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1
tesis de maestría
Publicado 2024
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Determina la diversidad genética de Escherichia coli multirresistentes proveniente de infecciones en cerdos de granjas de Lima. El uso inadecuado de antibióticos en producción animal está acelerando la resistencia a los antimicrobianos (RAM) en Escherichia coli aislada de animales de granja. Además, se ha reportado en varios países que estos aislados tienen potencial patógeno y que están filogenéticamente relacionados con E. coli aislado de humanos, lo cual representa un riesgo para la salud pública. Para ello, se seleccionaron diez aislados de E. coli porcina por su alta resistencia a múltiples antibióticos para la secuenciación del genoma completo a fin de determinar su secuenciotipo, serotipo, virulencia y genes RAM. Además, se incluyeron todos los genomas de E. coli peruana recuperados de humanos disponibles en la EnteroBase para su análisis mediante el esquema cgMLST+...
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tesis de maestría
Publicado 2021
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Los problemas causados por la contaminación son mucho más graves de lo que creemos, por esta razón una actitud responsable con el medio ambiente contribuye al desarrollo sostenible. En este sentido, esta investigación identifica los impactos ambientales generados por la producción porcina en la Cooperativa Agraria Industrial La Libertad, para posteriormente sugerir procedimientos adecuados, reducirlos y ubicarla en el camino del desarrollo sostenido y sustentable. La investigación determino en qué medida la producción porcina incide en la contaminación ambiental - Cooperativa Agraria Industrial La Libertad, Trujillo 2021, siendo un estudio con enfoque cuantitativo; con diseño de investigación correlacional causal transeccional, aplicando como instrumento el cuestionario a los socios que conforman la Cooperativa Agraria Industrial La Libertad. Los resultados demuestran la corre...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El Lodo Digerido de Purín de Cerdo (LDPC) es un subproducto generado del tratamiento de residuos orgánicos por digestión anaerobia, implementado en granjas agroindustriales porcinas que, por legislación ambiental, deben ser tratados y dispuestos sin que afecten al medio ambiente y a los ecosistemas. La empresa San Fernando S.A., Lima, Perú, en la búsqueda de incorporar este subproducto como un abono orgánico, autorizó la siguiente investigación, con la finalidad de evaluar los efectos ecotoxicológicos del LDPC en dos indicadores biológicos del suelo: lombriz de tierra (Eisenia foetida) y maíz (Zea mays L.). Se evaluaron los efectos ecotoxicológicos mediante las pruebas de mortalidad y evasión de lombrices, y la prueba de germinación de maíz, obteniendo los índices de CL50, CI50, NOEC y LOEC que determinan el nivel de peligrosidad del empleo del LDPC como abono al suelo. ...
4
tesis de grado
Publicado 2013
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El presente trabajo titulado "Efecto de Plasma Sanguíneo Porcino en la dietas en cerdos (Sus scrofa domestica) en fase de crecimiento sobre la ganancia de peso vivo" se llevó a cabo entre los meses enero a octubre del 2013 en la granja de cerdos CEPVET Eirl., ubicada en el caserío Cadafe provincia de Lambayeque, para lo cual se utilizaron 40 gorrinos en fase de crecimiento de los cuales 20 fueron hembras y 20 machos, distribuidos en cuatro tratamientos de 10 cerdos hembras tratados con Plasma Sanguíneo Porcino en las dietas en la fase de crecimiento y 10 hembras no tratados de la misma forma se procedió con los gorrinos machos. La concentración de plasma Sanguíneo Porcino para los cerdos tratados en machos y hembras fue de 1% y los no tratados en machos y hembras fue de 0% y para dicha evaluación se usó el "Diseño Estadístico Completamente Aleatorio con Arreglo Factorial 2 x 2...
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artículo
Publicado 2017
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El objetivo de la presente investigación fue evaluar la variabilidad genética de una población de cerdo doméstico (Sus scrofa domestica) en Sampués, Sucre, Colombia, para determinar su situación genética. Se estudiaron 50 muestras de la población. Se utilizaron 20 microsatélites, cinco pertenecientes a la lista de los recomendados por la FAO/ISAG para estudios de biodiversidad porcina y los restantes representan la mayor parte del genoma porcino. Se pudo precisar que los microsatélites utilizados resultaron polimórficos, detectándose entre 3 (SW2019) y 14 (SW957) alelos, con un número medio de alelos de 6 y un total de 120. La heterocigosidad media esperada fue de 0.5465 y la heterocigosidad media observada fue de 0.5203. Los valores del contenido de información polimórfica (PIC) oscilaron entre 0.2823 y 0.7252 para los loci SW1041 y SW957, respectivamente. Los resultados ...
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tesis de maestría
Publicado 2016
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Determina la sucesión de la artropofauna en cadáveres de cerdos y relacionarlos con las condiciones ambientales. Se trabajó en dos épocas: época I (verano – otoño – invierno) y época II (primavera – verano – otoño).
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tesis de grado
Publicado 2014
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La presente investigación se centra en el tipo de crianza doméstica que se realiza en la explotación porcina y por ende el bajo consumo que se registra en el Caserío de Piedritas - Talara - Piura, planteándose como objetivo principal la Implementación de una Crianza Tecnificada, obteniendo cerdos de mayor calidad. El proceso de crianza se realizó contando con asesoría técnica; mejorando la infraestructura, la genética, cuidando la alimentación y sanidad de los cerdos. Con la realización del proyecto se generan fuentes de empleo a través de la mano de obra directa e indirecta, mejorando la calidad de vida y la prosperidad del comunero. Se provee de carne de cerdo a una parte de la población Talareña (mercados, chifas, restaurantes y público en general). Concluyendo que previa difusión informativa del proyecto por medio de prensa ya sea hablada, escrita y/o televisada, des...
8
tesis de grado
Publicado 2020
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Se evaluó la eficiencia productiva de la inclusión de la levadura viva de Saccharomyces cerevisiae cepa 1026 (LVSC) en la dieta de cerdos en crecimiento y acabado. Para efectos del estudio, se agruparon aleatoriamente en una granja semi tecnificada a 48 gorrinos, según sexo y tipo de alimento administrado (prueba y testigo), durante 50 días en machos y 55 días en hembras. Se registró el peso y el espesor de grasa dorsal al inicio (día 90 de edad), al cambio de alimento (día 115 de edad) y finalización de la prueba (día 140 de edad en machos y día 145 de edad en hembras), cuyos datos obtenidos han sido resumido mediante medidas de tendencia central y dispersión. Las diferencias entre los grupos se determinaron mediante la prueba de T de Student de independencia, con un nivel de significancia del 5%. Los análisis estadísticos se realizaron con el software STATA v. 13.0. Se en...
9
tesis de grado
Publicado 2014
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La salmonelosis es considerada una de las zoonosis de origen alimentario de mayor prevalencia y actualmente supone uno de los mayores problemas de seguridad alimentaria. El objetivo del estudio fue detectar la presencia de especies de Salmonella spp. en carcasas porcinas destinadas al consumo humano, mediante técnicas de aislamiento. Se utilizaron 300 carcasas porcinas procedentes de dos camales de Lima. Las muestras fueron tomadas mediante hisopados sobre la piel de la carcasa, en cuatro zonas distintas: cabeza, vientre, lomo y pierna, representando en total 1200 submuestras. Las submuestras tomadas, fueron recogidas en tubos Falcon con Agua Peptonada Tamponada y llevadas al Laboratorio de Microbiología y Parasitología de la FMV – UNMSM. Después del pre-enriquecimiento no selectivo en APT, se utilizó el caldo Rappaport Vassiliadis como enriquecimiento selectivo. Posteriormente, p...
10
tesis de maestría
Publicado 2017
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El objetivo de la investigación fue formular un plan de gestión de proyecto para la implementación de un restaurant en carnes de res, cerdo y pollo a la parrilla, en la ciudad de Cajamarca, aplicando conocimientos del Project Managment Institute. Para el desarrollo de la investigación se realizó un diagnóstico de la situación de restaurantes del rubro en la ciudad de Cajamarca, se identificaron lineamientos teórico - metodológicos del PMBOK® quinta versión y se evaluaron los efectos de un plan de gestión de proyectos. La utilización de la metodología del PMI – a través de la guía del PMBOK® - permitió la elaboración del plan de gestión del negocio. Los resultados muestran que Cajamarca cuenta con un 85,87% de restaurantes informales que ofrecen carnes de res, cerdo y pollo a la parrilla, lo que dificulta que los trabajadores no cuenten con beneficios laborales, al a...
11
tesis de maestría
Publicado 2021
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El objetivo del trabajo fue determinar la Influencia del envase y temperatura de almacenaje en el tiempo de vida útil de chicharrón artesanal de cerdo por medio del método de Weibull, para lo cual se consideró análisis fisico químicos, microbiológicos, texturales y sensoriales. El procesamiento del chicharrón artesanal de cerdo comprendió las etapas de recepción, acondicionamiento, cocción con adición de ajo, hierbabuena, ají panca, agua, y como condimentos sal, comino, pimienta negra, entre otros, a una temperatura de cocción de 100°C y un fritado de 160 a 170°C; inmediatamente después el producto es abatido desde 90 °C a 0 - 4°C en menos de 1 hora, envasado en bolsas como: Polietileno de alta densidad (Bolsa PA/PE 70 micras) y Trilaminados (PA-PE//PE EVOH TRANS 96), con un peso de 250 gramos para cada muestra y posteriormente almacenadas a 0 y 5 ºC. Al producto term...
12
tesis de grado
Publicado 2019
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En la presente tesis se muestra el diseño de un equipo electrónico capaz de identificar por colores y dosificar automáticamente los alimentos para porcinos. Este está orientado a dar solución a la dosificación de alimentos a efectos de llevar un control especifico, contribuyendo con datos precisos y confiables, para el desarrollo de las granjas porcinas con tecnología innovadora en control electrónico; que impulse el potencial de la porcicultura y ayude a contrarrestar los efectos de una mortalidad de porcinos en nuestro país. El diseño del equipo electrónico tiene un sistema que está basado en 5 etapas: etapa electrónica, etapa mecánica, etapa de identificación por colores, etapa de transmisión de datos y etapa de visualización de datos. El sistema desarrolla una tecnología de hardware y software diseñado para el control de la dosificación de las cuatro etapas del ce...
13
artículo
Publicado 2018
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La ascariasis, enfermedad causada por Ascaris es una de las enfermedades con mayor prevalencia en cerdos domésticos de sistemas de producción masiva, siendo responsable de grandes pérdidas económicas. La presente investigación tiene como finalidad comparar el efecto del extracto hidroalcohólico de las hojas de Peumus boldus “Boldo” con el de la piperazina citrato, droga utilizada como antihelmíntico en algunos países, sobre: (i) la embrionación de huevos (formación de la larva), (ii) supervivencia in vitro de larvas L2 y (iii) infectividad in vivo de A. lumbricoides var. suum en ratón, Mus musculus BALB/c. Las hojas de “Boldo” utilizadas fueron importadas de Curicó, (Chile) y el extracto hidroalcohólico se obtuvo mediante el método de maceración. Los huevos de A. lumbricoides var. suum fueron obtenidos de parásitos hembras recolectadas en el Camal de Trujillo (Per...
14
artículo
Publicado 2018
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La ascariasis, enfermedad causada por Ascaris es una de las enfermedades con mayor prevalencia en cerdos domésticos de sistemas de producción masiva, siendo responsable de grandes pérdidas económicas. La presente investigación tiene como finalidad comparar el efecto del extracto hidroalcohólico de las hojas de Peumus boldus “Boldo” con el de la piperazina citrato, droga utilizada como antihelmíntico en algunos países, sobre: (i) la embrionación de huevos (formación de la larva), (ii) supervivencia in vitro de larvas L2 y (iii) infectividad in vivo de A. lumbricoides var. suum en ratón, Mus musculus BALB/c. Las hojas de “Boldo” utilizadas fueron importadas de Curicó, (Chile) y el extracto hidroalcohólico se obtuvo mediante el método de maceración. Los huevos de A. lumbricoides var. suum fueron obtenidos de parásitos hembras recolectadas en el Camal de Trujillo (Per...
15
artículo
The aim of this study was to detect the frequency of Salmonella sp by isolation techniques in pork carcasses intended for human consumption. Three hundred carcasses from two slaughterhouses in Lima, Peru were studied. Samples were taken by swabbing the skin of the head, abdomen, back and leg, representing 1200 subsamples. They were taken to the laboratory in Falcon tubes with buffered peptone water, and processed following the protocol for isolation of bacteria based on ISO 6579:2002. The isolates were identified by biochemical tests and specific antisera. In 6.3 ± 2.4% (19/300) of carcasses and 1.8% (21/1200) of subsamples were detected Salmonella sp. The highest frequencies of isolates were obtained from the head (33.3%, 7/21) and the abdomen (33.3%, 7/21). The isolates were serotyped and identified as Salmonella enterica subesp. enterica serotype Derby. The results confirm the need t...
16
artículo
The aim of this study was to detect the frequency of Salmonella sp by isolation techniques in pork carcasses intended for human consumption. Three hundred carcasses from two slaughterhouses in Lima, Peru were studied. Samples were taken by swabbing the skin of the head, abdomen, back and leg, representing 1200 subsamples. They were taken to the laboratory in Falcon tubes with buffered peptone water, and processed following the protocol for isolation of bacteria based on ISO 6579:2002. The isolates were identified by biochemical tests and specific antisera. In 6.3 ± 2.4% (19/300) of carcasses and 1.8% (21/1200) of subsamples were detected Salmonella sp. The highest frequencies of isolates were obtained from the head (33.3%, 7/21) and the abdomen (33.3%, 7/21). The isolates were serotyped and identified as Salmonella enterica subesp. enterica serotype Derby. The results confirm the need t...
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artículo
Publicado 2023
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The aim of this study was to determine the effect of ractopamine (RAC) and chromiumyeast (Cr-Lev) on the fatty acid profile, haematological parameters and serum leptin levels in finishing pigs. For this, 20 pigs of 63.2 ± 7.6 kg and 118 days of age were assigned to four treatments during the last 30 days of fattening. The treatments were T1: control group with basic food; T2: addition of 10 ppm/kg of RAC, and T3 and T4 with 0.2 and 0.4 ppm/kg of Cr-Lev without addition of RAC, respectively. Serum leptin levels were quantified at days 15 and 30, backfat thickness at day 30, and haematological analysis at days 0, 15, and 30 of the study. In addition, the profile of fatty acids in the meat was determined by gas chromatography. A completely randomized design with five replicates was used. The treatments affected the serum leptin concentration at 15 days (p<0.05), but not at 30 days. Lept...
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artículo
Publicado 2017
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The aim of this research was to evaluate the genetic variability of a population of domestic pigs (Sus scrofa domestica) in Sampués, Sucre, Colombia to determine their genetic status. Fifty samples were studied. Twenty microsatellites were used where five of them were from the list of those recommended by FAO/ISAG for studies of swine biodiversity and the remaining represent most of the pig genome. The microsatellites used were polymorphic, detecting between 3 (SW2019) to 14 (SW957) alleles with an average 6 and a total of 120. The mean expected heterozygosity was 0.5465 and the mean observed heterozygosity was 0.5203. The polymorphism information content (PIC) ranged between 0.2823 and 0.7252 for SW1041 and SW957 loci respectively. The results showed that the studied population as a group with a high degree of genetic diversity.
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artículo
Publicado 1963
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Has completed extensive epidemiological, clinical , electrocardiographic and prophylactic regarding Chagas disease in the major population centers of two valleys of southern Peru , showing the presence of very favorable for the presence of this disease epidemiological factors . Almost 100% of households had T. infesfans and over 50% of them , these triatomines were infected with T. cruzi. Inside the homes of many and varied pets prevalent among guinea pigs, rabbits , cats and dogs , which have important role as a reservoir of T. cruzi are raised. 320 has been practiced xenodiagnoses to equal numbers of homes in Moquegua , resulting 12 positive among 113 dogs, 11 positive in 62 guinea pigs, 68 cats between 2 positive and 2 positive in 30 rabbits. The remaining (27 pigs , 8 horses , 6 goats, donkeys and 6 ) were negative. We practiced xenodiagnoses 752 and 553 reactions Guerreiro - Machado...
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tesis de grado
Publicado 2018
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Esta investigación permitió al autor, diseñar un programa de fortalecimiento de capacidades orientado a los pobladores del Asentamiento Humano Mario Aguirre con la finalidad de coadyuvar a mejorar su calidad de vida. Se efectuaron visitas en el área de estudio, observando las necesidades y carencias de la población del asentamiento humano, el mismo que está ubicado cerca de un botadero de basura (Ex relleno municipal), área en la que se pueden ver a familias enteras alimentando a sus cerdos con desperdicios. Las viviendas de la zona carecen del servicio de agua y desagüe, la mayoría de sus pobladores son personas que no han culminado sus estudios técnicos y por ende sus trabajos son temporales y de bajo ingreso económico. A escasos metros del asentamiento humano atraviesan los ductos de Refinería Talara, que sirven para el transporte de crudo adquirido a las empresas perforad...
