado, evaluando a través de factores ponderados criterios como: facilidad de acceso, crecimiento del mercado, competencias logísticas y relaciones internacionales; teniendo como resultado a Holanda como país ideal para exportación. Para la deshidratación del aguaymanto se evaluaron diferentes métodos de deshidratación, optando por el horno deshidratador por bandejas debido a que tiene las mejores...
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tesis de grado
Publicado 2022
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El trabajo de investigación realizado trató como problemática el desconocimiento de los páramos andinos en nuestra región en el cual se determinó estrategias de comunicación que informarán a adolescentes, estudiantes de tercero de secundaria “A” y “B” de la I.E. “Sagrado Corazón de Jesús”- Piura, sobre este ecosistema, sus riquezas y sobre todo su importancia dada la crítica situación ambiental que atraviesa nuestro planeta con respecto a los diversos fenómenos de escasez y desabastecimiento del agua potable mediante la difusión de los beneficios que trae consigo el cuidado de estos espacios regionales desde las generaciones que se verán muy afectadas si no se reconoce a estos como una opción que desde ahora nos proporcionan este recurso hídrico indispensable para nuestra subsistencia. La metodología empleada fue cuantitativa, no experimental. De nivel descr...
16
tesis de grado
Publicado 2023
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En el presente trabajo,se determinó como objetivo principal, implementar un piloto experimental con un sistema hidráulico para mejorar la eficiencia del riego y el control de las heladas en cultivos altos andinos en Carmen Salcedo - Andamarca, Ayacucho. Este proyecto significó un estudio aplicado, cuyos resultados nos permitieron probar las hipótesis presentadas, con el fin de mejorar y aplicar el riego eficiente y la protección de cultivos frente a las heladas. Planteamos el enfoque cuantitativo ya que mediante la recolección y análisis de datos determinamos los resultados más favorables para la aplicación del sistema de protección. La población y muestra fue constituida por una parcela de 90 m² de cultivo de papa nativa en Carmen Salcedo - Andamarca. Para nuestra variable independiente 1: Sistema de riego eficiente establecimos como dimensiones la demanda agronómica y el d...
17
tesis de grado
Publicado 2017
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El presente proyecto se divide en un estudio de mercado, técnico, legal y financiero con la finalidad de analizar la viabilidad técnica y financiera y así implementar una empresa que está destinada a la producción y comercialización de cupcake dándole como valor agregado los granos andinos e innovando con diseños personalizados en la localidad de Arequipa. En el estudio de mercado se analizara el perfil del consumidor, la segmentación del mercado, proyección de la oferta y demanda. En el estudio técnico se determinara la localización, la infraestructura y los equipos necesarios para la elaboración del cupcake. En el estudio legal se establece los requisitos legales, el tipo de sociedad, la estructura organizacional del proyecto (salarios básicos, administrativos y mano de obra). Estudio económico se definirá los presupuestos desarrollando estados financieros, también ana...
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tesis doctoral
Publicado 2018
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El presente trabajo de investigación lleva por título “MODELO DE GESTIÓN ESTRATÉGICA PARA UNA PYME PROCESADORA DE QUINUA, CASO: EMPRESA FORTIGRANO”. El contexto en el que se ha ejecutado es la Región Puno, considerando que esta tiene un gran potencial agroalimentario gracias a sus condiciones agroecológicas, a su biodiversidad y al conocimiento ancestral de su población sobre el uso de la flora y fauna nativa. Estas características le dan ventajas comparativas y competitivas para la producción de granos andinos, especialmente la quinua, pero que no están complementadas con otras capacidades que se potencien o desarrollen para que la oferta exportable de la quinua procedente de Puno sea competitiva y sostenible. Para ello, se ha planteado, desde el inicio de la investigación, que la solución de este problema es potenciar el sistema empresarial en el sector PYME de la Regi...
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tesis de grado
Publicado 2018
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La presente investigación se ha llevado a cabo en la empresa agroexportadora Villa Andina S.A.C., donde luego de haber analizado los problemas que venía afrontando se determinó que el problema principal era la disminución en el nivel de productividad de la planta de proceso y que las causas principales eran la ausencia de un plan de mantenimiento y de indicadores de gestión que apoyen a la toma de decisiones estratégicas. Este problema ha ocasionado una creciente insatisfacción en los clientes. Por ello, se planteó el objetivo de implementar un Plan de mantenimiento basado en la metodología RCM y aplicar la herramienta Balanced Scorecard para lograr el incremento de la productividad en la planta de procesamiento de granos andinos de la empresa. Se elaboró el diagnóstico actual de las actividades de mantenimiento y el uso de indicadores de gestión, obteniéndose que la empresa...
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Publicado 2018
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En el transcurso de los años, cuyos exóticos frutos cultivados en nuestro Perú, han obtenido un gran incremento progresivo de crecimiento de demanda por países internacionales, de frutos nacionales; en la cual se está cultivando en dichas zonas altandinos, donde al inicio se produjo de una manera silvestre, sin ningún tipo de mecanismos que nos conlleve a compradores para de ello obtener acciones de oportunidades. Los frutos del aguaymanto tienen la similitud a los tomatillos de color amarillento de forma medio ovalados o redondos, aproximadamente de 1.24 a 2.4 ctm de diámetro y su peso promedio aproximadamente es de 5 a 9 gr. (Fischer, 1995) Dichos frutos necesita aproximadamente entre 58 y 87 días para madurarse, en la cual contiene propiedades ordinariamente muy buenas, como nutrientes y también sirven como medicamentos con un agradable gustillo, a tal punto que favorece ampl...
