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tesis de grado
Publicado 2021
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El presente estudio preliminar para la implementación de una planta productora de bicicletas eléctricas plegables busca determinar la viabilidad de mercado, técnica, económica y financiera. La demanda del proyecto para el primer año es de 861 bicicletas. Debido al cambio cultural (preferencia de medios de transporte limpios), ser un producto que contribuye a aliviar la problemática del tráfico, con el distanciamiento social y la conservación del medio ambiente, se considera una buena aceptación por el público objetivo. Asimismo, como resultado de las encuestas realizadas, se obtuvo que el 89% de las personas encuestadas estarían dispuestas a adquirir el producto propuesto y una intensidad de compra de 68.1%. Se determinó que la planta se ubicará en Lima Metropolitana, en el distrito de Ate. El tamaño de planta estará determinado por la relación tamaño-tecnología equival...
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tesis de grado
Publicado 2023
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Con la industrialización de alimentos perecederos, se ha visto necesario su transporte tanto a la misma fábrica de procesamiento como a los diferentes mercados existentes, para lo cual se utiliza el camión frigorífico. Por otro lado, estos alimentos deben conservarse a una temperatura, tal que, los mantenga frescos y evite su caducidad prematura, mientras son transportados. Actualmente, los camiones que no cuentan con un revestimiento de un material que evite la transferencia de calor entre las paredes de la carrocería frigorífica hacia el medio ambiente, tienden a requerir más tiempo para llegar a su temperatura ideal de conservación, con lo cual se reduce la eficiencia en consumo energético. Por esta razón, el objetivo de este proyecto de investigación es diseñar y simular la carrocería frigorífica con revestimiento utilizando un compuesto de fibra de vidrio-c/resina epox...
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tesis de grado
Publicado 2017
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RESUMEN La presente tesis se desarrolló para la implementación de un sistema de extracción de monóxido, para minimizar el costo energético en un estacionamiento subterráneo. Es muy importante que los estacionamientos subterráneos tengan un sistema de ventilación mecánica para la extracción de los gases emitidos por los vehículos, el gas más mortal que emite los vehículos es el monóxido de carbono. En el mercado peruano existe el sistema de extracción de monóxido ducto enterrado, tradicional y jetfan, pero cada uno de ellos conlleva a un consumo energético más elevado que el otro que luego se convierten en costos fijos muy elevados para la empresa. Inicialmente el estacionamiento tenia implementado un sistema de extracción de monóxido tradicional que tenía un consumo energético elevado y su costo energético mensual era costoso. Con la finalidad de lograr minimizar e...
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artículo
Publicado 2022
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An experimental model of a wind solar chimney for electrical supply was developed, firstly, the most suitable geographic space was selected for the implementation of the model. Next, we carried out a study in order to determine the environmental, wind and solar parameters using the viewers of the Ministry of Energy and Mines; Taking renewable energy resources as a starting point, a pre-dimensioning was established in order to guarantee economic and technical viability to be able to build the model.The theory of similarity was applied to define the preliminary geometry of the chimney considering built plants as referents, marking the difference of adding two additional subsystems, one wind and the other photovoltaic in order to give it greater autonomy; the wind subsystem located in the upper part of the chimney and the photovoltaic subsystem along the outer surface of the chimney collect...
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tesis de grado
Publicado 2025
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En este estudio se diseñó e implementó una planta piloto automatizada para la producción de leche de Tarwi, con capacidad para procesar 10 kilogramos de grano desamargado por lote. El propósito principal fue modernizar y estandarizar las etapas de molienda, cocción y pasteurización, incorporando sistemas de instrumentación y control que aseguren la calidad y la inocuidad del producto final. El sistema integra un Controlador Lógico Programable (PLC Siemens S7-1200), sensores de temperatura PT100, resistencias tipo banda para el calentamiento y un intercambiador de calor de placas para el enfriamiento. La regulación térmica se realizó mediante un algoritmo PID en lazo cerrado, lo que permitió mantener una curva estable y alcanzar una pasteurización efectiva a 75 °C durante 15 minutos, reduciendo la presencia de patógenos y conservando el contenido proteico del producto. El ...
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tesis de grado
Publicado 2024
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It is known that the problem of malnutrition exists worldwide, especially in sectors where there are people with scarce economic resources, for which it is proposed through this product, improve health of people, and promote the consumption of healthy foods; in this way it seeks to reach the consumer of Metropolitan Lima. For the start-up, the plant will be installed in Chiclayo in the region of Lambayeque due to the fact that it has the best supply and transport logistics conditions, which were determined by the Factor Ranking Method and the Confrontation Matrix. In addition, the analysis of production capacity was carried out, for which the annual processing capacity of all the machinery and processes involved in the production of the product was identified. Identifying what, in the heating operation, which is processed in the exhausting machine, a bottleneck is generated by having a l...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente proyecto pretende proponer la implementación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para mejorar la calidad sanitaria del queso tipo suizo en la Industria Alimentaria Huacariz S.A.C.; donde se procederá a identificar los defectos en el procedimiento de elaboración del queso semimaduro tipo suizo, en relación con la calidad sanitaria. Esta empresa no obstante de contar con la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), no se logra obtener un cumplimiento en su totalidad; es por ello por lo que con la presente propuesta se pretende lograr mejorar la calidad sanitaria del producto para que el producto tenga inocuidad. En la medición y elaboración se utilizaron diferentes técnicas e instrumentos, tales como: Diagrama de Ishikawa, checklist, entrevista; observación y encuesta, donde se identificó en el indicador HACCP se ...
