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tesis de grado
Publicado 2020
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La presente idea de propuesta comercial y tecnológica tiene como objetivo principal determinar cómo se puede rentabilizar y mejorar a partir de propuestas tecnológicas y comerciales el descarte de banano orgánico producido por COOPAPBOSF (Cooperativa Agraria de Productores de Banano Orgánico Olivares - San Fernando), conocido como Banano Orgánico A-2, teniendo como destino Portugal. El problema se refleja en el descarte que se genera en el proceso de producción del banano orgánico, estimado en 10% del producto. Actualmente dicho descarte es devuelto por COOPAPBOSF a los productores, a asociados y éstos a su vez lo comercializan mediante intermediarios locales que les ofrecen precios irrisorios y poco estandarizados. La investigación es de tipo descriptivo y su diseño no experimental y se tomó como guía el modelo propuesto por de Paredes (2013), especialista en exportaciones,...
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tesis de grado
Publicado 2019
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La evaluación del impacto ambiental es una herramienta que permite conocer los impactos ambientales que se producirán por un proyecto, su finalidad es servir de apoyo en el proceso de toma de decisiones, para establecer un equilibro entre la actividad humana y el ambiente. En el Perú, se busca el crecimiento económico del país, por ello se promueven diversos proyectos de inversión. En particular, en el sector agrícola se ha tenido un crecimiento considerable, desde los años ochenta y comienzos de los noventa se ha promovido en la costa norte del país, la producción de banano. La intensificación del cultivo del banano, ha obligado a su expansión, provocando la perturbación y el desequilibrio de su entorno. En el valle de Piura, esta actividad agrícola, ha obligado al retroceso del bosque seco, ocasionando repercusiones sobre el ambiente, tanto positivas como negativas. Por e...
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tesis de grado
Publicado 2021
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No existen estudios regionales sobre los niveles de metales pesados en banano orgánico que se produce y exporta de la región Piura. Por ello la investigación se propuso determinar los niveles de arsénico, cadmio, mercurio y plomo en el fruto de banano producido en el Valle del Alto Piura, distrito de Buenos Aires – Morropón, Piura; asimismo determinar los niveles de estos en agua y suelos de cultivo de las cooperativas ASPRAOSRA y ASPROBO. Para ello se planteó un estudio cuantitativo, no experimental, descriptivo y transversal. Se tomaron muestras de fruta y suelo en ambas cooperativas y agua del canal de regadío que abastece a ambas. Los análisis de laboratorio fueron realizados por laboratorios certificados y los resultados indicaron que los frutos de banano en ambas cooperativas contenían <0,1 mg/kg de arsénico; <0,028 mg/kg de cadmio; <0,005 mg/kg de mercurio y <0,08 mg/k...
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tesis de grado
Publicado 2020
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La presente propuesta, tiene como finalidad guiar al pequeño agricultor hacia la exportación, aprovechando el banano orgánico producido por los bananeros del centro poblado de Carrasquillo – Morropón, propiciando de esta manera el crecimiento económico de los agricultores de la zona, desarrollando e impulsando la agricultura orgánica. Carrasquillo cuenta con el clima y las condiciones propicias para mejorar y extender el cultivo de banano, además de contar con el compromiso de los agricultores en el desarrollo de una agricultura orgánica. Se tiene como principal destino el mercado europeo, esto debido al crecimiento de las exportaciones de banano orgánico durante los últimos años, cabe precisar que el mercado europeo es uno de los principales destinos de exportación debido al aumento en el consumo de productos orgánicos. Es por ello que se ha desarrollado la “PROPUESTA P...
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tesis de grado
Publicado 2022
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En este informe de investigación se ha realizado un análisis sobre el aprovechamiento o tratamiento que se les podría dar en la actualidad a los residuos orgánicos generados en el cultivo del banano de la provincia de Sullana, para ser utilizados como materia prima en la elaboración de materiales plásticos biodegradables, aprovechando de esta manera las partes de la planta considerados como desechos como es el caso del raquis, pseudotallo, hojas y la cáscara del banano; para la extracción de celulosa y almidón. Tal procedimiento se ha proyectado en un diagrama de proceso de producción que permitirá producir bioplásticos que posean características mecánicas similares a los sintéticos, pero con un proceso de degradación más corto. De esta manera se pretende ayudar a impulsar el desarrollo económico de la matriz productiva y reducir los niveles de contaminación generada p...
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tesis de grado
Publicado 2020
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En el presente trabajo de Investigación sea identificando el problema de existencia de bananos con daños irreversibles, Lo cual esto genera una cierta cantidad de producción perdida, ya que ese banano desechable con daños irreversibles ya no sirve para exportación. Este problema general es una preocupación para los socios de la Empresa Ana Banana ya que a pesar de los cuidados al banano. Siempre al final de la producción reciben estos problemas. Es por ello que elegimos priorizar el problema de las detecciones de enfermedades en el cultivo y es por eso que se formula esta pregunta ¿De qué manera se puede apoyar el diagnóstico de enfermedades en el cultivo del Banano Orgánico Williams de la Empresa Ana SAC en el año 2019? Creemos que la implementación de un Sistema experto para determinar el diagnóstico de enfermedades en el cultivo de Banano, permita a ayudar a disminuir el...
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tesis de grado
Publicado 2018
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La presente idea de negocio tiene como objetivo principal determinar cómo se puede rentabilizar el descarte de banano orgánico producido por CEPIBO (Central Piurana de Asociaciones de Pequeños Productores de Banano Orgánico), conocido como Banano Orgánico A-2, teniendo como destino Portugal. Para el efecto se tomó como guía de investigación el modelo de Paredes (2013), especialista en exportaciones, promovido por la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo, que consta de ocho aspectos bien definidos. La investigación es de tipo descriptivo y su diseño no experimental. La investigación llegó a la conclusión de que Portugal es un mercado apropiado para exportar Banano Orgánico A-2 por ofrecer un consumo per cápita de 14.2 Kg., y una demanda insatisfecha de 153,812 TM., además de su marcada preferencia por el sabor y el valor nutritivo de la fruta,...
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tesis de grado
Publicado 2019
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La presente Investigación se realizó con el objetivo de Optimizar el tiempo de escaldado a vapor y grado de madurez sobre la inactivación de la enzima Polifenoloxidasa (PPO) en el banano variedad Cavendish en rodajas de 11 a 13mm de espesor para exportación, se trabajó con una muestra de 15 Kg de fruta adquirida en el Mercado Mayorista Moshoqueque (Chiclayo), para lo cual se evaluó tres grados de maduración definidos comercialmente G5: 20° a 21°, G6: 21° a 22°, G7: 22° a 23°, trabajando con cuatro diferentes tiempos de escaldado t1: 3.0’, t2: 3.0’:30’’, t3: 4.0’, t4: 4.0’:30’’, con temperatura constante de 90-95°C. Se evaluó el mejor tratamiento de contenido de PPO con un análisis espectrofotometría a 420nm, midiendo la absorbancia que está relacionada con la concentración de compuestos fenólicos, producido por enzimas como la Polifenoloxidasa, utiliza...
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tesis de grado
Publicado 2014
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El trabajo fue realizado con el objetivo de identificar la relación que existe entre las estrategias competitivas de liderazgo en costos y Diferenciación del Banano Orgánico producido en el Perú y su Exportación al mercado Holandés. De esta manera se recopiló información de diferentes fuentes, páginas institucionales y tesis, para que así se comprobara la relación que existe entre las estrategias de competitivas del banano orgánico producida en el Perú y su exportación. Palabras claves: Estrategias, Exportación y competitividad.
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tesis de grado
Publicado 2024
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El banano es una fruta de amplia producción en el mundo y en el Perú, no obstante, las diferentes cadenas de valor de este fruto promueven la generación de sub productos, cáscaras, cuya disposición final no se especifica; esta materia contiene importantes moléculas bioactivas; por ende, pueden utilizarse para la producción de extractos con alto poder antioxidante, y estos sirvan de complemento con aplicaciones en la industria alimentaria. Por ende, el objetivo de esta investigación fue estudiar la influencia de las condiciones de extracción en el contenido de polifenoles totales y capacidad antioxidante de los extractos de cáscara de banano (Musa cavendish). Para ello, las cáscaras de banano inmaduro fueron tratadas, deshidratas y molidas. La extracción se realizó en un sistema de baño María con agitación, se mezcló polvo de cáscara de banano con etanol como solvente (5...
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tesis de grado
Publicado 2014
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El valle del Chira es la principal zona productora de banano orgánico en el país, exporta el 87% del volumen total. Sin embargo, actualmente se vienen presentando alta incidencia del Thrips de la mancha roja del banano ocasionando el descarte de la fruta de exportación y paralizando la entrega de fruta en sectores con alta incidencia, lo cual origina pérdidas económicas. Por lo que se hace necesario conocer cuál es el enemigo al que nos enfrentamos, y ¿cómo es el comportamiento, dispersión, distribución, abundancia de este. Para la identificación taxonómica se tomaron muestras de fundos bananeros de Huangalá, Querecotillo y Salitral. El método principal de identificación de material adulto se basó en los caracteres morfológicos. El uso de este protocolo junto con preparaciones microscópicas de buena calidad nos permitió identificar con certeza los especímenes tan solo...
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tesis de grado
Publicado 2020
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La presente investigación tiene como objetivo analizar el impacto de las principales variables económicas y ambientales (fenómeno del Niño Costero) con respecto a las exportaciones de Banano Cavendish – Valery hacia su principal mercado importador (Países Bajos) durante el periodo 2014-2018. La pregunta de investigación se responde a través de un análisis no experimental, sin modificación alguna de las variables, así como a través de un diseño transversal correlacional. Los resultados obtenidos, muestran la aceptación de la significancia global de los coeficientes, validando la influencia de las variables económicas y ambientales sobre las exportaciones de Banano Cavendish Valery producido en el Perú a Países Bajos. Para nuestra finalidad contamos con datos obtenidos de fuentes secundarias en periodos mensuales. La fórmula de regresión lineal fue utilizada para obtene...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El estudio se basa en la aplicación de los tiempos estándar para las actividades realizadas para el proceso de empaque de cajas de banano orgánico de la Asociación APBOCHB, Chalacala Baja, Sullana, con la finalidad de mejorar su productividad. Se definen las operaciones y se consideran los suplementos y valoraciones respectivas para el cálculo del tiempo estándar. Posteriormente, se evalúa las operaciones donde se presentan deficiencias resaltando el transporte de la fruta desde las plantaciones hacia la sala de procesos. Dependiendo de cuan alejada se encuentran las racimas de banano de la sala de procesos, el tiempo de traslado se incrementará. Por ello se propuso el aumento de personal a la tarea dependiendo de la distancia, donde las tareas dejadas por el operario de apoyo debían ser asumidas por los operarios de la sala, y en caso más extremo, se asignaron 2 operarios más...
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tesis de grado
Publicado 2022
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La presente investigación fue realizada en el laboratorio de análisis ambiental de la Universidad Nacional de Tumbes, durante los meses de enero hasta octubre del 2021. Esta investigación busca obtener subproductos derivados del tratamiento hidrotermal (TH) de carbón activado (CA) y biocarbón (BC) producidos a partir de residuos agroindustriales. Las materias primas (Raquis de Banano- RB, Cascara de Cacao- CC y Cascarilla de Arroz- CA) fueron carbonizadas para la obtención de BC (600°C/2h en atmosfera de nitrógeno). Mientras que, para la obtención de CA, se utilizó ácido fosfórico (H3PO4) a 2M y 5M como agente activante. Los CA y BC fueron sometidos a tratamiento hidrotermal a 150°C durante 2h con una presión de 5 bar. Con los productos obtenidos, se procedió a realizar la caracterización debida, análisis superficial (contenido de humedad, contenido de cenizas), química...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El objetivo de la presente investigación fue evaluar la producción de biogás a partir de la fermentación de tres mezclas de banano orgánico, estiércol de vaca y cerdo en una parcela de la comunidad de La Huaquilla (Piura). La metología se desarrolló en dos fases: en la fase 1, se obtuvo biogás por fermentación anaerobia de las mezclas de los sustratos y en la Fase 2, se determinó la cantidad del biogás producido por los 3 tratamientos. Se prepararon tres tratamientos de materia orgánica, T1, T2 y T3 con una concentración de C: N de 20:1, 25:1 y 30:1 respectivamente con un rango de 25 a 30 % de sólidos totales, por triplicado, constituyendo nueve unidades experimentales. Las mezclas resultantes fueron sometidas a pre fermentación aeróbica durante cuatro días a temperatura ambiente y luego se fermentaron anaeróbicamente en biorreactores de 18 L de capacidad durante 132, ...
