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1
artículo
Publicado 2019
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Este trabajo presenta un avance de investigación interdisciplinaria que desarrolla perspectivas teóricas, analíticas e interpretativas, para el estudio situado de la alimentación, salud, nutrición y la cultura, en Latinoamérica, particularmente en el puerto y ciudad turística de Mazatlán, Sinaloa, México. Las miradas teóricas y las rutas metodológicas parten de considerar que, además de los evidentes aportes nutricionales, los alimentos son portadores de significados, entendidos éstos como atributos conferidos culturalmente. La revisión bibliográfica identificó una variedad de especies de patógenos potencialmente zoonóticos, transmitidos por peces en hospedadores acuáticos que son comunes en comunidades costeras del mundo, destacando la importancia del consumo de pescado crudo en la transmisión de parásitos y posible zoonosis con afección al humano. Asimismo, se exp...
2
tesis de grado
Publicado 2016
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Tesis para optar el título de Segunda Especialidad en Educación Religiosa
3
tesis de grado
Publicado 2020
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola. Departamento Académico de Recursos Hídricos
4
artículo
Publicado 2020
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The objective of this study was to describe the occurrence of gastrointestinal diseases cases related to the practice of gastronomic tourism in Mazatlán, Sinaloa, on the Mexican Pacifi c coast, in a 60 months period of analysis spanning the years 2014-2018. A total of 39 patient clinical records in a health private institution as analysed, 32% are national tourists and 68% international; 71% of the cases were female and 29% male. Of the cases reported in this work, the patients with hypertension were the most vulnerable group. A total 84.6% of the patients were diagnosed with acute infectious gastroenteritis, 5% gastroenterocolitis, 2.6% with intestinal amoebiasis, typhoid fever, rotavirus and food poisoning, respectively. Regarding signs and symptoms, 100% had diarrhoea, 33% dehydration, 41% nausea, 37.5% vomiting, 46% abdominal pain, 20% presented fever. In the coproparasitological ex...
5
artículo
Publicado 2020
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The objective of this study was to describe the occurrence of gastrointestinal diseases cases related to the practice of gastronomic tourism in Mazatlán, Sinaloa, on the Mexican Pacifi c coast, in a 60 months period of analysis spanning the years 2014-2018. A total of 39 patient clinical records in a health private institution as analysed, 32% are national tourists and 68% international; 71% of the cases were female and 29% male. Of the cases reported in this work, the patients with hypertension were the most vulnerable group. A total 84.6% of the patients were diagnosed with acute infectious gastroenteritis, 5% gastroenterocolitis, 2.6% with intestinal amoebiasis, typhoid fever, rotavirus and food poisoning, respectively. Regarding signs and symptoms, 100% had diarrhoea, 33% dehydration, 41% nausea, 37.5% vomiting, 46% abdominal pain, 20% presented fever. In the coproparasitological ex...
6
artículo
Publicado 2019
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El presente estudio tiene como objetivo identificar al agente causal de infecciones gastrointestinales de dos individuos con episodios de diarrea crónica y vómito durante actividades turísticas gastronómicas en el puerto de Mazatlán, Sinaloa en las costas del Pacifico Mexicano. Es el caso, del cebiche y mariscos crudos que están considerados como “patrimonios gastronómicos con gran valorización turística”; sin embargo, estos alimentos regionales podrían estar relacionados con la transmisión de infecciones parasitarias intestinales entre los turistas que los consumen. Este trabajo presenta dos casos de estudio con análisis clínicos de laboratorio (coproparasitológico y hemograma completo) de dos turistas; a) hombre de 57 años (turista internacional) y b) mujer de 26 años (turista nacional). Los estudios coproparasitológicos revelan la presencia de Blastocystis hominis...
7
artículo
Publicado 2022
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The objective of this work was to identify the species of parasitic nematodes that infect the gonads of female “birdfish” Hyporhamphus naos Banford & Collette, 2001 (Hemiramphidae: Beloniformes). This species of fish is considered key in terms of the local artisanal fishery index, it is economically transcendental for fishermen and regional consumers who annually wait for its arrival in the bay to be consumed. The nematode Philometra Costa, 1845 (Nematoda: Philometridae) was identified parasitizing the female gonads of H. naos. Two immature female nematodes were found (prevalence 8%, mean abundance 0.08 and mean intensity 1). New information is recorded on the distribution of parasitic nematodes of this genus in this area of the tropical Pacific and a new host. This is the first record of Philometra parasitic on female gonads in H. naos fish in Mexico. The first world recor...
8
artículo
Publicado 2023
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The objective of this multidisciplinary interpretive research was to identify the motivations by which the national resident and tourists have a tendency to consume “rock oysters” Crassostrea iridescens (Hanley, 1854) during their daily lives or their stay in the port of Mazatlán, Mexico. The typical Mazatleca cuisine is of great interest, preferably for the consumer and generates a source of economic income for its residents. In Mazatlán, Sinaloa there is the custom of some coastal regional cuisines such as fish ceviche, the consumption of raw shellfish such as the oyster C. iridescens and aguachile (raw shrimp seasoned with lemon, salt, pepper, and serrano chili). An analysis of the sociocultural scenario and the consumer's interest in eating rock oysters was carried out. The relationship between the regional and tourist traditional food was highlighted in these questions: i) if ...
9
artículo
Publicado 2025
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Corn production is affected by fungi of the genus Rhizoctonia. The objective of this study was to characterize, using morphology, DNA sequence analysis, and pathogenicity, Rhizoctonia isolates associated with corn with banded leaf spot symptoms in commercial fields in northern Sinaloa. Diseased plants were collected in the municipalities of Ahome, El Fuerte, and Guasave, obtaining 27 isolates. Morphological characterization on PDA showed colonies with whitish to brown mycelium, pigment release into the medium, and amorphous, red and brown sclerotia with a diameter < 1 mm, characteristics described for Rhizoctonia. For molecular characterization, genomic DNA was extracted, part of the RPB2 gene was amplified by PCR, and the amplified products were sequenced. Phylogenetic analysis confirmed the identification of 18 isolates as Rhizoctonia zeae and 9 isolates as Rhizoctonia solani. The R...
10
artículo
Publicado 2025
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Fishing is a vital and productive activity worldwide, contributing significantly to food security and food production. Sinaloa, Mexico, is a fishing city with a diverse range of crustacean and fish species that inhabit its coastal waters. However, little is known about its parasitofauna, a crucial aspect for preventing zoonotic diseases. The objective of this study was to compile a list of fish parasitofauna from two coastal areas in southern Sinaloa during two years of student service in the Bachelor's degree programs in Fisheries and Aquatic Sciences, Facultad de Ciencias del Mar (FACIMAR), Universidad Autónoma de Sinaloa, Mazatlán, México. During the 2022-2024 period, 290 fish were collected from two different regions of southern Sinaloa: Mazatlán and Walamo, as part of academic and community service activities. The fish species collected were “chihuil” (Bagre panamensis, Gill...
11
artículo
Publicado 2019
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El objetivo de este artículo es analizar y comprender los desafíos que teórica, empírica y conceptualmente implica desarrollar y aplicar la metodología de la investigación en el aprendizaje de una o varias disciplinas. Es una investigación con enfoque cualitativo bajo el método inductivo de investigación-acción-participativa. La población participante es de alumnos que cursan el Sistema Modular por Objetos de Transformación (SEMOT) de la Facultad de Ciencias Economías, Administrativas y Tecnológicas de la Universidad Autónoma de Sinaloa en México. Las técnicas de análisis e interpretación de datos fueron la observación participante, el cuestionario y la entrevista semiestructurada. Los hallazgos revelan que la debilidad en el aprendizaje y conocimiento de asignaturas nodales, como metodología de la investigación, comprensión de textos científicos y resolución de ...
12
artículo
Publicado 2022
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Este trabajo de investigación analiza el impacto de las elecciones subnacionales de 2021 en México en los niveles de homicidios dolosos. Se utilizaron series de tiempo interrumpidas para evaluar los cambios en el nivel y tendencia de los homicidios dolosos durante el periodo que abarcó el proceso electoral. Se analizaron los casos de Chihuahua, Sinaloa y Guerrero, y el grupo de control fue compuesto por los casos de Coahuila, Durango y Oaxaca. Los resultados muestran que el proceso electoral no derivó en un cambio estadísticamente significativo en las tendencias y/o el nivel de los homicidios dolosos, pero se observa un pico de homicidios dolosos un mes antes de la elección en cada uno de los casos. En otras palabras, aunque los cambios en los homicidios dolosos no fueron sostenidos, el mes anterior a la elección sí muestra un incremento significativo de este delito.
13
artículo
Publicado 2025
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In an increasingly globalized world, job insecurity has increased in Latin America, affecting levels of social well-being. As a result, many families are trapped in a cycle of poverty from which it is difficult to escape. In this context, education becomes a key tool for improving quality of life. The objective of this study is to analyze the influence of parents' precarious employment conditions on their children's academic performance, with a particular focus on schools in the outskirts of Mazatlán, Sinaloa. Methodology: The study was exploratory in-depth with a qualitative approach, using a case study method. Data collection techniques included semi-structured interviews. Results: Although parents value educational attainment and have expectations about their children's future employment, their perceptions are driven by their own precarious employment experiences. In conclusion, a re...
14
artículo
Publicado 2011
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Teniendo en cuenta las condiciones actuales de la industria cámica este trabajo tuvo como objetivo, desarrollar una nueva formulación de croqueta Terso 25 g con la adición de subproductos cárnicos. La elaboración de la misma se realizó a escala piloto con 15 y 20 % de aprovechamiento comestible aplicándoles controles sensoriales mediante una prueba afectiva escalar hedónica, obteniendo calificación de "me gusta mucho", para la variante 15% de subproducto cárrtico y de "me gusta", para la otra variante. Basados en estos resultados, se procedió a la elaboración a escala industrial de las dos variantes y se les aplicó análisis microbiológico y el procedimiento de evaluación sensorial (PES) para conocer los atributos y características sensoriales de los mismos, obteniendo una calificación de excelente el 15 % de subproducto como sustituto y muy buena para 20 % de subproduct...
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artículo
Publicado 2011
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Teniendo en cuenta las condiciones actuales de la industria cámica este trabajo tuvo como objetivo, desarrollar una nueva formulación de croqueta Terso 25 g con la adición de subproductos cárnicos. La elaboración de la misma se realizó a escala piloto con 15 y 20 % de aprovechamiento comestible aplicándoles controles sensoriales mediante una prueba afectiva escalar hedónica, obteniendo calificación de "me gusta mucho", para la variante 15% de subproducto cárrtico y de "me gusta", para la otra variante. Basados en estos resultados, se procedió a la elaboración a escala industrial de las dos variantes y se les aplicó análisis microbiológico y el procedimiento de evaluación sensorial (PES) para conocer los atributos y características sensoriales de los mismos, obteniendo una calificación de excelente el 15 % de subproducto como sustituto y muy buena para 20 % de subproduct...
16
tesis de grado
Publicado 2019
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El presente proyecto de tesis denominado “Análisis de la demanda de agua potable con fines de rediseño de sistema de agua potable de la población de Dos Unidos, El Caribe y Nueva Esperanza, distrito de San Pablo, Bellavista, San Martin”, se desarrolló en la Facultad de Ingeniería Civil de la Universidad Nacional de San Martin – Tarapoto. El presente trabajo surge de la necesidad de dar solución a los problemas existentes en la captación de agua potable que afectará a la población de las localidades, Dos Unidos, El Caribe y Nueva Esperanza debido al crecimiento de la población y a la antigüedad del sistema de suministro (mediante agua subterránea), que generaría un abastecimiento interrumpido en determinados a la población, que incluso se ve condicionada su situación sanitaria en un futuro no muy lejano. Es así como se prevé mediante el análisis de una alternativa,...
17
artículo
Publicado 1955
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Informa sobre el establecimiento de la seguridad social en los Estados de Baja California, Sonora y Sinaloa, para los trabajadores del campo. Informa que el Instituto Mexicano del Seguro Social había realizado los estudios correspondientes para determinar las modalidades y la fecha en que se organizaría el Seguro Social para los trabajadores del campo, y el 19 de agosto de 1954, con un Decreto de la Presidencia de la República, se ordenó la implantación del régimen de la Seguridad Social para los Estados de Baja California, Sonora y Sinaloa, para todos los trabajadores señalados en el artículo tercero de la ley, esto es cualquier persona vinculada a otra por un contrato de trabajo real o tácito, o por un contrato de aprendizaje, a los miembros de sociedades cooperativas de producción, administradores, obreras o mixtas y además, para los trabajadores del campo. Los seguros impl...
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19
tesis de grado
Publicado 2021
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El presente trabajo de investigación se realizó con el objetivo de determinar la influencia del compost de residuos sólidos orgánicos domiciliarios en el rendimiento del Zea mays “maíz” mediante el diseño de bloques completamente al azar (DBCA) con tres tratamientos y tres repeticiones, con una incorporación de 225, 300 y 375 g. de compost por planta y un testigo (T0), además, se realizó un análisis del fertilizante (compost) obteniendo como resultado, materia orgánica 21,93%, pH 7,47 y N-P-K de 1,70% – 0,15% - 1,11% respectivamente, el procesamiento de datos de las variables se determinó mediante el análisis de varianza y comparaciones múltiples de Tukey al 95% de confiabilidad, deduciendo que existe diferencia significativa entre los tratamientos, y que los óptimos son el T1, T2 y T3, lo cual significa que el compost influye significativamente en estas variables, e...
20
artículo
Publicado 2019
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El objetivo de esta investigación fue describir por primera vez al copépodo ectoparásito en la piel del atún aleta amarilla Thunnus albacares (Bonnaterre, 1788) en el estado de Sinaloa en las costas del Pacífico mexicano. Se identificaron cinco copépodos Pennella filosa L. (Copepoda: Pennellidae), los miembros de este género se caracterizan por la forma, el tamaño y la longitud del parásito, el tipo de hospedero, la disposición de las papilas cefalotorácicas, la segmentación de la primera y la segunda antena, y la estructura de las plumas abdominales. Este estudio es significativo porque es la primera vez que se describe este copépodo de la familia Pennelidae que parasita al atún Thunnus albacares, que es considerado una especie de pez de gran valor que se captura todo el año tanto por la pesca costera comercial como por la pesca recreativa en Sinaloa. México. Aunque exis...
