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tesis de grado
Publicado 2022
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Esta investigación planteo el uso del análisis de sentimientos de reseñas en restaurantes de comidas peruanas, debido a que está en auge las plataformas web y redes sociales, en las cuales se genera data, la cual con herramientas y procesos para el tratamiento de datos, se puede obtener información útil la cual ayuda a la toma de decisiones. El objetivo principal de la investigación es realizar el análisis de sentimientos de reseñas en restaurantes de comidas peruanas. Para ello se planteó una metodología de enfoque cuantitativo, de tipo aplicada, con un nivel descriptivo y diseño no experimental transeccional ya que se caracteriza por que se recolectaran datos respecto a la variable de estudio en un momento determinado. Como resultados se encontró que de las 774 reseñas procesadas, 436 son de nivel de calificación 5 en las cuales predomina la polaridad positiva, además s...
2
tesis de grado
Publicado 2021
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El presente trabajo consiste en el diseño de una campaña integral de comunicación para el lanzamiento de una cadena de restaurante de comida rápida por delivery denominado “El gustito de la Abuela”, la cual estará dirigida a los jóvenes adultos que realizan teletrabajo y no tienen una oferta de comida confiable, por lo que se busca posicionar a nuestra marca como un servicio seguro, saludable y de calidad utilizando la figura de la abuela, a fin de generar un vínculo emocional antes de comunicar nuestros beneficios y las razones por las que somos relevantes para el target. El material realizado está diseñado para una campaña de comunicación online; para lo cual se desarrollaron vídeos (storyboards), piezas gráficas estáticas y animadas, las cuales serán desplegadas de acuerdo a una estrategia de medios y contenido previamente establecidos.
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tesis de grado
Publicado 2020
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El trabajo de investigación realizado en el año 2019, tuvo como finalidad comprobar si es que la implementación de un aplicativo móvil, bajo el sistema operativo para móviles Android, tiene un impacto positivo sobre el proceso delivery de un negocio de comida. Para ello, en primer lugar, se realizó un estudio para analizar la situación previa a la implementación de la aplicación móvil Android y de esa manera determinar la cantidad de Pedidos que Finalizan en Ventas y la Satisfacción de los Clientes con el proceso delivery. Posteriormente, se procedió a implementar la aplicación móvil Android y realizar un nuevo estudio para determinar el impacto que la aplicación tuvo sobre la los Pedidos que Finalizan en Ventas y en la Satisfacción de los Clientes con el proceso delivery. Una vez obtenidos los datos, tanto del estudio previo como posterior a la implementación, con los d...
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tesis de grado
Publicado 2022
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La problemática del presente estudio es la presencia de muchos jóvenes universitarios que desean aprender a cocinar y la poca difusión de la cocina de la sierra peruana, por lo que se decidió crear un aplicativo móvil como medida de solución. Del mismo modo, la presente investigación buscará determinar el impacto de un aplicativo móvil basado en realidad aumentada y gamificación como herramienta de enseñanza sobre comidas de la sierra peruana. Asimismo, se realizará el estudio de tipo aplicada, con diseño experimental, considerando una muestra de 36 personas e implementando el cuestionario como instrumento de recolección de información, a fin de poder evaluarse de manera cuantitativa la influencia de un aplicativo móvil basado en realidad aumentada y gamificación en la enseñanza de la comida de la sierra peruana. Concluyendo que la integración de una app móvil junto a...
5
tesis de grado
Publicado 2022
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El presente estudio tuvo como objetivo proponer como estrategia, el modelo GOBLO para mejorar el clima laboral en un restaurante de comida china, Lima 2022. La metodología aplicada se enmarco en el enfoque mixto de tipo proyectiva, con un diseño secuencial explicativo de carácter holístico, se realizó aplicando el método analítico, deductivos e inductivo. La población estuvo conformada por 40 colaboradores, para obtener una información cuantitativa y el cuestionario fue dirigió a las 3 unidades informantes corresponden del área administrativa para obtener la información cualitativa. Los resultados de la propuesta evidenciaron que, la propuesta como el desarrollo de un programa de reconocimiento, así como también la evaluación del desarrollo personal, ya que de este modo se mejorara el desempeño laboral y profesional, asimismo, utilizando el modelo GOBLO, como también per...
6
tesis de grado
Publicado 2022
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La investigación realizada tuvo como propósito desarrollar una campaña publicitaria para la marca McDonald 's. El objetivo de la campaña fue promover el consumo masivo de su producto pollo McCrispy. Para cumplir con el objetivo expuesto, esta investigación se inscribe dentro de los denominados diseños de investigación de tipo bibliográfico. Asimismo, el estudio se fundamenta en el método de investigación con enfoque mixto debido a que se aplicaron encuestas y entrevistas a profundidad. La muestra de las encuestas y entrevistas fue homogénea y representativa de hombres y mujeres de 18 a 40 años, sin importar su nivel socioeconómico. Los resultados encontrados y relevantes para la elaboración de la presente investigación fueron los siguientes: el pollo McCrispy es el menos probado del rubro fast food, la competencia (KFC) cuenta con la mejor percepción del consumidor peruan...
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tesis de grado
Publicado 2022
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La investigación realizada tuvo como propósito desarrollar una campaña publicitaria para la marca McDonald 's. El objetivo de la campaña fue promover el consumo masivo de su producto pollo McCrispy. Para cumplir con el objetivo expuesto, esta investigación se inscribe dentro de los denominados diseños de investigación de tipo bibliográfico. Asimismo, el estudio se fundamenta en el método de investigación con enfoque mixto debido a que se aplicaron encuestas y entrevistas a profundidad. La muestra de las encuestas y entrevistas fue homogénea y representativa de hombres y mujeres de 18 a 40 años, sin importar su nivel socioeconómico. Los resultados encontrados y relevantes para la elaboración de la presente investigación fueron los siguientes: el pollo McCrispy es el menos probado del rubro fast food, la competencia (KFC) cuenta con la mejor percepción del consumidor peruan...
8
tesis de grado
Publicado 2019
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La presente investigación se centró en identificar las estrategias de comunicación externa del restaurante Barcarola, analizarlas y medir su eficiencia y elaborar nuevas en el caso de que las actuales no sean eficaces, para cumplir con la misión de posicionarse como líder en el rubro de comida marina y sushi bar. En busca de plantear el concepto de gastronomía marina y opciones de sushi bar económicas en la zona de San Roque, ubicado en Ate, en donde los niveles socioeconómicos son C y D, nace el restaurante Barcarola a principios de este año.
9
tesis de grado
Publicado 2024
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El propósito de la investigación fue dar a conocer la comunicación interna y satisfacción laboral que son fundamentales para mantener un ambiente de trabajo positivo y productivo y tiene como objetivo analizar cuál es el impacto de las estrategias de comunicación interna y satisfacción laboral en una cadena de comida rápida en Perú distrito de Comas 2017-2023, utilizando la metodología de enfoque cualitativo de investigación aplicada, con diseño documental, las técnicas empleadas para recolección de datos fueron el análisis documental para lo cual se elaboró el instrumento de evaluación que consistió en una ficha de investigación documental que consiste en buscar información de tanto de teorías como de investigación y definición del concepto de las categorías y subcategorías del marco teórico que abarcan los objetivos de la investigación con el cual se concluye...
10
tesis de grado
Publicado 2023
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La conciencia de marca es una herramienta fundamental para conseguir clientes potenciales y lograr una comunicación boca a boca positiva, por lo tanto contribuye al éxito de las empresas. Por ello se ha planteado como objetivo general determinar la relación entre la conciencia de marca y la comunicación boca a boca en el sector comida rápida, Chiclayo 2021. Tuvo un enfoque cuantitativo de tipo aplicado con un nivel correlacional y un diseño no experimental transversal. Asimismo, la muestra estuvo conformada por 384 clientes del sector comida rápida que participaron de dos cuestionarios basados del autor Rubalcava et al. (2019) mediante una escala ordinal. En los resultados se halló una relación positiva baja entre las dos variables, esto implica que los clientes recomendarán en sus redes sociales y recomendarán la marca a medida que la recuerden y la consideren importante en s...
11
tesis de grado
Publicado 2023
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Proyector holográfico como herramienta de publicidad no-invasiva y que tenga alto impacto en la atracción de clientes de manera única y ambiental.
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tesis de grado
Publicado 2025
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Proyecto que plantea la realización de un documental y el uso de redes sociales para que recojan las historias, saberes y trayectorias de los cocineros y cocineras detrás de los agachaditos. A través de un enfoque narrativo y visualmente atractivo, se busca resignificar su valor y promover una mirada más inclusiva hacia la gastronomía popular del país.
13
tesis de grado
Publicado 2017
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La presente investigación evalúa los factores que afectan la Lealtad de los clientes hacia la industria de comida rápida de Lima Metropolitana. Los restaurantes que se seleccionaron para este estudio son los restaurantes de pollos a la brasa. Identificando estos factores (Calidad de comida, Precio, Calidad de Servicio, Atmósfera, Ubicación, Satisfacción del cliente y Comunicación Boca en Boca) se desarrolla una escala de dimensiones la cual nos permite conocer el impacto de cada factor hacia la Lealtad del cliente de los restaurantes de pollos a la brasa. Los datos fueron recolectados a quinientos encuestados a través de un cuestionario virtual (vía internet) y cuestionario físico afuera de los restaurantes de pollos a la brasa. Se utilizó estadística descriptiva y el modelo de ecuaciones estructurales para el análisis de la información y la prueba de hipótesis.
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tesis de maestría
Publicado 2019
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El presente trabajo de investigación pretende evidenciar los factores que influyen en el comportamiento de compra de los clientes del patio de comidas de Centro Comercial Parque Lambramani de Arequipa. Los Objetivos específicos son: Identificar los factores de la decisión de compra de los clientes del patio de comidas del parque Lambramani y determinar cómo es el comportamiento de compra de los clientes del patio de comida de parque Lambramani Arequipa. La investigación es de tipo relacional de acuerdo al fin que perseguimos, se aplicaron conocimientos con bases teóricas y prácticas para obtener resultados relevantes. La población está conformada por 400 Clientes del Patio de Comidas del Centro Comercial Parque Lambramani. Por tanto, podemos concluir que, los factores que influyen en la decisión de compra de los clientes del patio de comidas del Parque Lambramani son los person...
15
tesis de grado
Publicado 2021
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Entre Patas es una empresa que nace en base a un estudio realizado, se basará en satisfacer la necesidad que se presenta en la actualidad de la ventas online, esta empresa se dedica netamente a la comercialización de diversos productos así como los alimentos de perros, alimentos para gatos, juguetes, ropa, accesorios, productos e higiene ,además de alimentos para hámster y aves, en general para las mascotas de casa, estos productos serán vendidos por medio de una página web, además que contamos con las redes sociales que representa la comunicación entre las diversas comunidades y los individuos con intereses en común. Nuestros principales consumidores son personas con un comportamiento de adquirir productos de buena calidad, así como el hecho de querer brindarles lo mejor a sus mascotas por considerarlos como parte de su familia, para ello utilizamos instrumentos de medición ...
16
tesis de grado
Publicado 2023
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La presente investigación plantea “aplicar reingeniería en restaurantes de comida criolla para mejorar la satisfacción al cliente”. Esta investigación ha sido desarrollada en un restaurante de comida criolla de la ciudad de Chiclayo, al mismo que se ha determinado principalmente conocer las áreas de trabajo y sus procesos de manera que se pueda obtener cuales son las falencias que impidan una máxima satisfacción a los clientes. Para ello se ha determinado conocer la opinión de los clientes a través de la aplicación de un instrumento como es el cuestionario en el cual se evaluado cinco dimensiones; empatía, comunicación, precio, transparencia y expectativas. Como resultado se obtuvo que la empatía se encuentra en estado regular y el precio predomina como preferencia de los clientes. De este modo se trabajó en cinco propuestas de mejoras de las cuales destacan la implemen...
17
tesis de maestría
Publicado 2021
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El modelo de negocio que planteamos se justifica en distintas variables identificadas en el análisis del entorno y en la investigación de mercados, como el crecimiento del comercio electrónico y el consumo de delivery de comida, y el alto nivel de emprendurismo en el país. Además, aspiramos a darle solución a algunas necesidades latentes en la sociedad: el segmento de comensales no encuentra comida hecha en casa en la actual oferta de aplicativos móviles; y el segmento de pequeños negocios o potenciales emprendedores de cocina buscan superar la crisis económica causada por la pandemia Covid-19. La propuesta de valor del negocio busca conectar a las personas que valoran la comida hecha en casa con aquellas mejor capacitadas en su preparación a través de una plataforma colaborativa. De esta manera, los comensales disfrutarán de una aplicación móvil que les permita pedir comid...
18
Publicado 2018
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Esta investigación surge debido a que, día a día, el marketing se enfrenta a nuevas tendencias, por ello, las empresas deben adecuarse a las mismas y emplear técnicas que sean acorde a su público objetivo, no solo enfocándose en su cliente externo, sino también en su cliente interno. Por tal motivo, el objetivo principal de esta tesis fue demostrar que la utilización de la gamificación como herramienta para implementar estrategias de marketing interno en colaboradores, hombres y mujeres entre 18 y 25 años que laboren en establecimientos de comida rápida en lima metropolitana, aumenta el grado de motivación y compromiso de los colaboradores hacia la empresa, para poder demostrar lo antes expuesto, se utilizaron diferentes tipos de metodología e instrumentos de recolección de información tanto cualitativos como cuantitativos. Al finalizar esta investigación, se pudo plantea...
19
tesis de grado
Publicado 2021
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El trabajo de investigación planteado, tiene como objetivo general implementar un chatbot integrado en un sistema web informativo para la venta de comida en un restaurante piurano, además, se busca medir la satisfacción de los clientes y su fidelización hacia el negocio. Los pequeños negocios piuranos, en su mayoría, no hacen uso de algún tipo de tecnología o no cuenta con un sistema similar que sume o contribuya a sus principales procesos, como en este caso las ventas. Como se ha mencionado, este proyecto está enfocado en la creación de un asistente virtual estando dirigido a la orientación de ventas en un restaurant, siendo este asistente, una herramienta para facilitar información del local, ubicación, horarios de atención y carta de los platillos. Para ellos, la metodología experimentalfue usada en esta investigación, incluyendo recolección de datos con cuestionarios...
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Publicado 2020
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Con el proyecto a exponer, se busca presentar un modelo de negocio que tiene como finalidad cubrir un nicho de mercado que busca una vida más saludable en Lima Metropolitana, específicamente en los sectores 6 y 7. Esto se debe a que en la actualidad las personas buscan llevar una alimentación más saludable, además, debido a la coyuntura que se vive actualmente debido al Covid-19 (Coronavirus), las personas buscan llevar una dieta sana y equilibrada. El análisis del macroentorno nos presenta un escenario favorable para invertir, lo cual es fundamental ya que es una oportunidad notable para la idea de negocio. De acuerdo con Infomarketing.pe (2018) nos dice que “La tendencia de consumo saludable también ha afectado a las plataformas de delivery. Cada vez el consumidor demanda más opciones saludables.” La ventaja competitiva de nuestro negocio se centra en la personalización y ...
