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1
tesis de grado
Publicado 2019
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El plan de negocio elaboración y envasado de pasta de ajo negro, se tiene la realidad problemática que existe en la salud de las personas debido a un mal hábito alimenticio, además se presenta las propiedades nutracéuticos del ajo fresco como el ajo negro, describiendo los aspectos más resaltantes como la tabla de valor nutricional, también describimos parte importante de la ingesta del ajo negro y sus propiedades organolépticas como, sabor agridulce, color negro, textura pastosa, olor tipo vinagre balsámico, además se presenta el packing de producto, en un envase de 120 gr además de diseño y marcar de ajo negro peruano. El análisis de la demanda se proyectó para los diez siguientes años, 2020 hasta 2029, mediante la encuesta se dedujo que el 76% aceptan comprar el producto, es un estimado en volumen de 14205 frascos mensuales. Los ofertantes de este producto son pocos, de...
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tesis de grado
En el presente estudio se evaluó el efecto de la esterilización comercial en el adobo envasado. La formulación se obtuvo a través de la comparación mediante evaluación sensorial de adobo preparado en el día con el plato preparado por picantería tradicional los geranios, picantería “super adobo arequipeño” y restaurant adobería casa del cacique alpaca, siendo seleccionado el adobo preparado del día como mejor formulación empleando esta formulación para la elaboración de las conservas. Se evaluaron las características de la carne de cerdo (fisicoquímica y microbiológica), sedimento de chicha de jora (microbiológica, pH y acidez), ají panca (pH y acidez) y cebolla (pH y acidez). Una vez caracterizada la materia prima e insumos se llevó a la mezcla correspondiente para su maceración. Se calcularon experimentalmente el F0 mediante el método general y método grafico...
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tesis de grado
Publicado 2021
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En los últimos años se ha puesto en tendencia una alimentación más saludable junto a un consumidor cada vez más informado. Por un lado, la venta de postres, snacks y aperitivos saludables especialmente aquellos a base de fruta se han incrementado por la escasez de tiempo convirtiéndose en una alternativa prometedora. Por otro lado, el consumidor está de acuerdo en pagar más por productos alimenticios amigables con el ambiente y por un producto que consideren Premium (Ipsos, 2018). Sumando a esto, se ha podido identificar que la stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) es catalogada el mejor sustituto del azúcar ya que es 300 veces más dulce y no contiene calorías. Sus propiedades terapéuticas contra algunas enfermedades como la diabetes, hipertensión y la obesidad ayudan al control de peso y saciedad (Scientia agropecuaria, 2014). Es por esta razón que se manifiesta la idea de tr...
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tesis de grado
Publicado 2021
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En los últimos años se ha puesto en tendencia una alimentación más saludable junto a un consumidor cada vez más informado. Por un lado, la venta de postres, snacks y aperitivos saludables especialmente aquellos a base de fruta se han incrementado por la escasez de tiempo convirtiéndose en una alternativa prometedora. Por otro lado, el consumidor está de acuerdo en pagar más por productos alimenticios amigables con el ambiente y por un producto que consideren Premium (Ipsos, 2018). Sumando a esto, se ha podido identificar que la stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) es catalogada el mejor sustituto del azúcar ya que es 300 veces más dulce y no contiene calorías. Sus propiedades terapéuticas contra algunas enfermedades como la diabetes, hipertensión y la obesidad ayudan al control de peso y saciedad (Scientia agropecuaria, 2014). Es por esta razón que se manifiesta la idea de tr...
5
tesis de grado
Publicado 2023
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La presente investigación ha tenido como objetivo implementar el Ciclo de Deming para la mejora del proceso del envasado en la empresa de plásticos flexibles, Lima 2023. En el transcurso del análisis realizado a la empresa, se identificó una serie de problemas que afectan la productividad de la compañía. El estudio es de tipo aplicada, cuantitativo y explicativo; donde la variable independiente es la aplicación del Ciclo de Deming que está conformado por 4 dimensiones y la variable dependiente es el proceso de envasado. Los resultados que se obtuvieron después de la implementación fueron favorables. En primer lugar, la implementación de la supervisión y control mejora en un 53% la generación de residuos. Por otro lado, el adecuado orden de las maquinarias, materia prima y materiales permite la mejora a un 26.36% de la distribución de los equipos. Asimismo, el adecuado mante...
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tesis de grado
En el presente informe de suficiencia profesional se diseña una alternativa de solución para la ejecución del subproceso de Envasado en una empresa del sector de construcción, el mismo que es materia de estudio ejerciendo una mayor supervisión y control, partiendo del subproceso que se realizaba en forma manual, se propone utilizar equipos mecánicos destinados a la dosificación de materia prima en el área de construcción, que se deben ordenar en forma simultánea y controlar mediante un proceso de Automatización Industrial utilizando un PLC. Los cálculos de implementación el sistema con PLC mostraron valores ideales con 0 % de error, dichos valores cambiaron una vez realizada la implementación con la parte física, hasta alcanzar un error incluso del 1% y que fue mejorando luego de varias pruebas de ajuste, regulación y calibración de los elementos del sistema.
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tesis de grado
Publicado 2025
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Este análisis se realizó en una empresa del rubro alimentario ubicada en Lima y se vincula directamente con el cumplimiento del Objetivo de Desarrollo Sostenible N°9: Industria, innovación e infraestructura, al plantear alternativas sostenibles para optimizar la productividad en el proceso de envasado. Su objetivo principal fue determinar de qué manera la gestión de procesos contribuye al incremento de dicha productividad. En cuanto a la metodología, se trató de una investigación aplicada, con enfoque cuantitativo y diseño experimental, utilizando como muestra la producción de panes evaluada durante un periodo de cuatro semanas, tanto previo como posterior a la implementación. Para la obtención y estudio de datos se empleo la observación directa, fichas estructuradas y herramientas estadísticas con apoyo del software SPSS. Entre los resultados más relevantes, se observó ...
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tesis de grado
Publicado 2021
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En la siguiente investigación se detalla el proceso de encajonado de “naranjas”, concluyendo que no existen buenas prácticas en los procesos, conllevando a inconvenientes en la calidad y la deficiente clasificación por la parte operativa de planta. El objetivo primordial de la investigación es elevar la producción en el área de envasado de la organización Prodesem S.A, mediante 2 herramientas del Lean Manufacturing; el kaizen y las 5s. Se ejecuta con el propósito de poder alcanzar los objetivos de la organización, a través de este método se podrá establecer una cultura organizacional en los colaboradores. De esta manera los procesos de producción se cumplirán y en consecuencia se obtendrá mejores indicadores de gestión para tomar mejores decisiones. Se inició con el diagrama de Ishikawa y Pareto para poder observar los posibles causales de los inconvenientes. La inve...
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tesis de grado
Publicado 2024
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El presente estudio de investigación está motivado por la aparición de problemas relacionado con la disminución de los niveles de productividad del área de envasado de lavavajillas en una empresa manufacturera, lima - 2023. Por ello, tiene como objetivo general, por medio de la gestión por procesos, mejorar la productividad en el área de envasado de lavavajillas en una empresa manufacturera de Lima en el año 2023. Asimismo, con el estudio alcanzado determinaremos las áreas de oportunidad enfocadas con el que se mejorará el ciclo continuo de los equipos, empleados y logística, para asegurar que todas las problemáticas en el área sean solucionadas. Con el fin de resolver esta problemática se implementará estándares técnicos para mejorar las estrategias de medidas de control, así como su aplicación hacia escenarios específicos que deben ser revisadas y aprobadas por la c...
10
tesis de grado
Publicado 2022
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El presente proyecto de investigación tuvo como objetivo general realizar una propuesta de redistribución de planta para mejorar la productividad en el área de envasado de la empresa Bombonería Di Perugia SAC. A nivel internacional y nacional la metodología de redistribución de planta es ideal en todas las empresas por brindar reducción de costos, facilitar las actividades productivas y la optimización de tiempos y espacios. La metodología SLP y el método Guerchet permitió mejorar el flujo continuo reduciendo traslados, movimientos innecesarios y disminución de tiempos muertos del personal. La productividad de la empresa Bombonería Di Perugia se incremento en un 14% en la presentación rectangular, 6.8% para la presentación carterita y 7.13% en la presentación bañados. Para la elaboración del proyecto se estimo un Beneficio- Costo de S/. 1.5, es decir que por cada sol in...
11
tesis de grado
Publicado 2021
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Actualmente las industrias productoras de agroquímicos, tienen alta demanda debido a que estos productos son utilizados en cantidades considerables dentro de los campos de cultivos, por tal motivo deben de garantizar un alto nivel de productividad. La presente investigación desarrollada tuvo como objetivo aplicar el mantenimiento autónomo para mejorar la productividad en la etapa de envasado en una empresa de agroquímicos, Lima, 2021. El método utilizado para la investigación fue hipotético-deductivo, por su finalidad aplicada y según su enfoque cuantitativo ya que los resultados serán medibles. Asimismo, fue de diseño pre- experimental y nivel explicativo, la población de estudio estuvo conformada por la producción en la etapa de envasado y como unidad de análisis se tomó la cantidad de litros envasados al día. Los resultados obtenidos del análisis estadístico descripti...
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tesis de grado
Publicado 2018
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras
13
tesis de grado
Publicado 2018
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El presente estudio de prefactibilidad demuestra la viabilidad técnica, económica y financiera para implementar una empresa envasadora de aceites lubricantes para taxis y vehículos livianos particulares en Lima Metropolitana. En el primer capítulo, Estudio Estratégico, se analiza el macro y micro entorno, donde se determinó que Lima Metropolitana concentraba el 65% del parque vehicular nacional, el cual se encuentra en constante crecimiento. Adicionalmente se define la visión, misión, objetivos estratégicos y financieros de la empresa. Así mismo, a partir del análisis FODA y las 5 fuerzas de Porter, se define la estrategia genérica a seguir. En el Estudio de Mercado se presenta al sector de los aceites lubricantes, donde se detalla los grados de aceite que el proyecto atenderá. También se estudia el perfil del consumidor, que principalmente se dividen en dos frentes: los ta...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El presente estudio de prefactibilidad demuestra la viabilidad técnica, económica y financiera para implementar una empresa envasadora de aceites lubricantes para taxis y vehículos livianos particulares en Lima Metropolitana. En el primer capítulo, Estudio Estratégico, se analiza el macro y micro entorno, donde se determinó que Lima Metropolitana concentraba el 65% del parque vehicular nacional, el cual se encuentra en constante crecimiento. Adicionalmente se define la visión, misión, objetivos estratégicos y financieros de la empresa. Así mismo, a partir del análisis FODA y las 5 fuerzas de Porter, se define la estrategia genérica a seguir. En el Estudio de Mercado se presenta al sector de los aceites lubricantes, donde se detalla los grados de aceite que el proyecto atenderá. También se estudia el perfil del consumidor, que principalmente se dividen en dos frentes: los ta...
15
tesis de grado
Publicado 2020
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El trabajo de investigación presente tiene como título: Aplicación del estudio de trabajo para incrementar la productividad de una empresa cosmética Lima,2019. Tiene como objetivo buscar soluciones para lograr aumentar la productividad en el área de envasado de talcos de la empresa. Realizando el estudio de trabajo, el diseño de investigación es experimental de tipo aplicada, Se efectúa un estudio de las presentes causas y con ayuda de investigaciones previas, relacionadas con el presente trabajo poder diseñar e implementar un sistema de mecanizado en el sistema de fijación de tapas de frascos. Se obtiene como resultados de acuerdo al análisis estadístico inferencial, obtenido por el uso del SPSS se puede observar que el nivel de significación de la eficacia en el Pre-Test tiene un valor de 0.525, es mayor a 0,05 es decir paramétrico. Por otro lado, la eficacia en el Post-T...
16
tesis de grado
Publicado 2017
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El presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal incrementar la productividad en el área de envasado de talcos de la empresa YOBEL SCM mediante la implementación del mantenimiento preventivo. El diseño de Investigación es cuasi experimental, de tipo de investigación aplicativo. Se tiene como población y muestra a la producción de talcos de la máquina Nalbach durante 17 semanas antes y 17 semanas después de la implementación. Los datos fueron recogidos mediante fichas de registros, siendo procesados en los programas de Microsoft Excel y Spss. Los resultados obtenidos fueron el 98% de incremento de Eficiencia y eficacia y por ende se logra incrementar la productividad a un 95%, después de la implementación del Mantenimiento Preventivo en el área de envasado de talcos.
17
tesis de grado
Publicado 2021
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La presente investigación de tesis aplicación del “Lean Manufacturing para mejorar la productividad en proceso de envasado de jarabes de la empresa Roxfarma S.A. Lima 2021” se realizó con la finalidad que el Lean Manufacturing a través de sus herramientas como el Takt time y Poka Yoke, mejora la productividad en la empresa Roxfarma S.A. El objetivo general es mejorar la productividad en el área de envasado de jarabes a través de los indicadores, el primero es la eficiencia haciendo uso del tiempo de unidades producidas y requeridas, el segundo es la eficacia haciendo uso de las unidades producidas y requeridas. Se definió la realidad problemática lo cual se refleja en el diagrama de Ishikawa, definidos los problemas según su grado de incidencia y a partir de ahí buscar las soluciones correspondientes haciendo uso de la filosofía Lean. El tipo de investigación es aplicada,...
18
artículo
Publicado 2020
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Introducción: Desde hace unos meses se aprobó en el Perú el uso de los octógonos como marcador de información nutricional, debiendo estudiarse si su implementación va por buen camino. Objetivo: Encontrar los factores que influyen en el uso del octógono como marcador de información nutricional en los consumidores en la población de Lima-Perú. Metodología: Estudio transversal analítico, basado en la literatura previa para la elaboración de la encuesta. Se preguntó acerca del uso, así como, se obtuvo estadísticos de asociación para determinar si hay diferencias del uso según el sexo, la edad, el consumo de alimentos dulces o salados y tres patologías crónicas. Resultados: De los 609 encuestados, el 48% estaba totalmente de acuerdo con que el octógono influye en su elección. Los octógonos influyeron menos en los hombres (p=0,005), pero en mayor medida entre los jóvene...
19
tesis de grado
Publicado 2017
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La investigación titulada “APLICACIÓN DE LA METODOLOGÍA DMAIC PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD DE LA LÍNEA DE ENVASADO DE GLP EN LA PLANTA LIMA GAS - CALLAO - 2016” tuvo el objetivo de determinar como la aplicación de la metodología DMAIC mejora la productividad en la línea de envasado de GLP en la planta Lima Gas S.A.- Callao – 2016. Para sustentar este estudio y seguir un modelo investigativo se utilizó el método científico en un enfoque cuantitativo de tipo aplicada, diseño cuasi experimental y un alcance o nivel tipo explicativo. La población utilizada para el cuasi-experimento es igual a la muestra y estuvo conformada por la producción semanal de cilindros envasados durante seis meses (24 semanas) que fueron procesados en SPSS 22 y comprobados mediante la prueba de hipótesis de t de student. Al aplicar paso a paso la metodología DMAIC se definió que la variable cr...
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tesis de grado
Publicado 2018
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La presente tesis tiene como objetivo la Aplicación del Mantenimiento Preventivo para mejorar los indicadores del área de envasado de cerveza de la empresa AJE S.A. El Mantenimiento Preventivo identifica y supervisa todos los elementos estructurales del equipo, así como sus condiciones presentes, para anticiparse a fallas que puedan causar averías, detención de la producción, pérdidas del rendimiento, defectos de calidad o accidentes según el Autor Cuatrecasas. El presente estudio por su grado de profundidad se trata de una investigación explicativa, toda vez que busca explicar la relación existente entre la variable independiente mantenimiento preventivo y la variable dependiente indicadores. Por lo tanto, se aplicará la metodología de mejora continua PHVA, optándose por tomar las etapas del ciclo que se dividen en 8 pasos para su aplicación para mejorar indicadores en el ...
