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artículo
Publicado 2018
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Se utilizaron 333 vaquillonas para producción de carne con 15 meses de edad y condición corporal promedio de 6 (escala 1-9). El 53.5% presentó un cuerpo lúteo activo al inicio del trabajo. En el día 0, se colocó un dispositivo intravaginal con 0.5 g de progesterona (DISP) y se inyectó 2 mg de benzoato de estradiol. El día 8 se retiró el DISP y se inyectó 0.5 mg de cloprostenol y 0.5 mg de cipionato de estradiol i.m. El día 10 se realizó la inseminación artificial a tiempo fijo (IATF), distribuyéndose los animales al azar para ser inseminados en tres rangos horarios: I) 48-50 h; II: >50-53 h; III) >53-56 h. Se utilizó semen congelado en pajuelas de 0.5 ml. El diagnóstico de gestación se realizó mediante ultrasonografía a los 30 días pos-IATF. Dos animales perdieron el DISP y fueron excluidos del análisis. No se observó efecto del rango horario en que se realiz...
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tesis de maestría
Publicado 2023
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Sanitation and food safety are processes inherent to the quality of food products, in order to guarantee the health of consumers and maintain family and market economies. While the objective was to evaluate and determine the microbiological quality of fresh beef marketed in the main market of Sullana-Piura. For which standardized methods of analysis were followed for the determination of microorganisms, heterotrophs, total coliforms, salmonella spp and staphylococcus aureus, both in meat samples, hands of vendors, work table surfaces and the water used in the different sales positions. Finding in the pretest evaluation a high degree of non-conforming products due to the presence of the aforementioned microorganisms, after the training on good manufacturing practices, the results were opposite, finding 93% of the products acceptable for human consumption. due to the results of the pretest...
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tesis de grado
Publicado 2017
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El presente trabajo de Investigación titulado “Evaluación de la fertilidad mediante dispositivos Intravaginales (Progestágenos – EB) en Bovinos de carne, de la Región San Martín”, tuvo como objetivo: Evaluar la eficiencia reproductiva de los dispositivos intravaginales (progestágenos-EB), al comparar dos protocolos de Inseminación Artificial a Tiempo Fijo (IATF) con progesterona (P4) – benzoato de estradiol (EB) y prostaglandina (PGF2α) en Bovinos de carne en la Región San Martín; evaluando el porcentaje de preñez mediante Inseminación Artificial a Tiempo fijo e Inseminación Artificial a celo natural. Los componentes estudiados fueron: Raza, Progesterona, Estrógenos y prostaglandina. Los resultados obtenidos indican que: Indistintamente del porcentaje de preñez (artificial o celo natural) estos resultaron estadísticamente iguales entre sí. A pesar de que fisioló...
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artículo
Publicado 2020
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The aim of this study was to determine the behaviour and management practices related to the welfare of the animals destined for slaughter in an abattoir in the city of Sogamoso, Boyacá, Colombia. Behavioural and management indicators were evaluated before, during and after desensitization in 100 cattle aged 1 to 5 years. The evaluation parameters were classified as excellent, acceptable, not acceptable and problem, according to a system proposed by the American Meat Institute. It was found that 11% of the animals suffered falls and 17% slipped, 23% vocalized and that in 61% of the animals the electric prod or another instrument was used for their mobilization, these facts being considered as problem from a wellness viewpoint. In the desensitization process, 93% correct stunning was obtained with a single shot and stunni...
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artículo
Publicado 2020
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The aim of this study was to determine the behaviour and management practices related to the welfare of the animals destined for slaughter in an abattoir in the city of Sogamoso, Boyacá, Colombia. Behavioural and management indicators were evaluated before, during and after desensitization in 100 cattle aged 1 to 5 years. The evaluation parameters were classified as excellent, acceptable, not acceptable and problem, according to a system proposed by the American Meat Institute. It was found that 11% of the animals suffered falls and 17% slipped, 23% vocalized and that in 61% of the animals the electric prod or another instrument was used for their mobilization, these facts being considered as problem from a wellness viewpoint. In the desensitization process, 93% correct stunning was obtained with a single shot and stunni...
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tesis de grado
La presente investigación fue para obtener parámetros tecnológicos para la elaboración de carne y hamburguesa a partir de la torta desengrasada de Plukenetia volúbilis “sacha inchi” para consumo humano. Se elaboró un protocolo para la elaboración de la hamburguesa empleando dos tratamientos: T1 (80g de torta sacha inchi + 20g de gluten) y T2 (75g de torta sacha inchi + 25g de gluten). Al finalizar el proceso de elaboración la hamburguesa se realizaron los análisis bromatológicos, microbiológicos y sensoriales de los productos finales. Las hamburguesas presentaron alto contenido de proteínas, vitamina A y E, se observó una pérdida considerable de ácidos grasos; además las hamburguesas cumplen con los criterios microbiológicos establecidos por el Ministerio de Salud. Sensorialmente no se observan diferencias en color, olor y sabor, pero la hamburguesa T1 presentó un m...
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tesis de maestría
Publicado 2018
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Neospora caninum es considerada una enfermedad parasitaria importante, debido a que genera pérdidas económicas en el ganado bovino provocando problemas reproductivos como abortos. Se considera una enfermedad de importancia en la ganadería de leche y de carne, por lo que aún se siguen estudiando métodos de control y de diagnóstico con fines inmunovacunales. El presente estudio tuvo como objetivo producir antígeno de Neospora caninum mediante el cultivo celular con la línea celular Vero a partir de la cepa de Neospora caninum NC1. Con este fin se emplearon la técnica de cultivo celular extranjera para Neospora caninum por primera vez en nuestro país y la universidad FAVEZ UPCH, observando al inicio dificultad en el mantenimiento y la producción de la cepa parasitaria, se abordó protocolos de bioseguridad y asepsia que fueron de importancia para la continuidad del proyecto, fina...
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tesis de grado
Publicado 2014
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Raising fish at a smaller scale by providing balanced food extruzado 1 00% creates productivity advantages in aquatic species in size and weight to a minimum of 04 months of production misuse of aquaculture technical procedures may alter the conditions ofwater quality negatively impacting production among others. Through this research Saprophytes Fungi concentration in water that is used in the breeding of "Tilapia" Oreochromis niloticus fungi may be increased by the development of the activity as part of the production process was evaluated for this the total fish farms authorized level Minor Scale we proceeded to monitor water resource locating 02 Monitoring Stations for each evaluated fish farm (04 farms in total) one at the entrance of water to the fish farm and other in the center of the pond in production monitoring frequency intervals were 30 days for a period of 4 consecutive mon...
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ponencia
Publicado 2019
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Con el objetivo de evaluar la eficiencia de la sincronización de celos y ovulaciones en vaquillonas para carne y leche en condiciones de pastoreo extensivo en la región San Martín área del Bajo Mayo, se realizó un ensayo con cinco tratamientos en cuatro predios y en nueve meses consecutivos. Se utilizaron solamente vaquillonas con actividad cíclica, con condición corporal igual o mayor a 3.5 (escala de 1 a 5). Los tratamientos fueron: para el tratamiento uno (1) se empleó en el día cero el CIDR + 0,8 ml., de benzoato de estradiol, al día 7 se aplicó PgF2alfa a la dosis de 5ml. Luego en el día 8 se aplicó 0,4 ml de Benzoato de estradiol, 30 horas después se realizó la IATF. Para el tratamiento dos (2) se empleó 5 ml., de la hormona GnRH, como acetato de Buseralina en el día cero, en el día 7 se aplicó 5 ml de PgF2 alfa, en el día 9 se aplicó 2,5 ml de GNRH, 24 horas d...
10
tesis de grado
Publicado 2024
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El incremento de la producción de carne de cuy, en Perú, se ha logrado debido al desarrollo tecnológico en la crianza. Sin embargo, la aplicación de tecnologías reproductivas dirigidas a aprovechar el material genético y a optimizar la producción en esta especie, aún es incipiente. El objetivo del presente estudio fue determinar el efecto de la aplicación de protocolos de sincronización de estro sobre la tasa de ovulación en cuyes. Se utilizaron 30 hembras nulíparas de la línea Perú, de 60 días de edad, las cuales fueron distribuidas al azar en tres grupos experimentales. El grupo G1: donde no se les administraron hormonas reproductivas a las hembras; G2: Protocolo P4-Synch, las hembras de este grupo recibieron 0.1 mL de progesterona (Regumate®) vía oral durante 7 días. El día 6 se les aplicaron 0.15 mL de prostaglandina (Lutaprost® 250) vía intramuscular y el últim...
11
artículo
Publicado 2018
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In the study was used 333 15-month-old beef heifers with body condition of 6 on average (scale 1-9). On this, 53.5% presented an active corpus luteum at the beginning of the study. On day 0, an intravaginal device with 0.5 g of progesterone (IVD) was placed and 2 mg of estradiol benzoate was injected. On day 8 the IVD was removed and 0.5 mg of cloprostenol and 0.5 mg of estradiol cypionate were i.m. injected. On day 10, artificial insemination at fixed time (IATF) was carried out, distributing the animals at random to be inseminated in three-time ranges: I) 48-50 h; II: >50-53 h; III) >53-56 h. Frozen semen in 0.5 ml straws was used. Pregnancy diagnosis was performed by ultrasound at 30 days post- IATF. Two animals lost the DISP and were excluded from the analysis. There was no effect on pregnancy rate of the time range in which the IATF was performed after the DISP was removed (I:...
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tesis de maestría
Publicado 2022
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La presente investigación sobre Psicología Clínica tuvo como objetivo general, relacionar la satisfacción con la vida y las estrategias de afrontamiento en función a los estadios de cambio en pacientes consumidores de sustancias psicotropas en un centro especializado para tratamiento en consumo de alcohol y otras drogas en Quito-Ecuador. Investigación secundaria con una muestra de 160 casos, población interna en un programa de tratamiento para adicciones. Diseño de tipo no experimental-transversal, recurriendo al método científico, bajo el manejo de base de datos de 3 instrumentos psicométricos (1. Escala de Diener de Satisfacción con la vida, 2.-Ways of Coping Questionnaire de Modos de afrontamiento y 3. La Escala de evaluación del Cambio de la Universidad de Rhode Island (URICA). Los resultados esperados evidenciaron una asociación significativa entre la satisfacción con...
13
artículo
Publicado 2021
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Objectve: To determine the prevalence of intestinal taeniasis and seroprevalence of cysticercosis of the fried pork seller from Lurin in Lima-Perú and to know the epidemiological, socio-economic characteristics and asociated symptoms with the parasitosis. Material and methods: We carried out a tranversal descriptive study with the fried pork seller from an urban community “Julio C. Tello” in Lurin. We get a informed assent of everybody participants. We carried out a socioepidemiological survey and we took samples of blood to detect specific antibodies to cysticerci (EITB) and of feces for the detection of coproantigenos of Taenia sp. (ELISA). All the samples were analyzed in Cysticercosis's Laboratory of the Institute National of Neurological Sciences. The protocol was approved by the Committee of Ethics of the Faculty of San Fernando's Medicine Results: Of 49 surveyed, the 89.8 % o...
14
tesis de grado
Publicado 2010
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Dentro de la gama de especies de la selva peruana, se encuentran caracoles terrestres de la familia Megalobulimidae (Mollusca, Gastropoda), entre las que destacan Megalobulimus popelairianus, Megalobulimus huascari y Megalobulimus capillaceus, que tienen importancia económica por las propiedades nutricionales de su carne y cosméticas de su baba. Este trabajo tuvo por objetivo principal desarrollar perfiles de ADN de los Megalobulimidae de San Martín, que hagan posible su reconocimiento a nivel específico y estudiar su salud genético poblacional mediante la diversidad genética, todo ello para garantizar su uso sustentable y eventualmente certificar a estas especies en el biocomercio peruano. Se evaluaron 65 muestras biológicas que fueron colectadas en septiembre de 2007 y enero, febrero y marzo de 2008. Se realizó la extracción de ADN con el método del CTAB y cloroformo, alcohol...
