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artículo
Publicado 2020
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Recently, artisanal masses of pilar corn have become a food for mass consumption in Venezuela, without adequate sanitary control in terms of production and sale. There are very few internationally referenced studies and none recently locally, regarding this product; for this reason, the objective of this research has focused on its microbiological evaluation with samples obtained in the municipal market of Puerto La Cruz, which are the main point of sale of the same in the main Venezuelan cities. The frequencies of total coliforms, fecal coliforms, presence of Escherichia coli, aerobic mesophiles and Staphylococcus aureus were determined as indicators of inadequate manipulation; The presence of molds and yeasts was also considered as microorganisms associated with cereals. It is concluded that all the samples of pillared corn masses present a high level of these indicator microorganisms ...
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artículo
Publicado 2020
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Recently, artisanal masses of pilar corn have become a food for mass consumption in Venezuela, without adequate sanitary control in terms of production and sale. There are very few internationally referenced studies and none recently locally, regarding this product; for this reason, the objective of this research has focused on its microbiological evaluation with samples obtained in the municipal market of Puerto La Cruz, which are the main point of sale of the same in the main Venezuelan cities. The frequencies of total coliforms, fecal coliforms, presence of Escherichia coli, aerobic mesophiles and Staphylococcus aureus were determined as indicators of inadequate manipulation; The presence of molds and yeasts was also considered as microorganisms associated with cereals. It is concluded that all the samples of pillared corn masses present a high level of these indicator microorganisms ...
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tesis de grado
Publicado 2017
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Actualmente la Provincia de Huancayo, no goza de los beneficios del gas natural por estar alejado del gasoducto de CAMISEA. Sin embargo, existen tecnologías para el transporte del gas natural y abastecimiento a establecimientos alejados del gasoducto. En tal sentido, la presente tesis realizada consiste en la elaboración del diseño de un gasocentro virtual para el expendio de Gas Natural Vehicular (en adelante GNV) en la propiedad ubicada en la Calle Real y Jirón Parra del Riego, distrito de El Tambo, provincia de Huancayo y departamento de Junín, a fin de que se pueda expender un combustible limpio y más económico que los combustibles líquidos, una vez que se logre consolidar dicho gasocentro. Para resolver este problema se acudió al tipo de investigación básica y nivel de investigación exploratoria toda vez que es un estudio incipiente en la región. El diseño de investiga...
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tesis de maestría
Publicado 2019
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El emoliente es una bebida reconocida en varias ciudades del Perú, por su aporte medicinal y nutricional; su preparación, sin embargo, es una actividad artesanal realizada en condiciones que generan contaminación por manipulación. La presente investigación tiene por objetivo describir, analizar el proceso de elaboración del emoliente que se expende en Cajamarca y evaluar la contaminación bacteriológica. Durante la etapa de expendio, se aplicó un cuestionario y una guía de observación a los 28 integrantes de la Asociación de Emolienteros San Francisco. Se tomaron muestras de emoliente (infusión hierbas y frutas), considerando 250 ml.., en vasos en los que, normalmente, se sirve al público. Una vez trasvasados a un recipiente estéril y trasladados al Laboratorio de Microbiología Departamento. de Ciencias Biológicas, Facultad de Ciencias de la Salud, de la Universidad Nacio...
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tesis de grado
Publicado 2008
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El estudio se realizó en la ciudad de Iquitos, entre los meses de agosto del 2006 hasta Marzo del 2007, siendo los lugares de muestreo los establecimientos de los mercados Belén, Central y Modelo; teniendo como objetivo general el aislamiento de géneros y/o especies de mohos contaminantes de los granos almacenados de "frijol común" Phaseolus vúlgaris L que se expende para el consumo humano. Para el muestreo se utilizó el método aleatorio simple sin reemplazo; recolectándose 60 muestras de "frijol común" Phaseolus vulgaris L, de 12 establecimientos (5 muestras por cada establecimiento); utilizándose bolsas plásticas estériles; las que fueron rotuladas con datos establecidos por el tesista y trasladadas al laboratorio de Microbiología de la UNAP, para su procesamiento. Para el aislamiento y determinación de los mohos se utilizó la Técnica de la Cámara Húmeda (Técnica de ...
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tesis de grado
Publicado 2019
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La presente investigación se realizó con el propósito de evaluar la calidad fisicoquímica a través de parámetros como la densidad, la acidez titulable, el pH y la prueba de alcohol; así como evaluar la calidad microbiológica mediante el recuento de aerobios mesófilos y coliformes totales, de la leche cruda que se expende en la ciudad de Chulucanas, Piura, Perú. Para la valoración de la calidad fisicoquímica y microbiológica se identificaron seis únicos puntos (M1, M2, M3, M4, M5 y M6) de venta de leche cruda dentro de la ciudad Chulucanas. La calidad fisicoquímica se determinó mediante la recolección semanal de muestras durante los meses de agosto a octubre del 2018, teniendo como resultado que los seis puntos de venta evaluados cumplen con los rangos de densidad y pH, cuyos valores evidenciaron estar por debajo del límite central establecido por la Norma Técnica Perua...
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tesis de grado
Publicado 2016
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Los alimentos pueden ser uno de los principales agentes que afectan nuestra salud a través de la transmisión de bacterias y enfermedades gastrointestinales. La Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) es la institución responsable del control de los estándares de salubridad en los alimentos y bebidas de consumo humano en el Perú. El objetivo del presente trabajo fue realizar un análisis microbiológico al queso fresco expendido en el mercado “Mi Mercado” en la ciudad de Arequipa, según las normas establecidas por DIGESA; por ser una variable cuantitativa de una población finita según la fórmula para calcular el tamaño de la muestra por puesto comercial con una confianza de 95% fue de 5 unidades, para el cual, haciendo 25 unidades de quesos frescos por semana en tres fechas distintas, escogiendo como día de muestreo un viernes, se analizaron un total de 75 muestras. ...
8
tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar el porcentaje de antibióticos que se expendio sin presentar una receta médica en Boticas y Farmacias en el distrito de Los Olivos-Lima. Se aplicó la técnica de simulación de compra y un formato para el reporte de la información, con el fin de garantizar una adecuada toma de información para el procesamiento de la información se utilizó el paquete SPSS versión 18, con el cual se construyó tablas de frecuencia de una y doble entrada, con sus valores absolutos y relativos, en un subgrupo de farmacia y boticas se aplicó casos ficticios para evaluar prácticas de recomendación de antibióticos. En los resultados se observó que, de los 60 establecimientos farmacéuticos encuestados, 58 (96.7%) no solicitaron receta médica al momento de expender el antibiótico, solo un establecimiento farmacéutico (1.7%) no exp...
9
tesis de grado
Publicado 2020
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Modalidad de obtención de grado y/o título sin designación de asesor
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tesis doctoral
Publicado 2018
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Analiza de qué manera el marketing como herramienta administrativa incide en el desarrollo microempresarial del sector comercio en la provincia de Santa Elena – Ecuador. La investigación empleada es no experimental, transversal, básico y de enfoque cuantitativo, descriptiva correlacional. La población estuvo constituida por micro empresarios de la provincia de Santa Elena en un numero 13884. Siendo la muestra probabilística ascendente 374 micro empresarios, se les aplico encuestas que fueron validadas con expertos. Los hallazgos mostraron existencia significativa entre las variables marketing como herramienta administrativa y el desarrollo microempresarial. Se concluyó que existe incidencia del marketing en el desarrollo microempresarial del sector comercio y quienes administran estas microempresas realizan marketing para expender sus productos y servicios sin saber que lo están...
11
tesis de grado
Publicado 2013
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La destilación es una técnica común para la separación de corrientes líquidas con dos o más componentes y es una de las operaciones unitarias más importantes en la industria química. El diseño y control de una columna de destilación es de gran importancia, ya que permite obtener corrientes de producto con la pureza requerida, ya sea para la venta o para su utilización en otros procesos químicos. El proceso de destilación permite fraccionar los diferentes componentes de una mezcla en función de las volatilidades relativas de los mismos, con el fin de obtener composiciones específicas en el proceso para los productos de destilado y de fondos. Por esta razón, un sistema de control adecuado es fundamental en el cumplimiento de los requerimientos exigidos. El modelo dinámico de una columna de destilación se caracteriza por ser multivariable no lineal, con interacciones fuert...
12
tesis de grado
Publicado 2016
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El presente trabajo tiene como objetivo Determinar los métodos de extensión agraria que se utilizan en el desarrollo de capacidades de los productores agropecuarios del distrito de Huayopata – La Convención Es un estudio de tipo descriptivo, que pretende vincular en el desempeño del agricultor, sin hacer un contacto para determinar resultados que nos muestren, cambios reconocidos en las familias a través de las capacitaciones recibidas por las diferentes instituciones públicas y privadas. Se utilizaron herramientas de estudio como; encuestas dirigidas a los (as) responsables de familias, observaciones en el campo y adicionalmente se realizó entrevistas dirigidas a los líderes. se incluyeron algunos criterios para la selección de la muestra utilizando un padrón de agricultores de los 39 sectores del distrito de Huayopata. Los seleccionados fueron de forma aleatoria y al azar. ...
13
tesis de grado
Publicado 2020
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El presente Proyecto de Tesis para optar el Título de Ingeniero Civil tiene como título “Diseño de la Infraestructura Vial entre los caseríos Bajo Camote, Flor de Oriente, Alto Porvenir y Bajo Poponas, Distrito de Yuyapichis, Huánuco”; el cual se ha elaborado con la finalidad de contribuir al progreso y desarrollo de sus comunidades, así como el autor del Proyecto en aplicar los conocimientos adquiridos durante la formación profesional. Las obras viales constituyen hoy en día uno de los factores más importantes de desarrollo económico, social y cultural de una población, más aún si se trata de pueblos alejados de las grandes zonas urbanas, como es el caso de los pueblos rurales, que muchas de las veces se encuentran marginados a su suerte y al producto de su mismo esfuerzo, que en su afán de comunicarse y expender sus productos agrícolas, ganaderos y artesanales, apert...
14
tesis de grado
Publicado 2021
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Introducción: La libre venta de antibióticos sin prescripción médica representa un riesgo general para la salud de la población, ya que conduce a un consumo desmedido de antibióticos. La posibilidad de adquirir antibióticos en una farmacia comunitaria sin receta médica plantea un desafío en el control del consumo irracional de antibióticos. Objetivo: Determinar el porcentaje de antibióticos que se expenden en los establecimientos farmacéuticos comunitarias en el distrito de El Agustino. Síntesis del método: El método de estudio fue observacional y transversal, trabajando con muestra representativa de 105 establecimientos farmacéuticos, de igual modo, se utilizó cuestionarios estructurados y cliente simulado para recopilar datos. Resultados: El porcentaje de venta libre de antibióticos sin prescripción médica en los locales farmacéuticos comunitarios en el distrito de...
15
tesis de grado
Publicado 2020
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El presente proyecto de tesis para optar el título de ingeniero civil tiene como título “diseño de la infraestructura vial pe. Km 00+07 Huaytapampa –CC. PP Granero, distrito del Tingo provincia Luya-Amazonas”; el cual se ha elaborado con la finalidad de contribuir al progreso y desarrollo de sus comunidades, así como el autor del proyecto en aplicar los conocimientos adquiridos durante la formación profesional. Las obras viales constituyen hoy en día uno de los factores más importantes de desarrollo económico, social y cultural de una población, más aún si se trata de pueblos alejados de las grandes zonas urbanas, como es el caso de los pueblos rurales, que muchas de las veces se encuentran marginados a su suerte y al producto de su mismo esfuerzo, que en su afán de comunicarse y expender sus productos agrícolas, ganaderos y artesanales, apertura de sus caminos vecinal...
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artículo
The investigation is framed in the biometric measures the characterizations of the aguaymanto expended in the alley of Huaylas as well as its hygienization with ozonated water, and then standardized the chemical peeling with 2 percent of soda and temperatures of 80º and 85º with immersion times of 2 minutes.The peeled pulps of Aguaymanto were subjected to the syrups with sugar solutions and in solutions of bee honey of 35, 45.50 Brix, at temperatures of: 25 ° C, 30 ° C, 35 ° C and Immersion times: 150 min, 180 min, 210 min respectively, reaching a final humidity of 22 percent.The optimum parameters for Osmo dehydration of Aguaymanto in solutions of honey of Bee is using 50% of soluble solids at 35 ° C that in a period of 150 minutes reaches its balance, reason why it is possible to prolong the life of Aguaymanto by more of 30 days by the use of direct osmohydration without altering...
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artículo
The investigation is framed in the biometric measures the characterizations of the aguaymanto expended in the alley of Huaylas as well as its hygienization with ozonated water, and then standardized the chemical peeling with 2 percent of soda and temperatures of 80º and 85º with immersion times of 2 minutes.The peeled pulps of Aguaymanto were subjected to the syrups with sugar solutions and in solutions of bee honey of 35, 45.50 Brix, at temperatures of: 25 ° C, 30 ° C, 35 ° C and Immersion times: 150 min, 180 min, 210 min respectively, reaching a final humidity of 22 percent.The optimum parameters for Osmo dehydration of Aguaymanto in solutions of honey of Bee is using 50% of soluble solids at 35 ° C that in a period of 150 minutes reaches its balance, reason why it is possible to prolong the life of Aguaymanto by more of 30 days by the use of direct osmohydration without altering...
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artículo
Publicado 2017
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La investigación se enmarcan en las medidas biométricas las caracterizaciones del aguaymanto expendidas en el callejón de Huaylas así como su higienización con agua ozonificada, luego se estandarizó el pelado químico con 2 por ciento de soda y temperaturas de 80º y 85º con tiempos de inmersión de 2 minutos.Las pulpas peladas de Aguaymanto se sometieron a los jarabes con soluciones de azúcar y en soluciones de miel de abeja de 35, 45,50 grados Brix, a temperaturas de: 25°C ,30°C, 35°C y Tiempos de inmersión: 150 min, 180 min, 210 min respectivamente, alcanzando su una humedad final de 22 porciento.Los parámetros óptimos para la Osmo deshidratación del Aguaymanto en soluciones de miel de Abeja es usando un 50 % de solidos solubles a 35°C que en lapso de 150 minutos alcanza su equilibrio, por lo que es posible prolongar la vida útil del Aguaymanto por más de 30 días me...
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artículo
The investigation is framed in the biometric measures the characterizations of the aguaymanto expended in the alley of Huaylas as well as its hygienization with ozonated water, and then standardized the chemical peeling with 2 percent of soda and temperatures of 80º and 85º with immersion times of 2 minutes.The peeled pulps of Aguaymanto were subjected to the syrups with sugar solutions and in solutions of bee honey of 35, 45.50 Brix, at temperatures of: 25 ° C, 30 ° C, 35 ° C and Immersion times: 150 min, 180 min, 210 min respectively, reaching a final humidity of 22 percent.The optimum parameters for Osmo dehydration of Aguaymanto in solutions of honey of Bee is using 50% of soluble solids at 35 ° C that in a period of 150 minutes reaches its balance, reason why it is possible to prolong the life of Aguaymanto by more of 30 days by the use of direct osmohydration without altering...
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tesis de grado
El propósito de este trabajo fue determinar la presencia de residuos antimicrobianos en leche fresca que proveen a FONGAL Tacna-Perú. Se trabajó con 91 muestras de 200 ml de los porongos que dejan los proveedores donde se expende y se distribuye leche fresca destinada para el consumo humano. Las muestras fueron analizadas para detectar sustancias inhibidoras utilizando el método de cloruro de trifeniltetrazolio-TTC (Norma Técnica Peruana 202. 107) y se realizó en el laboratorio de microbiología de la Facultad de Ciencias de la UNJBG durante en el mes de febrero al mes de marzo del 2010. Se encontró que el 18,7% de las muestras fueron positivas, correspondiente a 206,13 litros de leche al día. Con referencia a la percepción y actitudes se determinó que solo el 16% y 20% se encuentra informada sobre residuos de antibiótico e información sobre problemas específicos respectivam...
