Percepciones y actitudes de los consumidores de huevos de gallina respecto al bienestar de las gallinas de postura en Lima Moderna año 2021

• Autor: Torres de Almeida Villar, Solangie
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2022
• Institución: Universidad Peruana Cayetano Heredia
• Repositorio: UPCH-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.upch.edu.pe:20.500.12866/12416
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12866/12416
• Nivel de acceso: acceso embargado
• Materia: Avicultura; Disposición de Compra; Consumo Responsable; Bienestar Animal; Animales de Producción; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.02.01; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.03.01

La industria del huevo de gallina en diversos países se ha visto influenciada por la presión social entorno al bienestar de las gallinas. El objetivo de este estudio fue el de analizar las percepciones y las actitudes respecto a la crianza, manejo y bienestar de las gallinas de postura, así como la intención de compra de huevos con estándares altos de bienestar animal en consumidores de huevos de Lima, Perú en 2021. Se elaboró una encuesta tipo cuestionario y se determinó su validez por evaluación de expertos y posteriormente la prueba V de Aiken. Se aplicó la encuesta en la etapa piloto (29 personas), determinando así tres niveles de baremos (indiferente, moderado y sensible). Posteriormente, se administró la encuesta virtual a 386 personas. Los resultados fueron procesados mediante estadística descriptiva y analítica. Se encontró que el nivel de percepciones y actitudes respecto a la crianza, manejo y bienestar de las gallinas de postura estaba asociada (p<0.05) con el sexo del encuestado, la edad, la ocupación, el tipo de dieta, el lugar principal de compra y la disposición para comprar huevos de crianza alternativa. Además, el 34% (131) de encuestados se ubicaron en el segmento “indiferente”, el 34% (137) en el “moderado” y el 30.6% (118) en el segmento “sensible”. Asimismo, se halló que el 76.6% de encuestados están interesados en adquirir huevos con estándares más altos de bienestar y el 89.3% tienen una disponibilidad de pago desde el 14% hasta el 100% más de lo que pagan actualmente. Se espera que la información generada mediante este estudio exploratorio pueda contribuir al desarrollo de emprendimientos de huevos de gallinas diferenciados con valores agregados de bienestar animal, potenciado una producción más sostenible en el tiempo.