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tesis de grado
Publicado 2016
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SALVIA HISPANICA L. DIVISIÓN TAXONÓMICA CARACTERISTICAS DE PRODUCCIÓN INCLUSIÓN DE SEMILLA DE CHÍA EN EL MERCADO NACIONAL ÁCIDOS GRASOS PRENSADO MECÁNICO EXTRACCION CON SOLVENTES CROMATOGRAFÍA DE GASES COMPONENTES DE UN CROMATÓGRAFO DE GASES VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA APLICACIÓN DE CROMATOGRAFÍA DE GASES MATERIALES Y MÉTODOS RESULTADOS Y DISCUSION
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tesis de grado
Publicado 2017
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La investigación se realizó en el distrito de Sicaya en el fundo de Yanama periodo noviembre 2014- mayo 2015, se determinó la densidad apropiada para el cultivo de chía con el propósito de optimizar el área respecto a la producción. Se instaló un campo experimental considerando el distanciamiento entre surco de 40 cm, varío el número de plantas por metro lineal desde 20 unidades hasta 55 plantas de la mayor densidad, se evaluó las características más saltantes como altura de planta, número de ramificaciones, longitud de espiga peso de semilla por planta y producción por hectárea. Se hizo uso del diseño experimental completamente randomizado con la prueba de Tukey al 0,05% de confiabilidad, y se obtuvo. La altura de planta de la chía a los 75 días después de la siembra fue mayor de 51,87 a 54,80 cm con las densidades de 50 a 55 plantas por metro lineal, alcanzando 44,2...
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tesis de maestría
Publicado 2024
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La presente investigación, tiene por objetivo evaluar la contaminación de las aguas del río Chía por la actividad truchícola. Se establecieron tres estaciones de muestreo: la estación 1 en el paraje Ancal, la estación 2 en el paraje Uyluso y la estación 3 en el paraje Intihuasi. En cada estación se midieron los parámetros fisicoquímicos y bacteriológicos como conductividad (μS/cm), sólidos totales disueltos (mg/l), turbidez (UNT), oxígeno disuelto (mg/l), dióxido de carbono (mg/l), alcalinidad total (mg/l), fosfato (mg/l), cloro (mg/l), dureza total (mg/l), pH, nitrato (mg/l), temperatura (ºC), coliformes totales (NMP/100 ml) y coliformes termotolerantes (NMP/100 ml) para evaluar la calidad del agua mediante los Estándares Nacionales de Calidad Ambiental (D. S. Nº 015-2015- MINAM). Se colectaron macroinvertebrados bentónicos y se identificaron mediante claves taxonóm...
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tesis de grado
Publicado 2016
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El presente trabajo de investigación se realizó en la Estación Experimental Agropecuaria “Yanamuclo” de la UNALM, situada en el distrito de San Lorenzo, provincia de Jauja, región Junín, a una altitud de 3316 msnm. Los objetivos de este experimento fueron: a) Introducir el cultivo de Chía al distrito de San Lorenzo, b) Determinar los componentes de rendimiento del cultivo de Chía bajo tres densidades de siembra, y c) Determinar el tratamiento que permita obtener el mejor rendimiento de Chía en la localidad de San Lorenzo. Los tratamientos fueron tres densidades de siembra; 200, 400 y 600 semillas por metro cuadrado, se utilizó el diseño de bloques completamente randomizado con tres repeticiones. Luego de las evaluaciones registradas, se llegó a las siguientes conclusiones: La introducción del cultivo de Chía a la localidad de San Lorenzo fue eficiente por su rendimiento ...
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tesis de grado
Producción y comercialización de cupcakes de harina de chia en el distrito de San Juan de Lurigancho
Publicado 2017
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Determina la viabilidad de un plan de producción y comercialización de cupcakes de harina de chía, para el mercado del distrito de San Juan de Lurigancho. Para ello se realizará un estudio de mercado para saber los gustos y preferencias sobre los cupcakes mediante la realización de un sondeo. Los cupcakes aportarán un valor nutricional gracias a la harina de chia, ya que tiene menos calorías, ayuda al buen funcionamiento del intestino, y es rica en calcio. La empresa se acogerá a la normativa de la micro empresa, ya que según las proyecciones de ventas no se va a superar las 150 UIT´s anuales, y el régimen tributario es el régimen mype tributario, el cual el impuesto a pagar es de 10% de las utilidades si no se superan las 15 UIT´s anuales. La inversión requerida será por S/.35,303.61, el cual es financiado por 57.51% de capital propio aporte de los 2 accionistas, y 42.49%...
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artículo
Chia es una de las cuatro parcialidades de Azarona, sector perteneciente al distrito de Ollachea de la provincia de Carabaya en el Departamento de Puno. Los 322 habitantes (según el censo de Junio de 1972) —cuyas viviendas están diseminadas a lo largo de unos 15 kilómetros— se dedican a la pequeña agriculturade subsistencia: un poco de maíz, papas, ocas, ollucos e izanos, pero sobretodo a la ganadería. Los "indios" evolucionando dentro de una zona de actividad que comprende tres niveles de altitud, lo que correobora la tesis de Murra sobre la dimensión siempre vertical de la ecología andina.
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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo de investigación “Fenología y rendimiento de variedades de chía (Salvia hispánica L.) en condiciones edafoclimáticas del distrito de Monzón 2018”; tuvo como objetivo: Evaluar la fenología y rendimiento de dos variedades de chía introducidas al valle de Monzón; para ello se empleó el Diseño de Bloques Completamente al Azar (DBCA) con 2 tratamientos y 5 repeticiones, analizándose con la técnica estadística ANDEVA y la prueba de Duncan al 5% y 1% de significación. Las variables evaluadas fueron: Número de ramilletes por planta, longitud de ramilletes por planta, peso de granos por área neta experimental, días a la emergencia, floración, fructificación y cosecha. Los tratamientos fueron: T1 (variedad blanca) y T2 (variedad negra). En la fase vegetativa las variables días a la emergencia, floración, fructificación y cosecha no mostraron significa...
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tesis de maestría
Publicado 2016
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La presente investigación, tuvo como objetivo evaluar la contaminación de las aguas del río Chía por la actividad truchícola. Se establecieron tres estaciones de muestreo, la estación 1 en el paraje Ancal, la estación 2 en el paraje Uyluso, y la estación 3 en el paraje Intihuasi. En cada estación se midieron los parámetros fisicoquímicos y bacteriológicos, como conductividad (μS/cm), sólidos totales disueltos (mg/l), turbidez (UNT), oxígeno disuelto (mg/l), dióxido de carbono (mg/l), alcalinidad total (mg/l), fosfato (mg/l), cloro (mg/l), dureza total (mg/l), pH, nitrato (mg/l), temperatura (ºC), coliformes totales (NMP/100 ml) y coliformes termotolerantes (NMP/100 ml) para evaluar la calidad del agua mediante los Estándares Nacionales de Calidad Ambiental (D. S. Nº 015-2015-MINAM). Se colectaron macroinvertebrados bentónicos y se identificaron mediante claves taxonó...
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tesis de grado
Publicado 2018
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En el presente trabajo se determinó la composición de ácidos grasos de las semillas de Chía (Salvia hispánica L.) comercializadas en el Distrito de Santa Ana. Se analizaron 20 muestras que se comercializan en distintos lugares del distrito de Santa Ana. Se determinó: porcentaje de pureza, composición de la mezcla comercial según el color del pericarpio, el peso de mil semillas, tamaño y forma de las semillas, y ácidos grasos. Los resultados obtenidos mostraron que el porcentaje de pureza vario entre 96.80 - 100 %, la composición de la mezcla comercial vario entre; 82.47 - 94.18 % para las semillas de color gris, peso de mil semillas fluctuaron entre 1.0833 - 1.4803 g, el tamaño de las semillas de chía de color gris vario de acuerdo a la siguiente distribución; la dimensión longitudinal, vario entre 1.92 - 2.12 mm, el ancho vario entre 1.25 - 1.35 mm, el espesor vario entre...
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tesis de maestría
Publicado 2019
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En un inicio, en las investigaciones para obtener indicadores que permitieran conocer el progreso de una nación, se hacía uso de métodos como el diseño de Kuznets, el cual, medía el Producto Bruto Interno. Al transcurrir el tiempo, comprendieron que era limitado al aspecto económico; posteriormente, las Naciones Unidas propuso otros indicadores, como el Índice de Desarrollo Humano, que analiza ocho variables: salud, acceso al conocimiento, derechos humanos, seguridad humana, nivel de vida decente, no discriminación, dignidad y libre determinación. En la actualidad, el Social Progress Imperative ha logrado desarrollar una metodología que permite obtener indicadores que son más analíticos y que no solo se fundamentan en los aspectos económicos de una nación, sino que hace uso de un modelo holístico y riguroso que se basa en tres dimensiones: necesidades básicas humanas, fun...
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tesis de maestría
Publicado 2019
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En un inicio, en las investigaciones para obtener indicadores que permitieran conocer el progreso de una nación, se hacía uso de métodos como el diseño de Kuznets, el cual, medía el Producto Bruto Interno. Al transcurrir el tiempo, comprendieron que era limitado al aspecto económico; posteriormente, las Naciones Unidas propuso otros indicadores, como el Índice de Desarrollo Humano, que analiza ocho variables: salud, acceso al conocimiento, derechos humanos, seguridad humana, nivel de vida decente, no discriminación, dignidad y libre determinación. En la actualidad, el Social Progress Imperative ha logrado desarrollar una metodología que permite obtener indicadores que son más analíticos y que no solo se fundamentan en los aspectos económicos de una nación, sino que hace uso de un modelo holístico y riguroso que se basa en tres dimensiones: necesidades básicas humanas, fun...
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tesis de grado
Publicado 2015
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El presente trabajo de investigación se instaló el 12 de Junio del 2013 en el Área del centro de recría de vacunos (CRV) de la Autoridad Autónoma de Majes; ubicado a una latitud sur de 16° 19’ 16”, longitud oeste 72° 13’ 08” y altitud de 1 440 m.s.n.m. en el distrito Majes, provincia Caylloma y región Arequipa. En el trabajo experimental se empleó un diseño de parcelas divididas con 3 bloques; es decir 3 distanciamientos entre líneas o cintas (parcelas) y 3 plantas por golpe cada 15 cm (sub parcelas) teniendo un total de 9 tratamientos y 3 repeticiones haciendo un total de 27 unidades experimentales. Los resultados fueron procesados mediante el análisis de varianza (ANVA) con F tabulada a nivel = 0,05 y para evaluar la significancia se aplicó la prueba de Duncan (p<0,05) en los casos que no haya significancia en las interacciones y prueba de significación de efe...
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tesis de grado
La investigación se realizo en el Distrito de ingenio, dotado de una belleza paisajística este lugar se ha convertido en uno de los puntos más recorridos por turistas, generando diversos contaminantes las cuales son vertidas sin previo tratamiento al principal rio que atraviesa por la parte central del mencionado distrito, teniéndose como objetivo determinar el impacto que ocasiona la actividad humana en la calidad del agua del rio Chía. El trabajo se efectuó entre los meses de mayo y julio del 2008, se determinaron tiempos de muestreo para cada estación con fines de analizar un mismo volumen de agua a lo largo del sistema, se analizaron 12 muestras de agua. Localizándose 44 vertimientos de aguas residuales, entre viviendas, y restaurantes, lo que representa el total de 76,435 Lt/min, se registraron 291.49 kg/día de Residuos Sólidos. Con un flujo turístico de 4,529 prs/día, t...
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tesis de grado
Publicado 2017
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El objetivo del presente trabajo de investigación fue, evaluar las características fisicoquímicas, toxicidad aguda y determinar el efecto hipolipemiante del aceite de las semillas de Salvia hispánica L. (chía), cultivadas en el distrito de Mollepata – Anta – Cusco. Para cual se realizó una investigación cuasiexperimental, con preprueba y post prueba. Para el efecto hipolipemiante se utilizó 30 ratas albinas de raza Holtzman con una dieta hiperlipídica durante 30 días, se les dividió en 5 grupos, al primero, segundo y tercer grupo se les administró 0.5, 1 y 2 mL/kg del aceite de chía, al cuarto atorvastatina y al quinto grupo suero fisiológico. En la toxicidad aguda se utilizó 28 ratones albinos con dosis crecientes de 4,8, 16, 32, 64, 96 y 128 mL/kg del aceite de chía. También se determinó las características fisicoquímicas del aceite de chía, según las Normas T...
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tesis de grado
Publicado 2016
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Las semillas de chía (Salvia hispanica L) son el recurso natural de origen vegetal con mayor contenido de ácidos grasos ω-3 (60% de ácidos grasos totales del aceite) conocido hasta el momento, además de ser una buena fuente de proteínas, fibra, minerales, vitaminas y antioxidantes. Estas características nutricionales han conducido a un creciente interés por este cultivo y por los productos obtenidos a partir del mismo, así como sobre su potencial aplicación en la industria alimentaria es por este motivo que se realizará la investigación de este aceite. El presente trabajo de investigación se trazó como objetivo evaluar el tiempo de inducción de aceite de Salvia Hispánica L. a flujo de aire de 15 , 20 y 25 L/h y a temperaturas de 100°, 110° y 120°C; evaluar el comportamiento del perfil de ácidos grasos en relación al alfa ácido linolénico, evaluar las característic...
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tesis de grado
Publicado 2015
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El presente informe de servicios profesionales, se encuentra basado en la experiencia obtenida durante más de tres años con el Proyecto de Mantenimeinto y Mejora de la berma central de la Av. Aviación, ejecutado por la Municipalidad Distrital de Cerro Colorado con recursos propios. El periodo de ejecución del proyecto data de Noviembre del año 2010; siendo la Bachiller Frida Bertha Espinoza Cuba partícipe del mismo desde el 14 de Marzo del 2011 hasta el 30 de marzo del 2014. El área verde intervenida, se ubicaba en la berma central de la Av. Aviación, entre la cuarta cuadra de la av. Pumacahua y el óvalo de cruce con la vía de Evitamiento; también se mejoró la Av. Corpac de ingreso al aeropuerto. La ongitud total del área del proyecto fue de 6 km aproximadamente (591 Om). Con un amplitud promedio de 06 m; totalizando uLa presente investigación se realizó en el área de cul...
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tesis de grado
Publicado 2022
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El presente trabajo tiene como objetivo determinar la viabilidad técnica, social, económica y financiera para la instalación de una planta de cerveza artesanal tipo Ale utilizando mucílago de chía como adjunto. Es tendencia en el consumidor peruano el incremento de la intensión de compra por productos naturales, quienes; además, están dispuestos a pagar más por ellos. Razón por la cual, se ha diseñado un proceso de elaboración diferenciado con el objetivo de obtener un producto natural ligero con alto porcentaje fibras solubles. El estudio ha determinado una demanda de proyecto de 39 444 litros y está dirigido a una población NSE AB y estrato C1 de 18 a 50 años del distrito de San Juan de Lurigancho con intención de compra por cerveza artesanal. El impacto de la pandemia ha reducido las ventas de cerveza en el canal On Trade con el cierre parcial de bares y restaurantes; ...
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tesis de grado
Publicado 2024
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Objetivo: Elaborar mantequilla de maní, semilla de chía, calabaza, sésamo y cushuro (Nostoc sphaericum) para combatir anemia ferropénica que tenga un elevado grado de aceptabilidad; Muestra: Personas de diferentes grupos etarios del distrito de Huaral, constituidos por 50 personas que conformaran el estudio; Metodología: El tipo de estudio es observacional analítico, prospectivo, de campo, de nivel aplicada diseño experimental, enfoque cualitativo-cuantitativo; Resultados: En las características sensoriales de la mantequilla de maní, semilla de chía, calabaza, sésamo y cushuro presenta un olor suigéneris, color marrón claro, sabor agradable, aspecto homogéneo; en lo referente a los análisis químico proximal de la mantequilla de chía, calabaza, sésamo y cushuro contiene un promedio en calorías 616,56 kcal/100g; carbohidratos 37,10 g/100g; proteína 4,82 g/100 g; humedad...
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tesis de grado
Publicado 2022
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El interés por el cuidado en la alimentación personal y llevar un estilo de vida saludable está en constante crecimiento en los últimos años y se espera que siga aumentando. Por ello, se encontró una oportunidad dentro del mercado de fideos; sin embargo, para diferenciarse del mismo, se optó por emplear insumos variados que aporten al consumidor una alimentación nutritiva. Debido a estos motivos, se realizó un estudio de prefactibilidad para la implementación de una planta productora de fideos (espagueti) enriquecidos con harina de tarwi y chía que brindan mejores propiedades como el aumento de proteína, fibra, entre otras cosas. Mediante el estudio de mercado, se reconoció la demanda interna aparente de fideos en el mercado peruano y, aplicando diferentes criterios de segmentación, se precisó que la demanda especifica del proyecto da como resultado 843 677 paquetes de fid...
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tesis de grado
Publicado 2021
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Los habitantes del Perú muestran interés en recibir información nutricional de los productos que consumen, así como por seguir una dieta saludable.(Internacional, 2014) Es en este escenario favorable, para el lanzamiento de nuevos productos que satisfagan las exigencias de este mercado creciente, que surge una nueva alternativa. Por ello, el presente trabajo de investigación estudia la factibilidad en los ámbitos técnicos, económicos-financieros, sociales y de mercado para la instalación de una planta que elabore de hojuelas a base de harina de quinua, arroz, con semillas de chía, sal marina y paprika embolsadas con una cantidad de 28 gramos. Este será vendido a través de los supermercados, practi-tiendas y máquinas expendedoras a un precio de S/ 1.2. El consumidor final podrá adquirir el producto a S/ 1.8. La población de Lima Metropolitana es el mercado, en los niveles s...
