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tesis de grado
En nuestro país cada vez la población viene incrementándose y la demanda de alimento de origen animal va en aumento a medida que los países se desarrollan La producción de aves en el año 20219, muestra un crecimiento del 9,0% respecto del año 2020. Este aumento se impulsó por la producción de carne de pollos, pavos y huevos lo mismo que alcanza aumentos. Una producción rentable desde el punto de vista de la producción de huevos debe satisfacer las demandas crecientes de la población y estar técnicamente avalada por ponedoras que resuman una alta producción de huevos de buen peso y calidad, buena persistencia y viabilidad, además de una alta eficiencia alimenticia. Para lograr la efectividad deseada en las ponedoras es necesario unir a este alto potencial genético un manejo adecuado que incluye como es lógico una correcta alimentación. (Joli, 2003). Como se ve Durante es...
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artículo
Publicado 2019
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Durante sus primeras semanas de vida los pollos de las instalaciones avícolas están sometidos a situaciones de estrés que ocasionan desbalances en la microbiota intestinal, que hacen a su vez que sean susceptibles a la incidencia de microorganismos patógenos. El uso de antibióticos de amplio espectro para contrarrestar los efectos de dichos patógenos ha originado problemas de resistencia bacteriana y de inocuidad alimentaria. Se ha propuesto la utilización de probióticos como un medio para la reducción de patógenos intestinales y aumento de indicadores bioproductivos. En el presente trabajo se evaluó la actividad probiótica de Streptomyces sp. cepa RL8 en indicadores fisiológicos y productivos en pollos de la raza Leghorn. Se demostró que no hubo diferencias significativas entre el grupo tratado y el grupo control en cuanto a los parámetros productivos y de salud. Sin emba...
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tesis de grado
Publicado 2023
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Nutrición
4
tesis de grado
Publicado 2012
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento Académico de Ingeniería Ambiental, Física y Meteorología
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tesis de grado
Publicado 2016
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Este Trabajo de Investigación busca analizar y evaluar los mercados que existen para realizar la distribución de huevos, buscar la competencia directa, cual es el la empresa con mayor dominio en el mercado. De este modo, todo el planteamiento y desarrollo de la tesis de investigación, ayudara a la Avícola Don Quijote E.I.R.L a tener una mejor visión de su mercado para tener un mejor canal de distribución, también podrá marcar la diferencia con presentación del producto diferentes a las que encontramos ya en el mercado actualmente. Ser una de las empresas con calidad de servicio a sus consumidores brindándoles la mejor atención. El presente Trabajo de Investigación está dividido en tres capítulos: Capítulo I: En el primer capítulo, se plantea la problemática siendo esta “ESTUDIO DE MERCADO PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA GRANJA DE GALLINAS PONEDORAS EN LA IRRIGACION YURAM...
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tesis de grado
La producción de gallina de postura en el país es una principal actividad pecuaria, debido que es un importante aporte a la alimentación de los peruanos, sin embargo la enfermedad trasmitida por los animales constituye un tema de interés para los respectivos entes del gobierno que promueven a las acciones de prevención mediante exigencias de las implementaciones de niveles de calidad como los Planes de Análisis de Peligro y Puntos Críticos de los Controles (HACCP), que aseguren la salubridad de los alimentos. (Rojas, 2009) En estas enfermedades controladas oficialmente esta la Salmonela, la que es zoonótica, afectando a la salud de las personas considerada por lo tanto de salud pública, el que trae ingentes pérdidas en la economía a nivel de producción por mortandad, desmejora de peso y un detrimento en la productividad. Esta patología es causada por una bacteria denominada ...
7
tesis de grado
Publicado 2024
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El estudio se desarrolló en el distrito de Luyando, provincia de Leoncio Prado, departamento de Huánuco con el objetivo de caracterizar los indicadores involucrados en la crianza de las gallinas de chacra en los sistemas de producción familiar ligados a las bases productivas genético, infraestructura, alimentación, sanidad y manejo administrativo de la producción, implementados en las unidades familiares en los sectores rurales del distrito de Luyando. Inicialmente se realizó las reuniones para las coordinaciones con los productores de mayor conocimiento, incluido las autoridades, dónde se esbozó los objetivos y la importancia del estudio; en la segunda parte se recopiló datos mediante la encuesta y entrevistas referente a la infraestructura, sanidad, alimentación, genética, manejo y aspectos socioeconómicos de 63 unidades familiares, distribuidos en nueve localidades: Santa...
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artículo
Publicado 2025
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Las cáscaras de huevo de gallina son un material de desecho común en hogares e industrias alimentarias. Para aprovecharlas, se planteó obtener citrato de calcio mediante el proceso de lixiviación, utilizando zumo de limón como solvente. Los resultados mostraron que, en todos los tratamientos, la concentración del soluto aumentó debido a la constante precipitación del citrato de calcio. Los mejores rendimientos se obtuvieron en las soluciones más diluidas, con un tiempo óptimo de reacción de seis horas. El contenido de calcio del producto final fue del 20.83%. Se concluye que una mayor dilución de las cáscaras de huevo de gallina en ácido cítrico del zumo de limón permite extraer una mayor cantidad de calcio en forma de citrato. Además, el calcio contenido en este complejo presenta valores muy cercanos a los de los suplementos comerciales (21%), por lo que puede ser utili...
9
tesis de grado
Publicado 2014
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La presente investigación tiene como objetivo demostrar que la implementación de tecnología, en el sistema de alojamiento de aves en período de postura, permite satisfacer las necesidades del inversionista, rentabilidad. Para ello se analizará los hechos acontecidos en dos galpones de gallinas ponedoras, uno cuenta con sistema de alojamiento en piso y el otro con sistema de alojamiento en jaula. Finalmente, se concluye que técnicamente es más provechoso el sistema de alojamiento de jaula a la vez que financieramente esta técnica resultó más rentable.
10
tesis de grado
Publicado 2016
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El objetivo de la presente investigación fue establecer los parámetros tecnológicos para la elaboración de una sopa deshidratada tipo inchicapi de Gallus Gallus Domesticus (gallina), para consumo humano, evaluar la incidencia con los parámetros técnicos, el contenido nutricional de la sopa deshidratada, utilizando un secador de bandejas de aire caliente, obteniendo el producto final en partículas muy pequeñas, manteniendo las características sensoriales, los valores nutricionales del tradicional inchicapi. Los tratamientos para determinar los parámetros técnicos se realizaron mediante un diseño experimental usando dos factores en tres niveles y la formulación de la sopa tipo inchicapi, se determinó combinando las variables de secado. La materia prima de la sopa deshidratada tipo inchicapi se secó a 50°C X 10 horas, se usó como materia prima carne de gallina la cual paso ...
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tesis de maestría
Publicado 2015
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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informe técnico
Publicado 2017
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Resumen Se realizó un proyecto piloto de responsabilidad social sobre criadero de gallinas ponedoras para la producción de huevo en el Asentamiento Humano “Las Torres de San Borja” en el distrito de Moche, Trujillo – Perú. Con la finalidad de generar una idea de negocio para los pobladores de la zona, con la participación de los estudiantes de la Universidad Privada del Norte. Como herramientas metodológicas se dispuso el establecimiento de objetivos, y posterior ejecución del plan de acción de la actividad. Para llevar a cabo este proyecto se realizaron las siguientes actividades: Se realizaron cuatro capacitaciones; en la primera capacitación se desarrolló el tema de emprendimiento, en la segunda capacitación se expuso el tema zona de confort, en la tercera capacitación se desarrolló el tema de crianza de gallinas ponedoras junto con el veterinario. Posteriormente se ...
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tesis de grado
Publicado 2022
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La industria del huevo de gallina en diversos países se ha visto influenciada por la presión social entorno al bienestar de las gallinas. El objetivo de este estudio fue el de analizar las percepciones y las actitudes respecto a la crianza, manejo y bienestar de las gallinas de postura, así como la intención de compra de huevos con estándares altos de bienestar animal en consumidores de huevos de Lima, Perú en 2021. Se elaboró una encuesta tipo cuestionario y se determinó su validez por evaluación de expertos y posteriormente la prueba V de Aiken. Se aplicó la encuesta en la etapa piloto (29 personas), determinando así tres niveles de baremos (indiferente, moderado y sensible). Posteriormente, se administró la encuesta virtual a 386 personas. Los resultados fueron procesados mediante estadística descriptiva y analítica. Se encontró que el nivel de percepciones y actitudes ...
14
tesis de grado
Publicado 2023
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La finalidad fue presentar una propuesta de automatización para la mejora del proceso de cocción de los huevos de gallina, el cual es un problema que aqueja a proveedores que abastecen a programas sociales como Qali Warma y comedores populares. El objetivo del presente proyecto fue diseñar un prototipo Semi automatizado para la cocción de huevos de gallina a escala industrial. Se siguieron tres pasos: definir las partes y dimensiones en AutoCAD 2D y 3D, Seleccionar los componentes tanto en Hardware como en Software para la automatización compatibles con Arduino y simular el proceso en Codesys. Como resultados se obtuvo seis partes, como la caja contenedora de huevos, contenedor de cajas, soporte contenedor de cajas, la marmita de cocción, soporte general y caja de control. Se seleccionó la placa Arduino, termocupla, pantalla LCD 20x4, DF playermini, protoboard y altavoces. Mediant...
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tesis de grado
Publicado 2015
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La mejora de procesos es fundamental en el crecimiento de cualquier organización que tenga metas cada vez más ambiciosas. Entre estas organizaciones se encuentra las empresas avícolas que requieren de diversos productos para la crianza de las aves. Debido a esto estas empresas requieren de proveedores confiables, que cumplan los plazos de entrega establecidos y tengan productos de calidad. Es por ello que estas empresas buscan a estos proveedores para mantener una relación a largo plazo con estas empresas. Entre los proveedores se encuentran las empresas manufactureras de jaulas para gallinas. El presente estudio se realiza con la finalidad de analizar la situación actual de trabajo en una empresa productora de jaulas para gallinas y presentar propuestas de mejora en los procesos realizados por esta para que pueda aumentar su productividad y satisfacer las necesidades que tengan sus...
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tesis de grado
Publicado 2024
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El costo de alimentación para producción de masa de huevo es una variable de interés económico. La energía metabolizable es el principal factor que contribuye al costo de la dieta. Es necesario reevaluar las densidades energéticas para tomar decisiones que optimicen la respuesta económica sin alterar la respuesta productiva de gallinas de postura. Determinar la densidad energética de la dieta que optimice la respuesta económica y productiva de gallinas de postura. Se utilizaron 64 gallinas de postura de la línea LOHMANN Brown de 53 semanas de edad de I ciclo de postura. Se utilizaron 4 densidades energéticas como tratamientos: dieta con 2670.5 Kcal de EM/Kg (T-1); dieta con 2725 Kcal de EM/Kg (T-2); dieta con 2779.5 Kcal de EM/Kg (T-3) y 2834 Kcal de EM/Kg (T-4). Los tratamientos fueron asignados aleatoriamente bajo un diseño experimental de bloques completos al azar. Cada un...
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tesis de grado
Publicado 2015
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La mejora de procesos es fundamental en el crecimiento de cualquier organización que tenga metas cada vez más ambiciosas. Entre estas organizaciones se encuentra las empresas avícolas que requieren de diversos productos para la crianza de las aves. Debido a esto estas empresas requieren de proveedores confiables, que cumplan los plazos de entrega establecidos y tengan productos de calidad. Es por ello que estas empresas buscan a estos proveedores para mantener una relación a largo plazo con estas empresas. Entre los proveedores se encuentran las empresas manufactureras de jaulas para gallinas. El presente estudio se realiza con la finalidad de analizar la situación actual de trabajo en una empresa productora de jaulas para gallinas y presentar propuestas de mejora en los procesos realizados por esta para que pueda aumentar su productividad y satisfacer las necesidades que tengan sus...
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artículo
Publicado 2023
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Se llevó a cabo un estudio con el objetivo de evaluar el efecto de residuos de verduras como la harina deshidratada de col y beterraga en la dieta sobre la producción, calidad de huevo y costo de alimentación de gallinas de postura, como estrategia de sostenibilidad ambiental. El experimento se llevó a cabo en el Laboratorio de investigación en nutrición R & D – FMVZ – UNICA-PERÚ. Se utilizaron 80 gallinas de postura de la línea genética DEKALB Brown de 75 semanas de edad, criados en jaulas de 2 niveles. Las aves se dividieron en 2 grupos y recibieron una dieta convencional (DC) y una dieta con la inclusión de 2% de harina de residuos de verduras (HDRV), cada tratamiento tuvo 5 repeticiones y fueron distribuidos aleatoriamente. Se evaluaron características como producción de huevos (PH), consumo de alimento (CA), conversión alimenticia (ICA), masa de huevo (MH), unid...
19
otro
Publicado 2019
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The purpose of this sufficiency work is to promote meaningful learning regarding oral communication through short stories in students of the second grade of primary education._x000D_ The learning session corresponds to the area of communication and was developed following the recommendations of the communicative approach that has been proposed by the Ministry of Education, as well as the pedagogical and didactic processes necessary for the achievement competition learning is communicated orally in their native language._x000D_ Teaching and learning strategies were used to promote active and meaningful participation of all students._x000D_ The learning session will be evaluated through a checklist to assess performance achievement.
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tesis de grado
Publicado 2018
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La siguiente investigación surge con la idea de implementar una granja avícola con un producto diferenciado teniendo como objetivo realizar un estudio de mercado para la instalación de una granja avícola y gallinas ponedoras ubicada en el distrito de Monsefú – Región de Lambayeque; debemos de tener en cuenta los factores más relevantes como es la ubicación, tecnología y sobre todo tener en cuenta la competencia. Cabe resaltar que el enfoque de la investigación es cuantitativa descriptiva, teniendo un diseño transversal, usando la técnica de encuesta en el desarrollo del estudio, se desarrolló, en el distrito de Monsefú y caserío de Callanca, considerando las necesidades de los restaurantes con una encuesta de 20 preguntas; la población objetiva fue de 32 restaurantes en los lugares antes mencionados. Así mismo, en la investigación se ha desarrollado un estudio de merc...
