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tesis de grado
El proyecto NutriMeal nace ante la problemática que tienen las personas que trabajan en oficina, la falta de opciones convenientes y saludables a la mano para alimentarse de manera adecuada durante el día laboral. Mayormente, tienden a optar por la misma rutina de comidas preparadas o comida chatarra, dado que es lo más rápido a su disposición. Esto, sumado a tendencias sedentarias que llevan por sus ritmos de vida, lleva a una pérdida de energía durante su horario laboral, y también a problemas de salud a largo plazo. La idea detrás de NutriMeal es lograr inculcar hábitos saludables en la población joven para que puedan llevar una vida físicamente activa con la cual puedan aprovechar su energía en su rutina diaria. Con la ayuda de un plan de comidas totalmente programable, orientado a objetivos y flexible, además de un asesoramiento permanente de nutrición basado en IA pa...
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tesis de grado
Publicado 2012
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El presente proyecto representa una oportunidad de inversión ya que tiene como finalidad de aprovechar la falta de un lugar que cumple con todas las exigencias de los clientes en cuanto a variedad, calidad, seguridad, confianza y sobre todo que cuente con el personal capacitado y calificado en técnicas culinarias que proporcionarán el sabor que satisfacerá al más exquisito paladar. A pesar de la amplia oferta gastronómica en la ciudad de Trujillo, ésta, salvo muy pocas excepciones carecen de estándares de calidad adecuados de una esmerada y especializada atención al cliente que le brinde comodidad y confianza. El proyecto se orienta a un mercado potencial constituido por personas de ambos sexos mayores de 21 años que pertenecerán al grupo ocupacional conformado por profesionales, técnicos, gerentes, ejecutivos, funcionarios, empleados de oficina y turistas, que tengan ingreso...
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tesis de grado
La presente investigación tuvo como objetivo demostrar la relación que existe entre la página web y las ventas en restaurantes de comida rápida, Huacho, 2021. La investigación empleo como variables la página web y las ventas relacionadas a los restaurantes de comida rápida, teniendo como fundamento teórico el sistema web donde nos indica que implementando se busca mejorar los procesos, la relación que existe con el cliente, el servicio ofrecido y sin olvidar que nuevos modelos de negocio. El tipo de investigación es Aplicada, el método empleado para la investigación fue hipotético deductivo, el diseño no experimental de corte transversal, el nivel descriptivo correlacional, el enfoque es cuantitativo, se decidió emplear una población censal que estuvo conformado por 54 dueños o encargados de restaurantes de comida rápida en la cuidad de Huacho. Donde también se obtuvo ...
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tesis de maestría
Publicado 2018
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La motivación y el desempeño laboral son factores fundamentales para cualquier tipo de empresa para incrementar el potencial y asimismo poder satisfacer y lograr metas de la organización y personales. La empresa peruana de comida rápida Bembos, la cual se dedica principalmente a la venta de hamburguesas, entre otras, se encuentra posicionada en este rubro de alimentos y bebidas; su mayor fortaleza es la innovación, sin embargo, se requiere el estudio de la motivación y el desempeño laboral de los colaboradores para lo cual utilizaremos la teoría de McClelland. Por ello, esta investigación tiene como objetivo el estudio de la motivación de la teoría de McClelland para los colaboradores de la tienda Bembos de Javier Prado. Se tendrá las dimensiones de necesidad de logro, poder y afiliación. Se usa como instrumento; el cuestionario para medir la motivación y el desempeño labo...
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tesis de grado
Publicado 2023
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This paper will evaluate the feasibility of creating a plant for the production of BARF (Biologically Appropriate Raw Food) for dogs and cats. Chapter I presents the commercial, technological and economic-financial justifications. Likewise, the methodology to be used in the work will be proposed. Chapter II explores the needs of the clients through a market study, as well as the demand for the project by means of a survey of the target public; in addition, the marketing mix is proposed. Chapter III defines the macro and micro-location of the plant; in this section the factors to be considered are analyzed using the ranking of factors method. Then, in Chapter IV, the optimum plant size is calculated by evaluating five concepts: size-market, size-financing, size-technology and size-production resources, in order to determine the concept that will restrict production capacity. For Chapter V...
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tesis de grado
Publicado 2022
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De acuerdo con estudios preliminares de diversos autores, la satisfacción laboral influye positivamente en el desempeño del personal, así como en el rendimiento de la empresa. No obstante, las fuentes documentales son limitadas respecto a relación de ambas variables en base a las empresas de comida rápida. La presente investigación tiene como propósito constatar la relación que existe entre satisfacción y desempeño laboral en las empresas de comida rápida en Miraflores. Para ello se realizó una investigación descriptiva-correlacional, empleando un cuestionario elaborado por los investigadores Warr, Cook y Wall, para medir la satisfacción laboral; y el instrumento de Linda Koopmans, para medir el desempeño laboral de los trabajadores. Estos cuestionarios se aplicaron a una muestra representativa de empleados de restaurantes de comida rápida en el distrito de Miraflores. Lo...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El autocuidado, es un importante aspecto que presenta un complejo mecanismo de aprendizaje de conductas que conlleven al organismo a mantener su estado de salud, la falta de ellas en el ámbito laboral puede generar estrés, afectando la productividad y calidad de vida al trabajador. Conociendo el autocuidado, surge el problema de esta investigación: ¿Cuáles son las prácticas de autocuidado que son empleadas por los trabajadores de una empresa agroindustrial frente el estrés laboral?, esta investigación cualitativa con abordaje metodológico de estudio de caso, tuvo por objetivo: determinar y analizar las prácticas de autocuidado frente a estrés laboral. Se recogió información a través de una entrevista abierta, de una población muestra de 20 empleados administrativos (por saturación y redundancia), obteniendo las categorías siguientes: Satisfaciendo parcialmente necesidade...
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tesis de grado
Publicado 2021
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El siguiente estudio ha buscado analizar, si la productividad de los colaboradores se ha visto afectada en el desempeño de sus funciones durante el año 2019 en las empresas de comida rápida. Ante esto, se considera de suma importancia los aportes de antecedentes internacionales como nacionales que son una guía para comprender el desarrollo de la productividad y desempeño laboral de los trabajadores durante el transcurso de los años. Frente al procedimiento utilizado se estimó la colaboración de 115 participantes de diferentes cadenas de comida rápida de Lima Metropolitana. Para la recopilación de información se empleó una encuesta con 19 preguntas cerradas, donde se identifica las variables eficacia laboral, satisfacción laboral, capacitación del empleado e innovación del trabajo los cuales van a repercutir en el desempeño laboral de los colaboradores. Se utilizó Alpha d...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El restaurante de comida china luna llena cuenta con un enorme y lindo local ubicado en la ciudad de Chiclayo. La calidad de sus platos, así como el servicio son los factores determinantes del éxito que actualmente posee, esto es debido fundamentalmente, a la forma en que estos servicios son ofrecidos a sus clientes, teniendo la necesidad de mejorar de manera sostenida la calidad de la atención a éstos. Por esa razón, el objetivo de esta investigación es elaborar un Plan de Marketing Digital para lograr aumentar el Posicionamiento de los clientes del restaurante de comida china luna llena de la ciudad de Chiclayo. A través de un análisis documentario y una encuesta a los clientes, se obtuvo como resultado que el Posicionamiento en los clientes del chifa luna llena, está en función a la fidelidad demostrada por un cliente, lo cual incrementa la probabilidad de éxito; la mayorí...
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tesis de grado
Publicado 2021
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En el presente estudio se buscó proponer estrategias de calidad de servicio para incrementar la satisfacción de los clientes del patio de comidas de Barrio Box Park, Chiclayo – 2021. Para ello se basó en un estudio con enfoque cuantitativo, de tipo aplicada, bajo diseño no experimental, aplicándose un cuestionario a 343 clientes. Con lo cual se determinó en resultados que, los clientes tienen percepciones buenas acerca de las instalaciones, además refieren que, los empleados no se toman mucho tiempo en atenderle, pero no ven que, les apoye algún supervisor, además el nivel de satisfacción fue medio. Con lo cual se propuso de estrategias de calidad de servicio como la aplicación de marketing sensorial para captar las sensaciones a través del aroma de los platos, demostraciones de platos, videos virales en las redes sociales sobre los platos que se ofrecen, chat bot dirigido ...
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tesis de grado
Publicado 2022
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Objetivo. Determinar la actitud aparente o indiferente de los vendedores de comida ante a la contaminación ambiental por bolsas de plástico en Sayán. Metodología. Correspondiente a la investigación, considerada como aplicada, de nivel descriptivo, correlacional, no experimental. El instrumento principal empleado en el estudio fue el cuestionario, aplicado para ambas variables, se tomó una población que constituye a 170 vendedores, con una muestra de 118, el cual se determinó utilizando la fórmula de la muestra. Resultados. Se evidencian que la actitud de los vendedores de comida se correlaciona con la contaminación ambiental por bolsas de plástico en Sayán, gracias a las encuestas aplicadas a los vendedores, se determinaron los resultados según las preguntas formuladas, considerando que la actitud de las personas infiere en temas ambientales, representando un 90 (76.27%) ven...
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tesis de grado
Efectos de la gestión del proceso de gastos en el capital de trabajo de una empresa de comida rápida
Publicado 2024
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La presente investigación determina el efecto que existe entre la gestión del proceso de gastos y el capital de trabajo de una empresa de comida rápida; la metodología fue cuantitativo, de tipo descriptivo y correlacional con un diseño no experimental. La población fue de 50 empleados, los cuales son gerentes de tienda y gerentes en entrenamiento por cada tienda que son 25 y la muestra por convenir y por necesidad del estudio se tomó la totalidad de representantes de cada tienda. Además, mediante la aplicación del instrumento cuestionario con una escala tipo Likert se ha recabado datos para los fines de esta investigación. Para los resultados se utilizó el coeficiente de Spearman obteniendo un coeficiente de 0.706 y con un nivel de significancia de 0.000 se demostró que existe un efecto significativo entre las variables gestión del proceso de gastos y el capital de trabajo d...
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tesis de grado
Publicado 2025
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El trabajo de suficiencia profesional que se presenta tiene como finalidad demostrar los conocimiento y habilidades adquiridas en la experiencia laboral en la empresa de comida rápida, donde se afrontan diversos desafíos. Uno de los desafíos que precisa el presente trabajo es el abordaje y el plan de acción que se tomará para reducir la rotación de personal. Por lo que se abordará las causas subyacentes, de los cuales nos centraremos en el proceso de onboarding y capacitación, empleando estructura y un programa efectivo que no solo facilite la integración de los nuevos empleados; sino también, a contribuir a la satisfacción y compromiso de estos. Además de ello, se explicará y detallará las bases teorías que nos permitirá diseñar acciones efectivas, tales como las teorías de motivación y aprendizaje.
14
tesis de grado
Publicado 2023
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Este estudio basado en el análisis de caso aborda el fenómeno de la alta rotación laboral entre los gerentes que pertenecen a la sucursal de Plaza San Martin, Lima, Perú de la empresa Pizza Hut. Se analiza la influencia de diversos factores, como las condiciones laborales, la capacitación, la cultura organizativa y la gestión de recursos humos, en la retención y satisfacción de los gerentes. El estudio busca identificar las causas subyacentes de esta alta rotación y proponer estrategias efectivas para mitigar la situación problemática, mejorando la estabilidad laboral de los gerentes y, en última instancia, el desempeño y la cultura organizacional. Es por ello, que al abordar la alta rotación laboral en el nivel gerencial, la sucursal de Pizza Hut puede mejorar la consistencia en la calidad de servicio, reducir costos de reclutamiento y entrenamiento, y promover una cultura...
15
tesis de grado
Publicado 2021
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La investigación tuvo como objetivo general: determinar los factores que intervienen en la satisfacción del cliente en un restaurant de comida rápida en la ciudad de Lima en el año 2019. El diseño de investigación es descriptivo, transversal y no experimental. Se trabajó con una muestra representativa de 368 clientes del restaurant de comida rápida. Se utilizó como técnica, la encuesta validada por 3 especialistas de la UPN. Los resultados se muestran en tablas y gráficos. En los resultados se halló: en la dimensión elementos tangibles se encuentra en un rango de ponderación alto (90%); la dimensión fiabilidad se ubica en un rango de ponderación alto (85%); la dimensión capacidad de respuesta se posiciona en un rango de ponderación alto (87%); en la dimensión empatía se encuentra en un rango de ponderación alto (89%). Se ha determinado que la dimensión con más inci...
16
tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo de investigación se llevó acabo en Real Plaza Huánuco, desde los meses de abril – junio del 2019. Presenta resultados de un trabajo relacionado con el objetivo de determinar la actitud aparente o indiferente de los locatarios de comida rápida frente a la contaminación ambiental, Si bien es cierto que existen diferentes escalas para medir la actitud, en esta investigación se utilizó la escala tipo Likert. El trabajo de investigacion pretendió describir la actitud de los locatarios de comida rapida frente a la contaminacion ambiental. La muestra fue de 70 empleados de los locatarios ( Chinawook, Bembos, Kfc, Sol de mayo , Meriba , Pizza hut) . Esta investigación corresponde al tipo descriptivo. Los resultados de la aplicación del instrumento, en términos generales, mostraron que los locatarios presentan una actitud aparente ante aspectos como el manejo de d...
17
tesis de grado
Publicado 2025
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Investigación que tuvo como objetivo determinar la influencia del marketing en redes sociales en la atracción de clientes (y de sus dimensiones alcance, actuación, conversión y compromiso de clientes) en un restaurante de comida marina en Lince, en el año 2025. Investigación con enfoque cuantitativo, de tipo aplicado, con nivel explicativo, de diseño no experimental y con corte transversal. La población finita, conformada por 100 trabajadores de la empresa estudiada, cuya muestra ascendió a 80 individuos. La técnica que se aplicó fue la encuesta de modalidad virtual. El instrumento para medir la primera variable constó de 10 ítems, y el empleado para medir la segunda variable tuvo 10 ítems, además se recopilaron datos demográficos. La validez se obtuvo mediante el juicio de 4 expertos (V. de Aiken = 1,000). La confiabilidad fue alta para ambas variables (α = 0,956 y 0,92...
18
tesis de grado
Publicado 2018
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El presente trabajo de investigación fue realizado en base a la información analizada y recopilada de diversos estudios acerca del fenómeno de “engagement”, específicamente el “engagement laboral” y los principales determinantes que influyen en su desarrollo en los trabajadores, así como bibliografía acerca del perfil de los adultos jóvenes, población objeto de nuestro estudio. En base a la teoría reunida, se planteó la situación problemática a la que se enfrentan las empresas peruanas, específicamente el desafío al que hace frente el área de Recursos Humanos. Además, las hipótesis establecidas, las preguntas y los objetivos trazados al inicio de este estudio, fueron también directrices de esta investigación. Asimismo, el marco teórico propuesto engloba las diferentes aristas y modelos desde dónde se ha analizado el fenómeno del “engagement” laboral, as...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El presente trabajo de investigación fue realizado en base a la información analizada y recopilada de diversos estudios acerca del fenómeno de “engagement”, específicamente el “engagement laboral” y los principales determinantes que influyen en su desarrollo en los trabajadores, así como bibliografía acerca del perfil de los adultos jóvenes, población objeto de nuestro estudio. En base a la teoría reunida, se planteó la situación problemática a la que se enfrentan las empresas peruanas, específicamente el desafío al que hace frente el área de Recursos Humanos. Además, las hipótesis establecidas, las preguntas y los objetivos trazados al inicio de este estudio, fueron también directrices de esta investigación. Asimismo, el marco teórico propuesto engloba las diferentes aristas y modelos desde dónde se ha analizado el fenómeno del “engagement” laboral, as...
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tesis de maestría
Publicado 2014
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Investigación descriptiva, explicativa, cuantitativa, transversal y de campo. La población estuvo compuesta por 80 empleados de la empresa de comida rápida Church’s Chicken de la región citrícola de Nuevo León. La muestra la conformaron 53 empleados. Se adaptaron dos instrumentos para la recolección de datos: el primero, para medir el clima laboral percibido con 20 ítemes; el segundo, para poder medir la autopercepción del desempeño laboral con 15 ítemes. Finalmente, los resultados de la investigación mostraron que existe una influencia lineal positiva y significativa entre la calidad del clima laboral y el desempeño laboral. Se encontró un valor del coeficiente Durbin Watson igual a 1.189 por lo que se aceptó como adecuada la aplicación del método de regresión lineal simple.
