Tópicos Sugeridos dentro de su búsqueda.
Tópicos Sugeridos dentro de su búsqueda.
Buscar alternativas:
cocinar como » cocida como (Expander búsqueda), cocina con (Expander búsqueda), capilar como (Expander búsqueda)
cocinar como » cocida como (Expander búsqueda), cocina con (Expander búsqueda), capilar como (Expander búsqueda)
1
artículo
En la presente investigación se evalúa la creciente elección del Gas Natural por parte de los hogares de Lima Metropolitana como combustible para cocinar. Para tal objetivo se emplea información de la Encuesta Nacional de Hogares para el periodo 2004 al 2018 y se estiman modelos Logit Multinomial de manera sucesiva. A partir de dichos modelos se estimó el efecto de un incremento del ingreso en la probabilidad de emplear un combustible distinto para cocinar (Hipótesis de la Energía Líder). Los resultados obtenidos muestran que a partir del 2014 un incremento del ingreso de los hogares que cuentan con Gas Natural reduce la probabilidad de emplear otros tipo de combustibles para cocinar. En contraste, entre el 2004 al 2010 los hogares que empleaban kerosene presentaban un efecto ingreso positivo, es decir, un incremento en sus ingresos aumentaba la probabilidad de emplear otros comb...
2
tesis de maestría
Publicado 2019
Enlace
Enlace
El servicio de delivery de ingredientes listos para cocinar La Caja del Chef, es una forma novedosa de aprender a cocinar platos de la gastronomía peruana, además de que en caso de que el cliente sepa cocinar, puede disfrutar de más tiempo con su familia y amigos, ya que los ingredientes estarán listos para cocinar, pues la propuesta de valor es la de comprar ingredientes frescos y naturales, lavarlos, pelarlos, picarlos, cortarlos o trocearlos, para envasarlos y llevarlos hasta la puerta de la casa del cliente. Además, el cliente podrá solicitar el servicio de un Chef profesional a domicilio, quién le enseñará a cocinar en su propia cocina, además de servir los platos, atender a los invitados y dejar todo impecable, con esto, el cliente podrá disfrutar de una experiencia gastronómica diferente y sentirse como un Chef para engreír a sus familiares y amigos. El servicio será...
3
tesis de grado
Publicado 2020
Enlace
Enlace
Este Proyecto de Inversión tiene como finalidad ver la viabilidad de la empresa PAPABAG S.A.C., que se dedicará a la elaboración y comercialización de bolsas especiales de tela de algodón para horno microondas, cuyo uso servirá para la cocción de papas, otros tubérculos y vegetales en un tiempo aproximado de 8 minutos.
4
artículo
Publicado 2023
Enlace
Enlace
Several decades have passed since the massive migration of Peruvians to Japan. Although the «return home» of many migrants was –and continues to be– heterogeneous and dynamic, little has been explored about the experiences of dekasegi women in a world where the female role is increasingly questioned. Furthermore, it is relevant to give voice to these stories for two main reasons. First, women’s stories are systematically rejected. Second, in a globalized world where identities are increasingly diverse and changing, women’s roles are also being currently questioned. This brought with it new experiences in all fields of life for these women, from work to private life at home. Taking this into account, this paper wants to explore the tensions between work and gender roles, specifically those of maternity and care. These topics are presented based on an interview with a mother who ...
5
tesis de grado
Publicado 2018
Enlace
Enlace
El uso de cocinas limpias reduce significativamente los niveles de contaminación del aire dentro de vivienda rural disminuyendo los efectos nocivos en la salud. Sin embargo los programas sociales que promocionan cocinas limpias (cocina mejorada y a gas) con frecuencia tienen problemas para su uso sostenible: no la mantienen, ni reparan cuando se deteriora; incluso retornan a la cocina tradicional generando escaso impacto en la salud pública y costos en programas sociales no sostenibles, para esto es necesario comprender a las madres y las circunstancias sociales, culturales y económicas que conllevan al uso combinado de tecnologías para cocinar. El presente estudio cualitativo con abordaje exploratorio descriptivo, tuvo como objetivos describir, analizar y comprender las experiencias de madres sobre el uso combinado de tecnologías para cocinar en la zona rural de Íllimo. Se sustent...
6
tesis de grado
Publicado 2022
Enlace
Enlace
Objetivo: Evaluar la asociación entre el uso de biomasas como combustible de cocina y la infección respiratoria alta (IRA) en niños menores de 5 años de Perú durante el 2019. Métodos: Se ha realizado un análisis de datos secundarios de la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (ENDES) de Perú 2019. La variable resultado fue el antecedente de IRA. La variable exposición fue el uso de biomasa como combustible para la cocción de alimentos. Para evaluar la asociación de interés, se han realizado modelos lineales generalizados de la familia de Poisson con función de enlace logarítmico considerando muestreo complejo para estimar razones de prevalencia crudas (RPc) y ajustadas (RPa) con sus respectivos intervalos de confianza al 95%. Los valores de p <0,05 se consideraron como estadísticamente significativos. Resultados: Se incluyeron en el análisis un total de 16 043 niños....
7
tesis de maestría
Publicado 2018
Enlace
Enlace
La presente investigación aborda el problema del acceso y uso a energías modernas para cocinar, problemática relevante que busca ser atendida por parte del Estado a través de políticas que comprenden la aplicación del programa FISE. Para ello, la tesis se centra en analizar los factores que afectan la decisión de los hogares al momento de utilizar distintas fuentes de energía, en particular la de mayor frecuencia. Al respecto, la revisión de la literatura indica que los hogares cambian a fuentes energéticas más modernas con la mejora de sus ingresos (escalera energética) y en función a otras variables como la facilidad de acceso a fuentes menos contaminantes, variables socioeconómicas, entre otras. La hipótesis planteada es que existen una serie de factores que tienen incidencia en la elección de las fuentes de energía que no están siendo tomadas en cuenta en la políti...
8
tesis de maestría
Publicado 2018
Enlace
Enlace
La presente investigación aborda el problema del acceso y uso a energías modernas para cocinar, problemática relevante que busca ser atendida por parte del Estado a través de políticas que comprenden la aplicación del programa FISE. Para ello, la tesis se centra en analizar los factores que afectan la decisión de los hogares al momento de utilizar distintas fuentes de energía, en particular la de mayor frecuencia. Al respecto, la revisión de la literatura indica que los hogares cambian a fuentes energéticas más modernas con la mejora de sus ingresos (escalera energética) y en función a otras variables como la facilidad de acceso a fuentes menos contaminantes, variables socioeconómicas, entre otras. La hipótesis planteada es que existen una serie de factores que tienen incidencia en la elección de las fuentes de energía que no están siendo tomadas en cuenta en la políti...
9
tesis de grado
Publicado 2022
Enlace
Enlace
En el Perú, 7 millones de mujeres integran la Población Económicamente Activa (PEA), es decir, que de cada 100 personas que trabajan, 44 son mujeres. Y si queremos especificar un poco más, de este 100 % de mujeres que trabajan, el 48% además de trabajar también son amas de casa. Se calcula que este porcentaje de mujeres, cumplen 16 horas de trabajo tanto doméstico como laboral, ósea que realizan 112 horas de trabajo semanales, lo cual es un exceso. Este aumento e inclusión de las mujeres en la vida laboral, se ha traducido en dificultades para conciliar la vida laboral y familiar, debido a lo demandante que es poder organizarse para cumplir con todas sus obligaciones del trabajo y vida diaria, y en los casos que las mujeres son cabeza de hogar, esta situación es mucho más complicada y generadora de estrés, lo cual influye muchas veces en el deterioro de la calidad de vida de ...
10
tesis de grado
Publicado 2017
Enlace
Enlace
Comercializadora de los Andes Perú S.R.L. es una pequeña empresa que centra sus actividades de comercio exterior en Lima –Perú. La empresa está dedicada a la comercialización de productos oriundos de la costa y sierra peruana que cuentan con un valor nutricional tentativo para el consumidor de la ciudad de New York. El principal objetivo de la empresa es atender los requerimientos del mercado objetivo brindando productos de calidad que cumplan con los estándares de sanidad. Buscamos posicionarnos en la mente del consumidor creando una necesidad que garantice el consumo continuo de nuestro producto. Nos referimos a la carne de cuy, eviscerada, entera, con cabeza, envasada al vacío y congelada, cuyo peso es de 800 gr. Este producto presenta beneficios a favor del consumidor, el cual busca obtener alimentos que potencien su calidad de vida. Según los estudios realizados en el pres...
11
tesis de grado
Publicado 2022
Enlace
Enlace
La problemática del presente estudio es la presencia de muchos jóvenes universitarios que desean aprender a cocinar y la poca difusión de la cocina de la sierra peruana, por lo que se decidió crear un aplicativo móvil como medida de solución. Del mismo modo, la presente investigación buscará determinar el impacto de un aplicativo móvil basado en realidad aumentada y gamificación como herramienta de enseñanza sobre comidas de la sierra peruana. Asimismo, se realizará el estudio de tipo aplicada, con diseño experimental, considerando una muestra de 36 personas e implementando el cuestionario como instrumento de recolección de información, a fin de poder evaluarse de manera cuantitativa la influencia de un aplicativo móvil basado en realidad aumentada y gamificación en la enseñanza de la comida de la sierra peruana. Concluyendo que la integración de una app móvil junto a...
12
tesis de grado
Publicado 2024
Enlace
Enlace
En el presente trabajo se desarrolla la construcción de los indicadores sociales nacionales en series históricas anuales sobre el acceso a la energía limpia para alumbrado en el hogar, combustible limpio para cocinar y el alcance de un profesional de la salud cerca de la residencia, aquellos indicadores siguen los lineamientos del Marco de indicadores mundiales de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible aprobada por La Asamblea General de las Naciones Unidas (ONU), cada indicador mundial cuenta con una metodología diseñada y aprobada por la ONU y custodiada por un Organismo Internacional. En el año 2016 el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), ente rector del Sistema Estadístico Nacional adoptó la responsabilidad de realizar el estudio, construcción y monitoreo de los indicadores de la Agenda 2030, iniciando la investigación de las metodologías interna...
13
tesis de grado
Publicado 2021
Enlace
Enlace
El presente informe, de los determinantes de la salud han repercutido los servicios básicos de la población afectando a los adultos mayores por el descuido de las autoridades. Ante ello se realiza la investigación determinante biosocioeconomicos y estilos de vida como determinantes del estado de la salud en adultos mayores del centro poblado de Llupa sector “B” Independencia Huaraz, 2021, una investigación cuantitativa con diseño de una sola casilla y muestra de 110 adultos mayores, el instrumento es la recolección de datos fue el cuestionario sobre los determinantes de la salud: En cuanto a los determinantes biosocioeconomicos, la mayoría son adultos mayores, con grado de instrucción inicial /primaria incompleta, el ingreso económico menor de 750 nuevo soles, más de la mitad son de sexo femenino, menos de la mitad tienen trabajo eventual, más de la mitad vivienda unifamil...
14
tesis de grado
Publicado 2021
Enlace
Enlace
El uso de la leña como fuente de energía para cocinar principalmente en zonas rurales, continúa siendo en la actualidad la mejor alternativa como combustible en países en desarrollo debido a que este recurso es de fácil disponibilidad. Con el paso del tiempo y el mal manejo de estos recursos energéticos la producción de leña ha disminuido, y los pobladores exclusivamente los de las zonas rurales tienen muchas dificultades de abastecimiento de este recurso. Este trabajo tiene como objetivo principal evaluar el valor del poder calorífico del recurso energético del Eucalyptus globulus para poder recomendar la reforestación de esta especie. Se utilizó la formula cálculo tamaño de muestra finita, para determinar el tamaño de muestra de la población de cada comunidad la cual luego fue encuestada, posteriormente se analizó los datos de la encuesta y se obtuvo el volumen de leñ...
15
tesis de maestría
Publicado 2021
Enlace
Enlace
El presente plan de negocio, se enfoca en analizar la viabilidad y desarrollar las estrategias para la implementación de una empresa dedicada a la producción y distribución de una línea de productos “ready-to-eat meals” en el mercado peruano, inicialmente enfocado en la ciudad de Lima. La coyuntura ha obligado a realizar las diferentes tareas y responsabilidades desde casa, lo que ha generado que no se cuente con tiempo suficiente para cumplirlas todas a cabalidad como cocinar y se consuma comida rápida que no es saludable y nutritiva. En busca de satisfacer la necesidad de este público es que nace “AL TEMPO”: una nueva forma de comer, con comidas listas envasadas con tecnología MAP, que permite almacenar las preparaciones en la refrigeradora, hasta por 7 días, y pueden ser consumidas calentándolas 3 minutos al microondas, donde se quiera y cuándo se quiera. Cuenta con ...
16
tesis de grado
Publicado 2015
Enlace
Enlace
Actualmente, la gastronomía peruana se encuentra en un crecimiento exponencial, lo cual impulsa el incremento de restaurantes que se especializan en la comida nacional. El plato bandera del Perú es el pollo a la brasa ya que su aceptación es mayor que la del ceviche. Esta especialidad culinaria es servida en las pollerías; en las cuales, la buena atención, la rapidez del servicio y la calidad del pollo son los tres aspectos relevantes que marcan la diferencia. Por otro lado, con el desarrollo industrial y el avance tecnológico se ha desarrollado nuevos métodos, técnicas y máquinas, con los cuales se obtienen productos de mejor calidad a un menor tiempo, evitando así, un producto final que no alcance los niveles de calidad que exige el público. En el ámbito de la cocina, el uso de máquinas capaces de realizar tareas repetitivas y en tiempo real se desarrolló con el objetivo ...
17
tesis de grado
Publicado 2019
Enlace
Enlace
El Toronjil crece en las zonas tropicales de América del sur. El nombre científico de esta planta " Melissa " proviene de un vocablo griego antiguo que significa abeja, posiblemente porque el toronjil llamado "de limón" es una delicia para dichos insectos. Es posible que esta planta tenga sus orígenes en Oriente Medio, de donde luego se extendería por todo el mediterráneo y posteriormente al continente americano, en donde se ha cultivado por más de 2.000 años.2 Esta herbácea decumbente crece entre los 20 y 70 cm de altura, y está provista de hojas ovales, pecioladas, de 1 cm de longitud y aromáticas de margen crenado. Su flor es tubular, de color violeta o azulado, y en su interior tiene alojada una semilla de color marrón oscuro. Al amasar las hojas entre los dedos libera un aroma agradable que recuerda al cedro y el limón. Para afecciones respiratorias : Por sus cualidades...
18
tesis de grado
Publicado 2015
Enlace
Enlace
Actualmente, la gastronomía peruana se encuentra en un crecimiento exponencial, lo cual impulsa el incremento de restaurantes que se especializan en la comida nacional. El plato bandera del Perú es el pollo a la brasa ya que su aceptación es mayor que la del ceviche. Esta especialidad culinaria es servida en las pollerías; en las cuales, la buena atención, la rapidez del servicio y la calidad del pollo son los tres aspectos relevantes que marcan la diferencia. Por otro lado, con el desarrollo industrial y el avance tecnológico se ha desarrollado nuevos métodos, técnicas y máquinas, con los cuales se obtienen productos de mejor calidad a un menor tiempo, evitando así, un producto final que no alcance los niveles de calidad que exige el público. En el ámbito de la cocina, el uso de máquinas capaces de realizar tareas repetitivas y en tiempo real se desarrolló con el objetivo ...
19
tesis de maestría
Publicado 2021
Enlace
Enlace
El estilo de vida de hoy en día ha permitido la mayor productividad y realización profesional de las personas, en un ambiente competitivo los profesionales buscan realizar correctamente la mayor cantidad de tareas planificadas en equipos de trabajo preparados y en búsqueda constante de mejora. Una realidad en las que muchos nos vemos envueltos y en constante dedicación, pero esto a veces trae algunos problemas, y uno detectado en el presente proyecto es la falta de tiempo o incluso la pérdida de tiempo que la spersonas dedican a la planificación del menú familiar o personal del día, la semana o el mes. La propuesta no consiste en el delivery de comida preparada, que podría verse como una solución al problema del tiempo únicamente, si no en brindar una canasta eficientemente elaborada y con las recomendaciones necesarias para elaborar una comida hogareña, con el sabor y gusto ...
20
artículo
Publicado 2018
Enlace
Enlace
Las opiniones de los expertos juegan un papel importante en el mercado gastronómico por las siguientes razones: la información es imperfecta y bastante costosa de adquirir; la calidad — en gran parte — es subjetiva y los consumidores necesitan que los expertos la definan. El número de manuales actualmente editados, su éxito (Michelín: 650,000 vendidos; CaultMillau: 200,000 vendidos) y el fuerte nivel de correlación generalmente obtenida entre los precios e índices o clasificaciones (0.63 en promedio) para esta clase de actividad ilu stran esta influencia. Sin expertos, la oferta y la demanda difícilmente concordarían. Por consiguiente, es relevante identificar los determinantes de estas evaluaciones de calidad y luego estimar su impacto respectivo.De acuerdo a los expertos, el arte de cocinar es el único determinante que ellos toman en cuenta cuando seleccionan y luego eval...
