Tópicos Sugeridos dentro de su búsqueda.
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1
tesis de grado
Publicado 2018
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
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tesis de grado
El presente proyecto se encuentra en el sector restaurantes y tiene por finalidad de constituir una empresa. En el rubro elaboración y comercialización por el servicio delivery de alimentación. El estudio ha descrito varias necesidades a satisfacer. La demanda de los servicios delivery presenta una tendencia creciente, especialmente en el aspecto demográfico. En el estudio técnico se ha determinado la fuente de aprovisionamiento que será la ciudad de Iquitos. Los procesos diseñados buscan crear un producto de calidad. En el estudio organización se ha determinado los ingredientes, insumos y maquinarias y equipos para lograr tal objetivo. Los ratios económicos y financieras que arroja el proyecto señalan la viabilidad y rentabilidad de la inversión, con indicadores positivos que aseguran la inversión.
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tesis de maestría
Publicado 2023
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Este informe resume los hallazgos de varios estudios sobre la repercusión de costumbres alimenticias inadecuadas, particularmente las dietas estrictas, en los niveles de agua y músculo en el cuerpo, el problema social relevante es la incidencia elevada de obesidad y sobrepeso en la comunidad peruana, incluyendo a los individuos entre 18 y 45 años. Los estudios revelan que cuando las personas abandonan las restricciones dietéticas, sus hábitos alimenticios cambian y el cuerpo lo compensa utilizando grasas para sustentarse (Hernández & Vargas, 2022). La incidencia de obesidad y sobrepeso es una preocupación mundial que ha llevado a un crecimiento de la prevalencia de morbilidades como diabetes, afecciones cardiovasculares e insuficiencia renal, particularmente en Perú donde el 70% de la población se encuentra en esta categoría (Hernández & Vargas, 2022). Al examinar los ...
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tesis de maestría
Publicado 2023
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Este informe resume los hallazgos de varios estudios sobre la repercusión de costumbres alimenticias inadecuadas, particularmente las dietas estrictas, en los niveles de agua y músculo en el cuerpo, el problema social relevante es la incidencia elevada de obesidad y sobrepeso en la comunidad peruana, incluyendo a los individuos entre 18 y 45 años. Los estudios revelan que cuando las personas abandonan las restricciones dietéticas, sus hábitos alimenticios cambian y el cuerpo lo compensa utilizando grasas para sustentarse (Hernández & Vargas, 2022). La incidencia de obesidad y sobrepeso es una preocupación mundial que ha llevado a un crecimiento de la prevalencia de morbilidades como diabetes, afecciones cardiovasculares e insuficiencia renal, particularmente en Perú donde el 70% de la población se encuentra en esta categoría (Hernández & Vargas, 2022). Al examinar los puntos d...
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tesis de grado
Publicado 2021
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In this research work, you will develop the pre-feasibility study for the installation of a processing plant for fruity soursop yogurt with chia. Currently the average annual per capita consumption of yogurt in metropolitan Lima is 5.5 liters per person according to the National Institute of Statistics and Information (INEI, 2009). This dairy industry sector has strong growth potential according to: "Figures from the Euromonitor International consultancy, this market moved US $ 398 million last year, and in the next five years it may reach US $ 528.7 million." (Agrarian News Agency, 2017) In order to achieve a successful project, we will focus on developing a natural, rich product that stands out from our competitors. The fruit choice is soursop and the yogurt will be fruity so as to taste the texture of the fruit and the bittersweet taste. Likewise, soursop is a food that has a high nut...
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artículo
Publicado 2018
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El artículo tiene como objetivo describir cómo el control simultáneo con inteligencia artificial en el Programa del Vaso de Leche, mitigará las irregularidades halladas en los operativos de control posterior a las exoneraciones de los procesos de selección en los cuales se comprobó que afectó el abastecimiento oportuno de los alimentos de dicho Programa. Esas irregularidades existen porque los funcionarios de las municipalidades no son conscientes que el Vaso de Leche es el desayuno de los infantes que viven en extrema pobreza y no son supervisados oportunamente por los Órganos del Sistema Nacional de Control y ven en este Programa la oportunidad para beneficiarse previo acuerdo con los proveedores. Ante ello, este artículo propone procesos por medio de inteligencia artificial en cuya Base de Datos de Conocimiento se alojarán las estructuras de las normas relativas al PVL. Los ...
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tesis de grado
Publicado 2004
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This project studies the installation of a dining room, on the campus of the National University of San Martin Tarapoto, with the purposes of providing the university con1u11idad adequate food both in quantity and nutritional quality, well, with the implementation of project will contribute to creating a source of work. Chapter II contains the market study both the raw material and the final product that determines the size of the plant room, based on the unmet demand for rations, the level of sales and availability of raw materials and inputs . The study of the raw material has been effected by food items (fruits, vegetables, milk, eggs, meat, poultry, fish, tubers, plantains, rice, etc.) and the study of the final product with daily rations. In capitulas III, the size and location of the project is determined, the planned size ratio, raw material availability, investment is made, quant...
8
tesis de grado
Publicado 2021
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El presente trabajo muestra el estudio de prefactibilidad para la producción y comercialización de néctar de piña en la región de Cusco, el cual se realizó considerando que en la actualidad, el cuidado de la salud se convirtió en una tendencia a nivel mundial debido a la pandemia y la nueva normalidad. Las personas adoptaron hábitos de consumo y estilos de vida que les permite mantener una adecuada salud física y mental, complementando dichos hábitos con actividades físicas que se desarrollan en casa, al aire libre o en algún centro de entrenamiento. Asimismo, el consumo de la piña se ha incrementado en los últimos años debido a los beneficios, vitaminas y nutrientes que dicha fruta ofrece para la salud, por lo que resulta ser una excelente y atractiva oportunidad de negocio comercializar el néctar de la misma. Dentro de este panorama, es posible encontrar diferentes alte...
9
tesis de grado
Publicado 2021
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En el siguiente trabajo se presentará un nuevo producto lácteo que tiene como propósito atender a una población limeña que tiene o busca tener un estilo de vida saludable, así como a aquellos que no pueden ingerir cantidades elevadas de azúcar por su salud, entre otros. Se tratará de una alternativa saludable para el desayuno, merienda o snack, un alimento práctico para llevar y consumir. En primer lugar, se analizó la problemática de la situación actual, en la cual se evidenció que más de la mitad de la población peruana padece de obesidad y que la mayor parte de ella se encuentra concentrada en Lima Metropolitana. Además, el 87% de los hogares peruanos piden productos saludables, sobre todo bajo en azúcares. En segundo lugar, se realizó el estudio de mercado, en la cual se concluyó que la principal competencia vendría a ser las marcas como Tigo y Danlac por las cara...
10
tesis de grado
Publicado 2017
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Las empresas que prestan servicios no identifican y determinan sus costos de servicios en forma confiable, lo hacen de forma empírica sin aplicar un sistema de costos y los gerentes de las empresas necesitan la identificación y control de sus costos a través de un sistema adecuado para cada tipo de empresa. El objetivo de nuestra investigación es determinar de qué manera la implementación y aplicación de un sistema de costos directo contribuirá a la mejora de la utilidad del Hotel Plaza Grau S.A.C. El tipo de investigación fue descriptivo, para poder desarrollar nuestra investigación se tomó como muestra los cinco procesos del servicio por habitación (recepción del cliente, traslado del clientes a la habitación, servicio de desayuno al cliente, limpieza de habitación, servicio de lavandería de lencería) y una guía de entrevista al gerente general del hotel plaza grau a ...
11
tesis de grado
Publicado 2025
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El presente informe analiza la actuación de la empresa de viajes Despegar.com en relación con la publicidad difundida vía correo electrónico el 07 de julio de 2022 sobre un paquete de viaje a Cartagena, Colombia (vuelo + hotel + desayuno) por USD 460 o 1886 soles. Al respecto, se evalúa si incurrió en actos de competencia desleal en la modalidad de actos engaño, considerando su cumplimiento con el deber de sustanciación previa conforme al marco normativo de la Ley de Represión de la competencia desleal; y, el correcto uso del término “desde” como elemento terminológico relevante comúnmente utilizado en la publicidad comercial. A partir del análisis de la Resolución N° 0075-2024/SDC-INDECOPI, se concluye que la empresa de viajes incurrió en actos de competencia desleal por emitir publicidad engañosa el 07 de julio de 2022; esto se verifica en su incumplimiento con el ...
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tesis de grado
The cassava (Nanihoc escalenta Cr.antz) cultivates in the tropical world, placed in second of impot"tance, surpassed by potato, as a feculent root in tropic countries. Actually, it is cultivating widely as a food plant or industrial purposes. The present research work: was realízed wíth the objectíve of establishing technological parameters for processing of fortified "farífia" from fermented cassava (Jfanihot escalenta Crantz) variety Motelina Blanca, comprehended by two (2) defined steps: macerated and fermented pulp obtainment, and processing of fortified "farifia". The cassava root (Manihot esculenta Crantz) variety Motelina blanca, reported high content of carbohydrate (35.95%), protein (0.83%), fat (0.90%), fibre (0.94%), ash (1.11%) and (61.21%). moisture It contains 23.15% acidity, 4 .25 pH of grated and inoculated cassava pulp after its total softening time. The mixed mass w...
13
artículo
Publicado 2018
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This article describes how the simultaneous control with artificial intelligence in the “Vaso de leche” (glass of milk) Program will mitigate the irregularities found in the control operations after the exonerations of the selection processes, it was found that this affected the supply timing of the foods of the Program. These irregularities exist because the administrators of the municipalities are not aware that the “Vaso de leche” is the breakfast of the infants who live in extreme poverty and are not supervised in an appropriate timing management by the Bodies of the National Control System, and they see in this Program the opportunity to benefit, prior agreement with the suppliers. In view of this, this article proposes processes with artificial intelligence where Database Knowledge will host the norms´ structures related to the PVL. The facts about municipal official’s a...
14
tesis de grado
Publicado 2024
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El Perú experimenta dificultades nutricionales a nivel infantil, generando un efecto negativo en el desempeño educativo de los estudiantes de las escuelas públicas y limitando el trabajo de los docentes. Ante estas dificultades el Ministerio de Educación y el Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social han implementado el Programa de Alimentación Qali Warma, desde el 2012 hasta la actualidad. Pero como todo programa requiere de análisis y evaluación; por tanto, el estudio propone analizar la eficiencia del Programa Qali Warma en la Institución Educativa Pública del distrito de Comas (Lima – Perú). De acuerdo a este objetivo se propuso una metodología cualitativa, de tipo estudio de caso y de nivel exploratorio. Así, mediante un muestreo no probabilístico intencional se seleccionó a una directora de una escuela pública quien contaba con 24 años de experiencia y con 10 d...
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artículo
Publicado 2021
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El 2020 ha sido afectado drásticamente por la pandemia, muchas empresas de distintitos sectores han sido afectados unos más que otros. La industria de la panadería, sin embargo, ha sido de los sectores menos afectados, de acuerdo con lo declarado por Pio Pantoja el presidente de la Asociación Peruana de empresarios panaderos del Perú (Aspan) (Pan de calidad, 2020) En el Perú, así como en otros países, el pan es un alimento de necesidad básica, ya que está presente en los desayunos de todos los días, además este en un ingrediente para la preparación de otros alimentos, en menor medida por supuesto. En promedio un peruano consume alrededor de 35 kg de pan al año. En este sentido, el proyecto presenta el plan de negocio, el cual consiste en crear una panadería nutritiva que venda sus productos a través de ventanas virtuales, es decir página web y/o redes sociales, cabe resa...
