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informe técnico
Se determiné que el extracto liofilizado de hojas de coca nativa micropulverizadas a temperaturas ambientales de 26 °C, 22 °C y 18 °C, y a una presión de 100 uHg, presenta un contenido promedio en calcio de 4576,36; 1442,60 y 2956,83 mg/Kg y contenidos promedios en magnesio de 5026,08; 4891,78 y 3889,46 mg/Kg, para los mismos niveles de temperatura y presión, superando ampliamente los niveles recomendados por la Academia Nacional de Ciencias de Alimentos y Nutrición de los Estados Unidos de Norteamérica. El contenido residual de alcaloides se reportó como no detectable, lo que garantiza su utilización para la alimentación humana y representa una alterativa para su industrialización en beneficio del hombre. El extracto liofilizado hojas de coca nativa micropulverizadas presenta contenidos de calcio y de magnesia superiores a los encontradas en el extracto líquido y producto s...
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tesis de grado
Publicado 2023
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El uso de agroquímicos muchas veces trae consigo problemas secundarios en suelos agrícolas contaminándolos con metales pesados, bajo estas circunstancias se han desarrollado técnicas adecuadas que permitan extraer dichos metales. La presente investigación propuso la aplicación de enmiendas mediante el uso de compuestos orgánicos, planteándose como objetivo remediar el suelo contaminado con plomo proveniente de productos agroquímicos en el cultivo de coca, mediante el empleo de Nicotiana Tabacum y compost de residuos de Cacao en el caserío de Caña Brava-Ayacucho, VRAEM. La metodología empleada se basó en la caracterización inicial del suelo agrícola en base a 8 estaciones de monitoreo, a fin de conocer sus propiedades fisicoquímicas y concentración de plomo, luego se aplicaron enmiendas a base de Tabaco y residuos de Cacao, para luego de un tiempo determinado analizar el ...
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tesis de grado
Publicado 2017
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Se ha determinado la composición bromatológica, aporte energético y nivel de aceptabilidad de la cerveza artesanal de “coca” (Erythoxylum coca), la coca proviene del distrito de San Juan del Oro-Puno y se utilizó como sustituto del lúpulo. La metodología de elaboración se desarrolló en la Planta Piloto de Alimentos de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial de Universidad Nacional del Altiplano-Puno-Perú (UNA-P), durante el periodo Junio - Setiembre del 2017. La extracción hidrofílica (infusión) de la hoja de coca fue a razón de 10 g/Litro de mosto. El aporte energético se determinó mediante el análisis bromatológico realizado y certificado por el Laboratorio de Control de Calidad de la Facultad de Ingeniería Química de la UNA-P. De los resultados obtenidos en comparación con cervezas comerciales (tipo lager), se destaca el incremento del 205,56 y 175...
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tesis de grado
Publicado 2011
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El trabajo de investigación denominado “Obtención de licor de coca (Erythroxylum coca) var. Lamark por Maceración-Satipo” a tres relaciones distintas de peso de hojas de coca/volumen de aguardiente (2,5%; 4,0% y 10%) y tres tiempos de maceración (2 días, 4 días y 6 días) en aguardiente de caña a 50ºGL, se ejecutó en el Laboratorio de Fisicoquímica de la Universidad Nacional Agraria La Molina y en el Centro de Producción de la Escuela Académico Profesional de Ingeniería en Industrias Alimentarías Tropical de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional del Centro del Perú. Se utilizó como materia prima hojas de coca procedente de la provincia de Satipo, distrito Pauriali. Las hojas de coca se sometierón a un proceso de maceración en aguardiente de caña de azúcar procedente del distrito de Llaylla. El extracto hidroalcohólico se mezcló con jarabe i...
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tesis doctoral
Publicado 2010
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We evaluated the problem of coca leaf and its transformation into bread consumption for human consumption, for proposals from the field to find food, probably disagreeing with those opinions regarding the eradication of coca substitution policies have not solved the reduction of supply or consumption; nor the decrease in cultivation, while social conflicts have increased among those who defend their only source of family support, the state and the gangs that promote corruption at all levels and create a macro distribution and consumption. Moreover, while there is an important industrial use of coca leaf, either in the field of medicine and in the manufacture of beverages and medicines, is not disseminated or objectively highlights these achievements, both ENACO by the Ministry of Agriculture that should promote their empowerment in the context of integrated watershed development coca. Wi...
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tesis de grado
Publicado 2021
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Se ha reportado importancia del F. Faecalis, como el principal patógeno que puede influir de manera desfavorable en el tratamiento de conductos. Objetivo: deteminar el efecto antibacteriano del extracto etanólico de Erytroxylum Coca (E. Coca) frente Enterococcus Faecalis ATCC®51299™. Materiales y Métodos: Estudio con enfoque cuantitativo, experimental in vitro,transversal, prospectivo. La cepa bacteriana fue obtenida de la American Type Culture Collection (ATCC), las concentraciones para evaluar el efecto antibacteriano mediante el método de difusión en disco, fueron (25%, 50%, 75% y 100%), además los controles positivos y negativo fueron ( G. Clorhexidina 0.12% y Cloruro de Sodio 0.9%), respectivamente. Asimismo, se utilizó el agar Mitis Salivarius (LIOFILCHEM) para el crecimiento de la cepa bacteriana en estudio; por otro lado, para el extracto etanólico de E. coca se obtuvo...
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tesis de maestría
Publicado 2018
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Producción Animal
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artículo
Publicado 2022
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Secondary forests are ecosystems generated by natural or anthropic actions. In the Amazon it occurs basically due to the practice of the slash-and-burn system, for agricultural uses and illegal crops; however, the knowledge of the characteristics, their potentialities and the importance of these are limited. Therefore, the objective of this research was to determine the timber potential, the aerial biomass and the carbon capture of the tree component, in areas that were abandoned after the cultivation of Erythroxylum coca Lam. (coca), at the Macuya Research and Training Center of the National University of Ucayali. Vegetation was evaluated in four plots of 50 × 50 m and 25 sub-plots of 10 × 10 m. In each plot, all tree species, palms, and lianas were recorded and identified, the diameter at breast height from 10 cm, the total and commercial height, were also measured. In this study, 33...
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tesis de grado
Publicado 2023
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Surge el desafío de transformar los recursos naturales de la región, beneficiando a la localidad de Sivia y San Francisco, que son los mayores productores de la zona. La mayor parte de la producción de chocolate a nivel nacional utiliza cacao del VRAEM, lo que repercute en el desarrollo económico del departamento. Nuestra región Ayacucho produce el grano conocido como cacao; según datos estadísticos, las provincias de La Mar y Huanta son las que más producen cacao, con una meta de producción de 6234 toneladas para el año 2020 de la Dirección Regional de Agricultura (DRA, 2021), según estos datos estadísticos calculamos una tasa de crecimiento de 4.70% en cuanto al incremento de la producción de cacao el cual garantiza el abastecimiento para el proyecto. De igual manera la hoja de coca es destinada en mayoría para fines ilícitos y una parte para el sector de la medicina, p...
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contribución a publicación periódica
Extensa monografía que contiene la descripción botánica de las diversas especies y variedades de Erythroxylum conocidas como coca, su distribución geográfica, historia, evidencia arqueológica, cultivo de coca en Colombia, Trujillo, Huánuco y Amazonas. Preparación para el coqueo de las diversas variedades. Revisión de la química de las hojas, alcaloides, nutrientes, vitaminas y minerales. Técnicas de coqueo, efectos. Usos como estimulante, en medicina y su significado social y económico. Proporciona 115 referencias.
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contribución a publicación periódica
Publicado 1981
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Revisión de los usos médicos que se ha dado a la coca y a la cocaína en diversas épocas. Consideran que no sería raro que se despertara el interés por revivir el uso terapéutico de la cocaína dado su uso creciente como droga recreacional.
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tesis de grado
Publicado 2018
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La presente investigación tuvo como objetivo determinar el efecto analgésico del extracto etanólico de las hojas de Eryhroxylum coca (coca) Mus musculus var. albinus, utilizando el método de las constricciones abdominales inducidas por ácido acético. El estudio fue experimental y se desarrolló en los laboratorios de la Facultad de Medicina Humana de la Universidad San Pedro, utilizándose 42 ratones albinos cepa Balb/C de ambos sexos distribuidos de manera aleatoria en 7 grupos, de 6 ratones con 25 ± 5 g de peso corporal, donde todos los grupos recibieron 10 ml/ kg de ácido acético al 0.6% vía intraperitoneal y los tratamientos se administraron con media de anticipación SSF 5 mL/Kg, paracetamol 200 mg/kg, diclofenaco 8 mg/kg, tramadol 5 mg/kg, y extracto en dosis de 50, 100, y 200 mg/kg respectivamente, se consideró la medida las constricciones abdominales durante 5 minutos....
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tesis de grado
Hoja de coca como patrimonio cultural e inmaterial para el etnoturismo de la isla de Amantaní - Puno
Publicado 2022
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La investigación se fundamenta por factores definidos en la problemática relacionada con el uso de la hoja de coca en contextos específicos como: en rituales públicos a la Pachamama, en el curanderismo y lectura de la coca que repercuten tanto al turismo místico y esotérico incidentes en el etnoturismo, el objetivo fue determinar los beneficios de la hoja de coca como patrimonio cultural inmaterial en el desarrollo del etnoturismo en la Isla de Amantani. La metodología es descriptiva – observativa, utilizando como técnica la encuesta a 155 pobladores de la Isla de Amantani. Cuyo resultado indica, que el 94% está absolutamente de acuerdo en compartir sus tradiciones y costumbres con los turistas y el 67% indica que permite combinar el turismo con otras actividades para que mejoren sus economías. Concluyendo que los beneficios de la hoja de coca como patrimonio cultural inmater...
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artículo
Publicado 2018
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El cultivo de la hoja de coca en el Perú durante el período 2000-2015 no ha experimentado grandes cambios en términos de las áreas cultivadas. La estructura del mercado de la producción a nivel regional es muy concentrada, tal como lo muestran los valores de los índices de Herfindhal-Hirschman, Horvath, Rosenbluth y el coeficiente de entropía. Los compradores de la hoja de coca (para fines no lícitos) poseen un fuerte poder de mercado o de oligopsonio. Algunos pocos carteles son los grandes compradores de la hoja de coca.
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tesis de grado
Publicado 2023
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La presente tesis evalúa los efectos del consumo de Erythroxylum coca “coca” en los signos vitales de la población adulta de Sanagorán. El estudio es de tipo básico, enfocado en incrementar el conocimiento sobre cómo el consumo de hojas de coca afecta indicadores de salud clave. Metodológicamente, se adoptó un diseño cuasi experimental sin grupo de control, seleccionando participantes por su hábito preexistente de consumir hojas de coca. Se empleó un enfoque Pre-Prueba / PostPrueba, longitudinal, tomando mediciones de los signos vitales antes y 20 minutos después de la intervención. Los resultados más relevantes incluyen cambios leves pero significativos en los signos vitales post - intervención, indicando un posible impacto positivo en la salud general. Se observó un aumento en la frecuencia y cantidad de consumo de hoja de coca en personas mayores. La mayoría consum...
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tesis de grado
Publicado 2023
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The purpose of the present investigation is demostrate the technical, economic, social and market feasibility regarding the implementation of a manufacturing plant for energy drinks naturally prepared with kiwicha (Amaranthus caudatus) and coca leaf mate (Erythroxylum coca), materials from the region of Peru, with natural flavors in Lima Metropolitana. This product is considered a healthy product, due to the beneficial properties of raw materials, the low content of additives and chemicals and the low content of caffeine. In addition, the packaging shall have a capacity of 300ml. The project’s objective market will be people, men and women, from ages 16 to 65 years from Metropolitan Lima, mainly those belonging to socioeconomic status A, B and C1, which will get the product from modern and traditional channels like supermarkets, modern markets, hypermarkets, among others. Using the res...
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tesis de maestría
Publicado 2017
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La alimentación saludable está cambiando los patrones de consumo de la sociedad, los consumidores están eligiendo productos bajos en grasas, sin preservantes u otros componentes dañinos a la salud. La categoría de jugos no es ajena a esta realidad, de acuerdo a las tendencias globales, regionales y locales, se ha evaluado la posibilidad de incorporar un jugo Premium RTD (100% jugo listo para consumir) al portafolio de The Coca-Cola Company en Lima Metropolitana. El presente Plan de Marketing Estratégico, tiene como objetivo la incorporación de esta nueva categoría y con ello, lograr un impacto económico y social. El portafolio de productos se basa en las motivaciones del segmento de mercado escogido, quienes buscan en la categoría: (a) nutrición esencial, (b) nutrición funcional para saciar el hambre y (c) nutrición funcional que activa. A partir de estas motivaciones se ha ...
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tesis de maestría
Publicado 2017
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La alimentación saludable está cambiando los patrones de consumo de la sociedad, los consumidores están eligiendo productos bajos en grasas, sin preservantes u otros componentes dañinos a la salud. La categoría de jugos no es ajena a esta realidad, de acuerdo a las tendencias globales, regionales y locales, se ha evaluado la posibilidad de incorporar un jugo Premium RTD (100% jugo listo para consumir) al portafolio de The Coca-Cola Company en Lima Metropolitana. El presente Plan de Marketing Estratégico, tiene como objetivo la incorporación de esta nueva categoría y con ello, lograr un impacto económico y social. El portafolio de productos se basa en las motivaciones del segmento de mercado escogido, quienes buscan en la categoría: (a) nutrición esencial, (b) nutrición funcional para saciar el hambre y (c) nutrición funcional que activa. A partir de estas motivaciones se ha ...
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tesis de grado
Publicado 2023
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OBJETIVO: Determinar el efecto de la infusión de la hoja de coca (Erythroxylum coca) como hipoglucemiante en adultos y adultos mayores con Diabetes Mellitus II, provincia de Huánuco y Ambo, 2021. MÉTODOS: Se realizó un estudio cuasi-experimental, explicativo, aplicada, prospectivo y longitudinal. La población estuvo conformada por un total de 30 personas adultas y adultas mayores con Diabetes Mellitus II en la provincia de Huánuco y Ambo, a quienes se les administró la infusión de 5 gramos de la hoja de coca durante un periodo de 14 días; utilizando como aspecto ético la ficha de consentimiento informado, la ficha de registro y cuestionario, la guía de observación y registro de glicemia para la recolección de datos. Para obtener el análisis inferencial de los resultados se utilizó la prueba de McNemar. RESULTADOS: Después de la administración de la infusión de la hoja d...
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contribución a publicación periódica
Publicado 1984
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Artículo de divulgación que trata en forma general de la estructura económica de las épocas: Incaica, Colonial y Republicana. Señala la importancia religiosa de la coca durante el incanato, su relevancia económica durante la colonia, "la mayor parte de la plata era obtenida mediante el intercambio con coca". Concluye afirmando que "la coca en este momento sigue manteniendo gran importancia, tanto en el aspecto económico, como en el ceremonial. Los consumidores en la actualidad (1984) recurren a los mismos sistemas económicos sociales de sus antepasados, trasladándose por dos o tres meses a los centros de producción a cambio de su fuerza de trabajo obtienen la preciada hoja imprescindible para las relaciones familiares y comunales, así como en los ritos y ceremonias". La bibliografía es escasa, referida principalmente al grupo de Carter y Mamani. Utiliza conceptos de Monge y M...
