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tesis de maestría
Publicado 2023
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Este informe resume los hallazgos de varios estudios sobre la repercusión de costumbres alimenticias inadecuadas, particularmente las dietas estrictas, en los niveles de agua y músculo en el cuerpo, el problema social relevante es la incidencia elevada de obesidad y sobrepeso en la comunidad peruana, incluyendo a los individuos entre 18 y 45 años. Los estudios revelan que cuando las personas abandonan las restricciones dietéticas, sus hábitos alimenticios cambian y el cuerpo lo compensa utilizando grasas para sustentarse (Hernández & Vargas, 2022). La incidencia de obesidad y sobrepeso es una preocupación mundial que ha llevado a un crecimiento de la prevalencia de morbilidades como diabetes, afecciones cardiovasculares e insuficiencia renal, particularmente en Perú donde el 70% de la población se encuentra en esta categoría (Hernández & Vargas, 2022). Al examinar los puntos d...
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tesis de maestría
Publicado 2023
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Este informe resume los hallazgos de varios estudios sobre la repercusión de costumbres alimenticias inadecuadas, particularmente las dietas estrictas, en los niveles de agua y músculo en el cuerpo, el problema social relevante es la incidencia elevada de obesidad y sobrepeso en la comunidad peruana, incluyendo a los individuos entre 18 y 45 años. Los estudios revelan que cuando las personas abandonan las restricciones dietéticas, sus hábitos alimenticios cambian y el cuerpo lo compensa utilizando grasas para sustentarse (Hernández & Vargas, 2022). La incidencia de obesidad y sobrepeso es una preocupación mundial que ha llevado a un crecimiento de la prevalencia de morbilidades como diabetes, afecciones cardiovasculares e insuficiencia renal, particularmente en Perú donde el 70% de la población se encuentra en esta categoría (Hernández & Vargas, 2022). Al examinar los puntos d...
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tesis de grado
Publicado 2016
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El área de estudio se planteó con el diseño de un sistema de control automatizado para el manejo de una (1) máquina esterilizadora para productos enlatados. El diseño antes mencionado se implementó como parte de la primera fase de un sistema control y supervisión; en donde se cumplió con la etapa de la automatización, la programación del controlador lógico programable y la coordinación de todos los factores necesarios para que el control del sistema fuese posible. Finalizada la fase inicial, el sistema fue capaz de esterilizar productos, basándose en un sistema automático manejado por un grupo de parámetros inmersos en una lista de recetas seleccionables por el operador. Posterior a la implementación y funcionamiento del sistema, se generan las proyecciones de una segunda etapa para ampliar las características de comunicación del sistema en vista de una posible conexió...
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tesis de grado
Objetivo: Describir y analizar las evidencias científicas sobre los factores culturales relacionados con el hábito alimenticio de las gestantes. Diseño: El estudio fue una revisión narrativa cualitativa. Ámbito de estudio: En el presente estudio se ejecutó una búsqueda exhaustiva de artículos científicos publicados en las diferentes bases de datos virtuales. Sujetos de estudio: Estuvo conformada por 33 artículos publicados en las siguientes bases de datos virtuales: Scielo, Lilacs y PubMed, durante el periodo del 2016 al 2021. Resultados: El 28% de estudios revisados presentó una metodología transversal, en la mayoría de estudios se reportaron una población cuyo estado civil era soltera, el grado de instrucción era secundaria y de ocupación su casa. Las creencias y mitos de los hábitos alimenticios fueron que las gestantes deben consumir doble, trabajar bastante es perju...
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tesis de grado
Publicado 2020
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MetfitLife es un producto nutracéutico hecho a base de germinado de brócoli con polvo de yacón. Es decir, es un suplemento nutricional, capaz de regular de manera natural el nivel de glucosa en el cuerpo humano, por lo que es un suplemento alimenticio natural ideal para los diabéticos tipo 2.
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tesis de grado
Publicado 2018
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El presente proyecto tiene como idea de negocio la elaboración y comercialización de un complemento alimenticio dirigido al género femenino, cuyas edades oscilan entre los 25 - 54 años, que realicen actividad física y/o asistan a un gimnasio y que pertenezcan a los sectores A2, B y C1. Se consideran algunas necesidades especiales que se van a satisfacer, ofreciendo un producto innovador complementario en la dieta diaria, el cual será elaborado con insumos certificados y 100% naturales que garantizan el cuidado de la salud, ya que hoy en día son los agentes de origen químico los causantes de muchas enfermedades. Para la comercialización del producto se hará uso de canales de distribución como gimnasios, tiendas de suplementos y redes sociales (Facebook, Instagram)
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tesis de grado
Publicado 2023
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El trabajo experimental tuvo como objetivo Evaluar las excretas de porcinos con bacterias benéficas para obtener alimento para animales y mitigar la contaminación ambiental Cajamarca, 2022. Es de tipo aplicada y experimental puro. Para el cual se obtuvo una muestra de 100 Kg de heces de porcinos, este se remojó y se decantó, lo sedimentado se procedió a aplicar el tratamiento con las bacterias benéficas (dosis de 50, 100 y 150 ml). Se obtuvo como resultados rendimientos de 18 %, el contenido nutricional de las excretas secas para la proteína de 8.85%, para grasa de 4.65%, la fibra de 15.05%, la Ceniza de 6.63% y los carbohidratos solubles o Nifex o carbohidratos solubles de 54.44%, finalmente la recuperación de nutrientes por fermentación dentro de los valores nutricionales en promedio fue de Humedad 10.35%, Proteína 11.52 %, Grasa 4.19%, Fibra 23.32%, Ceniza 4.34% y Nifex o EL...
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tesis de grado
Plan de negocio para la producción y comercialización suplemento vitamínico para niños con camu camu
Publicado 2021
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GOMI SALUD SAC nace para brindar un producto que ayude a proteger a los niños y adolescentes de estas enfermedades aportando alto contenido de vitamina C, minerales, aminoácidos, zinc y otros nutrientes con nuestra marca GOMITAS DUBI DUBI. GOMI SALUD se dedica a la creación, fabricación y comercialización del suplemento GOMITAS DUBI DUBI que viene a ser un vitamínico amigable y rico para los niños en forma de gomitas a base a Camu Camu atomizado, fruto considerado superalimento, enfocado hacia niños de 5 a 14 años. De esta manera nuestra misión es contribuir a promover la salud; a prevenir enfermedades respiratorias y sus complicaciones reforzando la nutrición. En torno a la campaña “Amor de Hierro” que impulsa el Estado para luchar contra la anemia, se promueve el consumo de alimentos con alta valor en hierro, donde también figuran los frutos como: aguaje, huasaí, cast...
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otro
Publicado 2018
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This sufficiency work has been prepared for girls and boys of 3 years of initial education of the Educational Institution "Santa Rosa de Lima" - Parish of the city of Talara in 2018, with the theme entitled "We practice eating habits", for which it has taken into account habitual and daily situations of children in their environment. In the elaboration of the learning session, we have worked with the pedagogical and didactic processes of initial education to promote significant learning. As well as the use of concrete material in the development of the session. The strategies used were designed to promote the active and meaningful participation of all students. It is intended at all times to awaken the interest and motivation of the student in mathematics, because it is a very important area for the intellectual development of girls and boys, it helps them to be aware of the importance o...
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tesis de maestría
Publicado 2019
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Actualmente en Perú no se adiciona a la dieta de los pollos la microalga Arthrospira Platensis, más conocida como la espirulina, a pesar de que sus bondades son conocidas en otras partes del mundo, tales como India, Egipto y Bangladesh. El plan de negocio plasmado en este documento propone la producción y comercialización de espirulina dirigida al segmento de las empresas avícolas medianas, con una relación costo/beneficio favorable para estas, quienes operan en una industria sumamente competitiva en donde todos los actores buscan oportunidades de ahorro de costos y/o maximización de ingresos. Es por esta oportunidad de negocio, que se decide evaluar la viabilidad comercial, técnica y económica para la puesta en marcha de una operación de cultivo, cosecha, secado, empaquetado y comercialización de espirulina, como aditivo alimenticio de pollos de carne de Lima Metropolitana y ...
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artículo
El estudio denominado hábitos alimenticios para fortalecer la salud física en niños y niñas, surgió de la constatación empírica y del diagnóstico situacional de la situación problemática en el ambiente concreto de la investigación: Institución Educativa N° 10924 de Chiclayo: escasas capacidades para cuidar y conservar la salud física. En trabajo de campo se aplicó el cuestionario de salud física en ciento cuatro participantes, como pretest: 65 % se ubicó en nivel Bajo con promedio aritmético de 10.26 puntos; resultado objetivo que condujo hacia el desarrollo del programa experimental sobre hábitos alimenticios, en diez sesiones y con quince actividades socializadas y participativas. El postest demostró que 62 % se ubicó en nivel Alto, con media aritmética de 16 puntos y que reflejó superación de dolencias musculares, deficiencias corporales, fatigas, molestias y m...
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artículo
El estudio denominado hábitos alimenticios para fortalecer la salud física en niños y niñas, surgió de la constatación empírica y del diagnóstico situacional de la situación problemática en el ambiente concreto de la investigación: Institución Educativa N° 10924 de Chiclayo: escasas capacidades para cuidar y conservar la salud física. En trabajo de campo se aplicó el cuestionario de salud física en ciento cuatro participantes, como pretest: 65 % se ubicó en nivel Bajo con promedio aritmético de 10.26 puntos; resultado objetivo que condujo hacia el desarrollo del programa experimental sobre hábitos alimenticios, en diez sesiones y con quince actividades socializadas y participativas. El postest demostró que 62 % se ubicó en nivel Alto, con media aritmética de 16 puntos y que reflejó superación de dolencias musculares, deficiencias corporales, fatigas, molestias y m...
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tesis de grado
Publicado 2014
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El presente estudio buscó comparar la Alexitimia y sus características entre un grupo clínico conformado por pacientes con Trastornos Alimenticios (TA) y un grupo de contraste sin trastornos mentales diagnosticados. Se evaluó a 38 participantes que presentaban Trastornos Alimenticios, quienes fueron hallados en dos instituciones hospitalarias y presentaban edades entre 20-22 años. Se utilizaron pruebas no paramétricas para el tratamiento de los datos. Se planteó la hipótesis que los pacientes con TA que participaron de esta investigación podrían presentar Alexitimia debido a la dificultad para reconocer o identificar a cabalidad lo que sucede dentro de ellos Los resultados mostraron que los pacientes con TA obtuvieron puntuaciones más altas en la escala de Alexitimia, en comparación con el grupo contraste. Se hallaron similitudes entre las características propias de los TA y...
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tesis de grado
Publicado 2014
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El presente estudio buscó comparar la Alexitimia y sus características entre un grupo clínico conformado por pacientes con Trastornos Alimenticios (TA) y un grupo de contraste sin trastornos mentales diagnosticados. Se evaluó a 38 participantes que presentaban Trastornos Alimenticios, quienes fueron hallados en dos instituciones hospitalarias y presentaban edades entre 20-22 años. Se utilizaron pruebas no paramétricas para el tratamiento de los datos. Se planteó la hipótesis que los pacientes con TA que participaron de esta investigación podrían presentar Alexitimia debido a la dificultad para reconocer o identificar a cabalidad lo que sucede dentro de ellos Los resultados mostraron que los pacientes con TA obtuvieron puntuaciones más altas en la escala de Alexitimia, en comparación con el grupo contraste. Se hallaron similitudes entre las características propias de los TA y...
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tesis de grado
Publicado 2019
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La presente investigación se realizó en la zona urbana del distrito de Namora, Cajamarca, con el objetivo de determinar el atrayente alimenticio preferencial en trampa artesanal para facilitar la captura de mosca doméstica (Musca domestica L.). Los atrayentes estuvieron constituidos por levadura de cerveza, fosfato de amonio, azúcar rubia y agua; proporcionalmente distribuidos en un litro de agua. Los atrayentes se distribuyeron en ocho tratamientos, bajo el diseño estadístico completamente randomizado con tres repeticiones, como se precisa: T1( Levadura de cerveza: 05 g/litro de agua),T2(Levadura de cerveza: 10 g/litro de agua),T3(Levadura de cerveza:15 g/litro de agua),T4(Fosfato di amónico: 30 g/litro de agua), T5(Fosfato di amónico: 40 g/litro de agua), T6(Fosfato di amónico: 50 g/litro de agua),T7 (Azúcar rubia:10 g/litro de agua) y T8(1 litro de agua).Se evaluó número d...
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tesis de grado
Publicado 2023
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La investigación aborda una de las ambigüedades en el derecho de alimentos, como lo es la interpretación de la frase "estudios exitosos", entendida como causal para otorgar pensión alimenticia a hijos mayores de edad, en ese sentido, la presente investigación formuló como objetivo general: Analizar la naturaleza jurídica del derecho alimenticio, en relación a la frase “estudios con éxito” y como objetivos específicos: Identificar la naturaleza del derecho alimenticio, determinar la pertinencia de precisar el termino estudios con éxito” y proponer la modificación del artículo 424 del Código civil, para incorporar los criterios de valoración aplicables a la frase “estudios exitosos”. La investigación tuvo un enfoque cualitativo, con diseño de la teoría fundamentada de tipo básica-descriptiva, utilizando la técnica de la entrevista para la recolección de la da...
17
tesis de grado
Publicado 2025
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La investigación aborda una problemática crucial vinculada con el tercer objetivo de desarrollo sostenible (salud y bienestar), debido a que explora cómo las condiciones de salud y alimentación, influenciadas por factores socioeconómicos, afectan al desarrollo académico infantil. El objetivo general fue determinar cómo la anemia, los factores alimenticios y socioeconómicos se relacionan con el rendimiento académico de escolares, Trujillo 2024. Fue una investigación básica, con enfoque cuantitativo, diseño no experimental, corte transversal. La población objeto del estudio fue de 250 alumnos de cuarto y quinto grado de nivel primario. Se empleó un muestreo probabilístico para poblaciones finitas con un nivel de confianza del 95% y margen de error del 5%, obteniendo una muestra ajustada de 120 alumnos mediante criterios de inclusión y exclusión. Para la recolección de dat...
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Publicado 2019
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A través del tiempo los padres han ido dejando de brindarles alimentos sanos propios de lo que producen, a sus hijos, para reemplazarlos por alimentos poco nutritivos conocidos cono alimentos chatarra, por otro lado las señoritas en el afán de mantener la figura no consumen alimentos provocando la anorexia o bulimia. La actividad física genera muchos beneficios para mantener una vida saludable como lo es la regulación de peso corporal evitando la obesidad, previniendo enfermedades degenerativas y cardiovasculares. Necesitamos grandes potenciales para que la población escolar cambie malos hábitos, por hábitos saludables fortaleciendo también los valores sobre la salud. Si los/as jóvenes adoptan hábitos de vida saludables traerá beneficios en las habilidades motoras y cognitivas, también para las relaciones personales y con los demás obteniendo bienestar físico y psicológic...
19
tesis de grado
Publicado 2023
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Crear un aplicativo móvil para mejorar la planificación de compras de productos alimenticios con el propósito de disminuir los residuos orgánicos en Lima Metropolitana 2023.
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tesis de maestría
Publicado 2025
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El sobrepeso y la obesidad en Perú constituyen un grave problema de salud pública, afectando al 62% de la población mayor de 15 años y causando enfermedades como problemas cardíacos, diabetes y afecciones renales. El análisis se enfoca en los habitantes de Lima Metropolitana, examinando causas como la vida sedentaria y la mala alimentación, ocasionadas por la falta de tiempo y la percepción de que comer saludablemente es costoso. Se proponen estrategias para cambiar hábitos de vida saludable, en donde se logre un equilibrio entre la buena alimentación y el trabajo. El análisis del mercado revela que, a pesar de la disponibilidad de gimnasios, nutricionistas, alimentos saludables y aplicaciones de salud, no se ha logrado una solución efectiva para la obesidad. La falta de personalización, la accesibilidad económica y la practicidad siguen siendo grandes obstáculos. El proye...
