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1
artículo
Publicado 2001
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El Programa de Desayunos Escolares (PDE) tiene como objetivo principal contribuir a mejorar el nivel nutricional de los escolares de 4 a 13 años de edad, principalmente en los niveles de educación inicial, primaria y especial en los 24 departamentos del país, para ello, centra su acción en las zonas de extrema pobreza y con elevados porcentajes de desnutrición, mediante la distribución de una ración diaria constituida por un componente líquido y un componente sólido que aportan no menos del 30% de los requerimientos diarios de energía y proteínas, un 60% de las recomendaciones diarias (RDA) de vitaminas y minerales, con excepción del hierro, vitamina A y vitamina C, los cuales son cubiertos al 100%. Asimismo, se promueve la utilización de alimentos de producción local con el fin de contribuir al desarrollo de los sectores productivos de la jurisdicción, en especial el agro...
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tesis de maestría
Publicado 2022
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Nutrición Pública
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tesis de grado
El presente documento de trabajo tiene por objetivo analizar la eficacia de los programas de desayunos escolares en incrementar el aprendizaje de los niños (medido como participación escolar, fortalecimiento del desarrollo cognitivo y mejor desempeño en pruebas escolares). Para este fin, se evalúan estudios realizados sobre programas de alimentación a nivel nacional e internacional. En la literatura nacional, se encontraron resultados positivos sobre las siguientes variables: asistencia y matrícula escolar. Los resultados de este trabajo de investigación son de interés para las partes involucradas la realización de programas de alimentación escolar (sobre todo al Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social), pero, también para el público de investigación o evaluadores de programas interesados en determinantes del rendimiento escolar.
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informe técnico
Publicado 2000
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El presente documento de trabajo tiene por objeto presentar y analizar los datos de la evaluación del impacto educativo de un programa de desayunos escolares en escuelas rurales de la zona altoandina del Perú. En la evaluación se comparan medidas de peso, talla, tasas de matrícula y deserción escolar, asistencia, aptitudes cognoscitivas y rendimiento en pruebas estandarizadas de matemática y comprensión de lectura en estudiantes de cuarto grado de primaria de un grupo de tratamiento que recibió desayuno por al menos tres años y un grupo de contraste, que no participó del programa. Se encontraron resultados positivos para el grupo de tratamiento en memoria de corto plazo, hemoglobina, tasa de deserción escolar y asistencia diaria a la escuela. Los resultados no muestran diferencias entre los dos grupos en talla para edad, índice de masa corporal, ni en pruebas de rendimiento e...
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tesis de grado
Publicado 2018
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
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tesis de maestría
Publicado 2017
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“La presente investigación tuvo como objetivo general de determinar las diferencias en la Evaluación Comparativa de la ” percepción del gusto de las raciones del Desayuno en el Programa Qaliwarma por Regiones al Año 2015; la población está constituida por 819, 698 niños, la muestra es de 32,324 niños, en los cuales se ha empleado la variable: Gusto de la ración de desayuno. “El método empleado en la investigación fue el hipotético-deductivo Esta investigación utilizó para su propósito el diseño no experimental de nivel descriptivo comparativo de corte transeccional, que recogió la información en un período específico, que se desarrolló al aplicar el instrumento: Ficha de ” recopilación de resultados estadísticos del Gusto, que brindó información acerca de información existente en cuanto al gusto Bebible y Sólido por Regiones, “a través de la evaluaci...
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tesis de grado
Publicado 2014
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En la presente investigación se logró determinar la calidad microbiológica de los desayunos ofrecidos por el programa Qali Warma en las instituciones educativas (II.EE) públicas del Bajo Piura. La ejecución de la investigación comprendió tres (03) fases: la primera fue hacer los trámites respectivos con la Dirección Ejecutiva de Salud Ambiental (DESA) para obtener el permiso y poder ejecutar este estudio. La segunda fue realizar un muestreo aleatorio estratificado de las II.EE que son beneficiadas por el programa Qali Warma obteniendo así un tamaño de muestra proporcional para cada distrito muestreado del Bajo Piura (Catacaos, Cura Mori, La Arena y La Unión) y la inspección de lasii.EE con personal de los centros de salud basándose del formulario de inspecciones de almacenes y establecimientos de preparación de desayunos. La tercera fase fue la toma de muestras (superficie...
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tesis de grado
Publicado 2024
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The present investigation called Nutritional Value of the Breakfast of the QaliWarma Program and its Relationship with the Nutritional Requirement in Preschoolers, loreto 2023, with the Objective: to determine the nutritional value of the breakfast provided by the Qali Warma Program and its relationship with the nutritional requirement in Preschools, Loreto 2023. Materials and Methods: A descriptive correlational and cross-sectional study was developed. The sample was made up of 30 breakfast portions served for a month. The data collection technique was carried out by directly weighing the food served. Results: In energy and macronutrients for preschoolers with the only age range of 3 to 5 yearswith the different distributions, it presented (protein and carbohydrates) within what was suitable, except for lipids (below what was recommended). In micronutrients (vitamin A, Vitamin C, iron, ...
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tesis de grado
Publicado 2024
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En este estudio sobre el programa "Vaso de Leche" en Carmen de la Legua, Callao, durante 2023, se analizaron aspectos del consumo y precio del desayuno y su influencia en la salud y bienestar, alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). El objetivo principal fue evaluar el efecto del programa en los niños del distrito, específicamente su influencia en la desnutrición, considerando tanto el consumo del vaso de leche como el precio del desayuno. La investigación adoptó un enfoque aplicado, una metodología cuantitativa, con un diseño no experimental, de naturaleza descriptiva y correlacional, encuestando a 100 beneficiarios y realizando análisis econométricos con el programa EViews 13. Se encontró que precio y consumo son determinantes en la elección del desayuno, con los precios vinculados al presupuesto de los beneficiarios. La cantidad consumida se relacionó c...
10
artículo
Publicado 2015
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Objetivos. Determinar la coexistencia de problemas de malnutrición en escolares beneficiarios del Subprograma Escolar Desayunos (SPED) del Programa Nacional de Asistencia Alimentaria con inferencia en los cuatro dominios geográficos y a nivel nacional. Métodos. Estudio transversal descriptivo, donde se reanalizó la base de datos del estudio de Evaluación de Impacto del SPED 2008. El universo estuvo conformado por todas las instituciones educativas del nivel primario intervenidas por el SPED, el cual se dividió en cuatro dominios geográficos: Lima, resto de costa, sierra y selva. Se estimó la prevalencia de desnutrición crónica, anemia y sobrepeso-obesidad, y se investigó la coexistencia de dos o más indicadores de malnutrición. Para el análisis estadístico se utilizaron pruebas de diferencia de medias, ANOVA y chi cuadrado para datos categóricos. Resultados. En la poblaci...
11
tesis de grado
Publicado 2017
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El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo general analizar el costo entre los programas de desayunos escolares y de alimentación escolar Qali Warma 2015. Se emplearon para la determinación de los mismos los costos de alimentación y los de gestión de ambos programas. Por otro lado, se buscó analizar la efectividad, la cual de midió mediante la asistencia escolar de ambos programas. Se empleó un modelo econométrico Probit con 600 datos obtenidos de la base de datos de la ENAHO del 2015. Siendo así, se concluyó que Qali Warma tiene costos más elevados que el programa de alimentación escolar. Sin embargo, el programa Qali Warma demostró ser más efectivo que el programa de alimentación escolar.
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tesis de grado
Publicado 2020
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El presente trabajo de investigación, de tipo descriptivo con diseño no experimental, de corte transversal correlacional. Se realizó con el propósito de determinar la relación entre el aporte calórico del desayuno servido y el sobrepeso-obesidad en beneficiarios de un programa social alimentario, Trujillo 2019. La muestra estuvo conformada por 168 escolares de nivel primario. Para la recolección de datos se empleó la ficha de recolección de datos, la cual permitió evaluar el aporte calórico del desayuno servido en dicha Institución Educativa mediante la Tabla Peruana de Composición de Alimentos 2017, y para el caso de sobrepeso-obesidad se midió mediante la valoración antropométrica (IMC y Perímetro abdominal) de acuerdo al protocolo de la OMS y European-American, and Mexican-American children and adolescents. El análisis de los resultados se realizó en el programa SPS...
13
tesis de grado
Publicado 2025
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El trabajo se centra en la sistematización de la experiencia del programa “Comunicándonos: Desayunos de Integración”, implementado en el año 2024 por un área de Bienestar laboral, cuyo objetivo fue construir una propuesta de mejora que incremente el impacto de esta iniciativa en la integración, la comunicación abierta y la colaboración entre los trabajadores. La investigación se desarrolló bajo un enfoque cualitativo con base hermenéutica, utilizando la metodología de Oscar Jara (2010) a través del método de “cinco tiempos”, lo que permitió un análisis participativo, reflexivo y crítico de la experiencia. La sistematización consideró cuatro sesiones de desayuno con participación de trabajadores y gerentes de distintas áreas, aplicando encuestas de satisfacción, análisis de testimonios, registros y percepciones, complementados con datos de un estudio de clim...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo de investigación tiene como objetivo fundamental determinar la relación entre el aporte nutricional de los desayunos servidos del programa Qali Warma y el requerimiento nutricional en escolares. Materiales y Métodos: Se desarrolló un estudio de tipo descriptivo - correlacional, con diseño de corte transversal - no experimental. La muestra estuvo conformada por 20 raciones de desayunos servidos durante un mes, la técnica de recolección de datos se realizó mediante el pesado directo de alimentos. Resultados: En energía y macronutrientes (proteína, grasa y carbohidratos) para escolares de diferentes rangos de edad con las distintas distribuciones presentan porcentajes adecuados y no adecuados, este último en su mayoría. En micronutrientes (vitamina A, Vitamina D, hierro, zinc y calcio) presentan mayormente un aporte no adecuado.
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tesis de grado
Publicado 2014
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Introducción: Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), cada día mueren más de 2000 niños1 debido a quemaduras y cada año ingresan decenas de millones con lesiones que a menudo los dejan discapacitados para toda la vida. Este daño ocasionado por una quemadura se podría minimizar o evitar las secuelas si las madres practicaran los primeros auxilios adecuadamente al ocurrir el accidente. Objetivo: Determinar la Influencia de una Intervención Educativa sobre Primeros Auxilios en Quemaduras en el conocimiento de las madres del Programa Desayuno Escolar Gratuito Centro Parroquial Nuestra Señora de Guadalupe, Villa el Salvador. Metodología: La investigación es de nivel aplicativo, tipo cuantitativo, diseño pre experimental con pre y post test, la población de estudio estuvo conformada por 30 madres, la técnica que se utilizó para la recolección de datos fue la encuesta...
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tesis de grado
Publicado 2016
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La presente investigación se realizó con el objetivo fue evaluar la influencia del contenido de nutrientes de los desayunos del programa QaliWarma en el estado nutricional en los beneficiarios de 6 a 8 años de la Institución Educativa N° 81751 “Dios es amor” de Wichanzao, La Esperanza en el 2016. Se trabajó un diseño no experimental – correlacional .La muestra estuvo conformada por 32 niños y los desayunos de toda una semana. El estado nutricional se evaluó teniendo en cuenta el IMC, según las Normas de OMS. Para determinar el aporte nutritivo de los desayunos se utilizó el método de pesado directo de la ración servida y tabla peruana de composición de alimentos. Para el análisis de datos se empleó la estadística descriptiva y la prueba Ji cuadrado con margen de error de 0.05. Se observó que el 81% de los beneficiarios del Programa QaliWarma de la I.E. Dios es Amo...
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tesis doctoral
Publicado 2019
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Qali Warma, es un programa del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social del Perú que busca beneficiar a niños y niñas del nivel inicial y primario de las instituciones educativas públicas en todo el territorio nacional y tener una asistencia alimentaria cuyo objetivo es mejorar el estado nutricional, facilitando las condiciones para el aprendizaje de los pre escolares de las instituciones educativas. El objetivo del presente estudio es comparar el estado nutricional de los preescolares beneficiarios del programa Qali Warma y no beneficiarios. La población de estudio estuvo conformado por 82 pre escolares, 42 corresponden al grupo beneficiario de la institución educativa de Alto Alianza y 40 pre escolares pertenecen a la institución educativa de Hunter que es el grupo no beneficiario, es un estudio observacional, transversal y prospectivo. Los métodos utilizados fueron las med...
18
tesis de maestría
Publicado 2019
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Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma fue creado mediante el Decreto Supremo N° 008-2012-MIDIS, el 31 de mayo del año 2012 con el propósito de brindar un servicio alimentario de calidad, nutritivo, variado y balanceado a los estudiantes de las Instituciones Educativas públicas de nivel primaria (Midis 2012). El Programa Qali Warma (2014), cuenta con un modelo de cogestión para los procesos del servicio alimentario, dicho modelo es, una estrategia de gestión centrado en la corresponsabilidad, en la que las municipalidades, autoridades educativas, gobernadores y la población, intervienen de manera articulada y coordinada, en la ejecución de Qali Warma (Qali Warma 2014: 02). Asimismo, el objetivo del modelo es el mejoramiento de las capacidades de los actores que participan activamente en la gestión del servicio alimentario. Para la gestión del servicio alimentario...
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tesis de maestría
Publicado 2019
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Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma fue creado mediante el Decreto Supremo N° 008-2012-MIDIS, el 31 de mayo del año 2012 con el propósito de brindar un servicio alimentario de calidad, nutritivo, variado y balanceado a los estudiantes de las Instituciones Educativas públicas de nivel primaria (Midis 2012). El Programa Qali Warma (2014), cuenta con un modelo de cogestión para los procesos del servicio alimentario, dicho modelo es, una estrategia de gestión centrado en la corresponsabilidad, en la que las municipalidades, autoridades educativas, gobernadores y la población, intervienen de manera articulada y coordinada, en la ejecución de Qali Warma (Qali Warma 2014: 02). Asimismo, el objetivo del modelo es el mejoramiento de las capacidades de los actores que participan activamente en la gestión del servicio alimentario. Para la gestión del servicio alimentario...
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tesis de maestría
Publicado 2021
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Nutrición
