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tesis de grado
Publicado 2018
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Lima, como destino turístico, presenta una oferta tradicional ante una demanda que se encuentra atraía por lugares que le brinden nuevas experiencias de viaje; sin embargo, hace más de treinta años, este destino fue escenario de un proceso intercultural que mantiene repercusión hasta la actualidad debido a las manifestaciones artísticas – culturales que lo representan, llamada “cultura chicha”. El objetivo general del presente trabajo de investigación es analizar los motivos para considerar a la cultura chicha como recurso turístico de Lima; la metodología utilizada pertenece al tipo aplicada, enfoque cualitativo, alcance descriptivo y diseño fenomenológico, se aplicó la técnica de la entrevista y para contrastar información se realizó fichas bibliográficas con ideas principales extraídas de fuentes primarias. Luego del trabajo de campo, se obtiene como resultado q...
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artículo
Publicado 2001
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El presente texto contiene los resultados de un intento por seguir la metodología propuesta por Geertz en la tarea de encontrar y evidenciar el significado que se da a los elementos que conforman el nuevo entramado simbólico conocido como cultura chicha. Para esta tarea rastreamos el uso del término chicho en lo que consideramos los dos momentos más importan- tes en que este término se ha utilizado para referirse al mundo popular: primero, la irmpción de la vertiente andina de la música conocida como chicho a principios de los aiios ochenta; y segundo, cuando se denominó con la misma palabra a la prensa tabloide de bajo costo (aquella que puede ser adquirida por cincuenta céntimos) desde mediados de los años noventa.
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tesis de maestría
La presente investigación tiene como objetivo general identificar cómo las características de la música Chicha pueden darle el reconocimiento como Patrimonio cultural de la Nación, considerando en ese sentido el impacto que ha tenido esta música como expresión formativa de los migrantes andinos en Lima. Se utiliza un diseño de investigación etnográfico del paradigma cualitativo. Para la recolección de datos se utilizaron entrevistan en profundidad a expertos, tanto músicos como estudiosos de este fenómeno cultural.
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capítulo de libro
A pesar de que exista una definición poco clara de la posmodernidad, puedo afirmar que nosotros los peruanos somos posmodernos, pues no se necesita cerrar el periodo de la modernidad para comenzar la posmodernidad ni tampoco vivir e interiorizarla como lo hacen los países desarrollados. Nosotros vivimos nuestra posmodernidad de manera única y distinta. La música chicha, el arte achorado y las prácticas sociales actuales son la muestra de que nuestro país está entretejido por la mezcla, por la conjunción de elementos diferentes, los cuales hacen más rico a nuestro país en el ámbito social. Por todo lo mencionado, estoy segura de que podemos hablar de una posmodernidad chicha, la cual vendría a ser una posmodernidad híbrida y de confluencias con distintas culturas.
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tesis de grado
Publicado 2019
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La campaña de lanzamiento del concentrado de maíz morado Deli Chicha tiene como objetivos dar a conocer los beneficios y ventajas de este nuevo producto y generar engagement con nuestros consumidores a través de contenido de calidad, con el fin de generar una comunidad fuerte. Como punto de partida, trabajaremos con dos insight que conectará con nuestro público objetivo: Las mujeres son cada vez más activas y tratan de buscar un balance para hacer todo en un solo día. Buscan siempre preparar comida casera o bebidas naturales y tradicionales en casa, como la chicha morada, pero les demanda mucho tiempo y les resulta tedioso. Por lo que haremos de Deli Chicha el aliado perfecto para disfrutar de algo rico y natural en pocos minutos y que además, les dará tiempo para hacer lo que más les gusta y disfrutar su día. Para la propuesta se tiene una estrategia 360° con enfoque en medi...
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tesis de grado
Publicado 2019
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Ante un mercado peruano que busca con más frecuencia productos 100% hechos con insumos naturales surge la oportunidad y necesidad de productos con esas características. En este caso el tema trata del lanzamiento de un concentrado de chicha morada llamado Chicha Ya!. Lo que se busca con este lanzamiento es posicionar al concentrado como una marca que ofrece dos atributos muy importantes para el consumidor de hoy: productos naturales que no dañen su salud como lo hacen los productos procesados que cuentan con químicos y segundo que sean productos fáciles de preparar, es decir que no les quiten mucho tiempo en la cocina. Para el eficaz lanzamiento se planteó una campaña integral de medios donde la sintonía entre tradicionales, digitales y alternativos logren captar la atención de los prospectos y que se incentive su compra así convirtiéndose en un producto solicitado cuando uno p...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El siguiente Proyecto de Fin de Carrera se justifica en función de la urgencia de vivienda temporal digna para la gran cantidad de inmigrantes que recibe la capital limeña al dia de hoy. El objetivo es desarrollar una intervención pertinente en la zona de llegada inmigrante: Lima Norte. Es así que el proyecto se ubica dentro del área perteneciente al Centro Comercial Plaza Norte, contiguo al Gran Terminal Terrestre Plaza Norte. Este último es la principal puerta de ingreso de los inmigrantes a la ciudad y en sus alrededores se ubica el mayor foco de intercambio comercial e interacción social de la zona. El objetivo del proyecto es contrarrestar el hacinamiento de los hostales circundantes a través de una propuesta de alojamiento temporal y de espacios productivos, que promuevan la inserción social del inmigrante. Esto se sustenta luego de haber realizado un estudio del entorno m...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El siguiente Proyecto de Fin de Carrera se justifica en función de la urgencia de vivienda temporal digna para la gran cantidad de inmigrantes que recibe la capital limeña al dia de hoy. El objetivo es desarrollar una intervención pertinente en la zona de llegada inmigrante: Lima Norte. Es así que el proyecto se ubica dentro del área perteneciente al Centro Comercial Plaza Norte, contiguo al Gran Terminal Terrestre Plaza Norte. Este último es la principal puerta de ingreso de los inmigrantes a la ciudad y en sus alrededores se ubica el mayor foco de intercambio comercial e interacción social de la zona. El objetivo del proyecto es contrarrestar el hacinamiento de los hostales circundantes a través de una propuesta de alojamiento temporal y de espacios productivos, que promuevan la inserción social del inmigrante. Esto se sustenta luego de haber realizado un estudio del entorno m...
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tesis de grado
El presente trabajo tiene como finalidad presentar la campaña de lanzamiento de la nueva marca Andina, un concentrado de chicha morada natural, en el mercado peruano. Siguiendo lo requerimientos, se presentará el nombre, diseño de logotipo y empaque del producto, así como la estrategia creativa y de comunicación. Para el desarrollo de la campaña de lanzamiento se decidió, de acuerdo a la investigación de mercado, la competencia y público objetivo, resaltar su ventaja diferencial: es un concentrado de chicha morada 100% natural. Se propone una comunicación integral con medios tanto offline como online, con el objetivo de lograr reconocimiento de marca, así como posicionarla como el concentrado de chicha completamente natural y saludable que el ama de casa puede ofrecerle a su familia sin invertir mucho tiempo en su preparación y sin sacrificar tiempo para ella misma
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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente proyecto tiene como finalidad elaborar un plan integral de comunicaciones para el lanzamiento de un nuevo concentrado de chicha morada que se presentará al mercado en el mes de junio de 2019. Este proyecto tiene como objetivo posicionarse como un producto saludable en la mente del consumidor. Para realizar esto se segmentará a la población en amas de casa de nivel socio económico A, B y C. Para conocer en profundidad sus preferencias y características se ha investigado las bases estadísticas como Euromonitor, Kantar-Ibope Media. Con el público definido se iniciará la campaña de comunicaciones que se centrará en medios de comunicación offline y online. Finalmente, se redactan recomendaciones en base a las proyecciones que se deduzcan de la campaña de comunicaciones. Se adjuntan en el estudio tablas cuadros, figuras entre otros.
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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo propone una campaña de comunicación para el lanzamiento de un concentrado natural con el sabor y todas las cualidades de la tradicional chicha morada. A lo largo de la propuesta se busca definir una personalidad adecuada para la marca así como también crear valor agregado al tener que incursionar en una categoría bastante genérica. Para la realización de esta campaña, se consideró importante abordar los siguientes puntos: investigación de mercado y análisis situacional, estudio del consumidor, definición de objetivos, elaboración de estrategia y concepto de campaña, propuesta gráfica y creativa y estrategia de medios.
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tesis de grado
Publicado 2016
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Las bacteriocinas son proteínas o péptidos bactericidas sintetizados en el ribosoma de las BAL, la célula productora sintetiza una molécula que la inmuniza contra la propia bacteriocina. La producción ocurre de forma natural durante la fase logarítmica del desarrollo bacteriano o al final de la misma. El objetivo de la presente investigación fue, producir y purificar parcialmente la bacteriocina producida por Lactobacillus plantarum 32plp, utilizando como sustrato la chicha de jora, evaluación de su capacidad inhibitoria frente a los patógenos como: Bacillus cereus, Staphylococcus aureus y Salmonella sp. y la incidencia de los factores; siendo las variables: tratamiento térmico(pasteurización, esterilización), y dos temperaturas (25°C, 35°C) de fermentación eligiéndose los tratamientos más favorables para su actividad inhibitoria frente a Bacillus cereus, Staphylococcus ...
13
tesis de grado
Publicado 2019
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El siguiente trabajo explica el desarrollo de la campaña de lanzamiento de “KAY”, un producto de concentrado de chicha que Ajegroup busca introducir al mercado peruano. Como primer paso se llevó a cabo una investigación de mercado que permitió dar a conocer el perfil y actitudes del público objetivo. Acto seguido se trazaron los objetivos de campaña teniendo en cuenta la visión y concepto de marca, los cuales luego se aterrizaron en una estrategia 360°(ATL, BTL, OOH y Digital). Como aprendizaje del presente proyecto podemos rescatar de que todo producto lanzado al mercado, más allá de ser un test de producto, debe tener presente que es la oportunidad de empezar a consolidar una marca, la cual puede incluso ampliar más adelante su línea de productos.
14
tesis de grado
Publicado 2019
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Quntu Perú será lanzada al mercado peruano y en el presente trabajo se propone una estrategia de publicidad y marketing para la campaña de lanzamiento oficial. Para la esencia de chicha morada representada por este nombre, se realizó primero una investigación que permita conocer el comportamiento actual de consumidor y de la competencia sobre este tipo de bebidas naturales. Posteriormente, un estudio de mercado al público objetivo para validar el nuevo producto. El valor tradicional de una chicha morada hecha en casa, resguarda valores como una bebida natural, saludable, deliciosa y fresca. Con los precedentes encontrados, se identificó fácilmente el mensaje que iría en los medios que permitirá influir en la compra final, además de las preferencias encontradas respecto a la presentación del producto.
15
tesis de grado
Publicado 2024
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En este estudio de investigación tiene como objetivo el diseño del proceso productivo de la cerveza a base de chicha de maíz con el método de Guerchet o SLP, para calcular su localización, diseñar las áreas y tamaño requerido de la planta para satisfacer la demanda productiva y pronóstico, de tal forma se utiliza como instrumentos la guía de observación, la guía de entrevista y la guía de encuesta. Es menester dar a conocer esta propuesta a nivel industrial, su enfoque es cuantitativo y diseño no experimental, el diagnóstico actual es el problema que no existe en Chiclayo industrialización de este novedoso producto por medio de diagrama Ishikawa y Pareto se puede observar las causas o motivos por lo que no existe tal diseño de planta, la propuesta realizada mediante el estudio de localización de la planta proyectada es en Chongoyape dependiendo el nivel de ponderación ...
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tesis de grado
Publicado 2021
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
17
tesis de grado
El presente trabajo tiene como objetivo desarrollar una campaña de lanzamiento para un nuevo producto que busca ingresar al mercado peruano, el cual es un Concentrado Natural de Maíz Morado (Chicha Morada). Se propondrá una campaña que busque comunicar los beneficios para la salud que el producto ofrece debido a su composición 100% natural, resaltando al mismo tiempo nuestra identidad de marca y ventajas competitivas. Para lograr esto se desarrolló una Investigación de Mercado, Trabajos de Campo, Elaboración de Propuesta y Estrategia de Publicidad y Marketing, Conceptos Creativos y Visuales, y Estrategia de Medios.
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tesis de grado
Publicado 2019
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El lanzamiento del concentrado de chicha morada dará a conocer este nuevo producto y los beneficios que proporciona para salud del público objetivo y sus familias. Hasta el momento existen en el mercado marcas de concentrados de chicha morada que indican ser naturales pero revisando la información al detalle, estos contienen químicos que automáticamente lo hacen un producto que no entra en la categoría de “natural”. Por lo que con la estrategia de comunicación y haciendo uso de diferentes medios buscaremos dar a conocer y posicionar a Zea Fit como un producto realmente natural. Para la campaña se propuso una estrategia 360º, basando el presupuesto básicamente en televisión ya que es el medio más consumido por el público objetivo, sin dejar de lado otros medios donde se reforzara lo que queremos comunicar. La campaña durará 3 meses de los cuales el más fuerte en cuanto...
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tesis de grado
El presente trabajo tiene como objetivo proponer un nombre y diseño de empaque para una bebida concentrada de chicha morada ficticia, que se llamará Vitamix. Esta irá de la mano de una campaña integral de lanzamiento que buscará acercar el nuevo producto a su público objetivo, de tal manera que sea un éxito de ventas. Para fines del trabajo, se consideró realizar una investigación de mercado, estudio del consumidor, identidad del producto, estrategia, concepto creativo para la campaña, así como tácticas para punto de venta.
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artículo
The objective of the research wasto isolate and identify lactic acid bacteria (BAL), to evaluate the in vitro and in vivo probiotic capacity of lactic bacteria isolated from chicha of molle. For this purpose, samples of chicha of molle were prepared from the provinces of Huanta and Huamanga, isolating 55 BAL strains and identifying Lactobacillus plantarum, Lactobacillus maltaromicus and Leuconostoc mesenteroides based on Gram stain, gas production, gluconate and fermentation of sugars. In order to evaluate the in vitro probiotic capacity, BAL antagonism with four pathogenic microorganisms(Escherichia coliATCC 25922 , Salmonella typhimurium ATCC 14028, Staphylococus aureus ATCC 25923 y Candida albicans ATCC 90028) was performed, showing that 14 of the 55 BAL strains produce broad spectrum inhibitory substances. Evaluated the capacity of tolerance to gastrointestinal conditions of BAL stra...
