Proyecto de innovación empresarial para la venta de arándanos congelados a partir de la merma obtenida en su cosecha, Ica - 2022

• Autores: Hidalgo Ruiz, Paul, Pinedo Solano, Yamilé
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2023
• Institución: Escuela de Educación Superior Tecnológica Privada Zegel
• Repositorio: ZEGEL - Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.zegel.edu.pe:20.500.13065/651
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.13065/651
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Administración; Negocios; Empresas medianas; Alimentos congelados; Frutas; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

El presente proyecto consiste en la venta de arándanos congelados a partir de la merma obtenida en su cosecha para poder satisfacer la necesidad de pastelerías y reposterías que necesitan este producto a un precio accesible y sobre todo con un tiempo de vida más prolongado debido a su proceso de congelado. La fuente de ingresos se basará en la venta de arándanos congelados en presentación de 500 gramos que serán ofertados directamente a las pequeñas y microempresas, con un precio asequible y un tiempo de duración más extenso para su uso en diferentes postres. Las inversiones totales para la puesta en marcha del proyecto representan un total de S/ 370,686.64 soles; de los cuales , los emprendedores aportarán el 86.51% de la inversión total, mientras que el 13.49% restante de la inversión se realizará mediante financiamiento bancario a un plazo de tres años. Para el primer mes de operaciones, se necesitarán 74,880 soles para la compra de la merma en los campos agrícolas, los costos que involucran el debido proceso IQF (Individual Quick Freezing) y el empaquetado de este producto, así mismo para cubrir gastos legales, publicidad, operativos, entre otros. La venta de 4,627 unidades nos permitirá llegar al punto de equilibrio para el primer mes, mientras que para el primer año las ventas mínimas que debe tener la empresa son de 58,191 unidades a fin de poder cubrir todos los costos y gastos y no se generen sobrecostos de inversión, Finalmente las estimaciones financieras permitieron determinar la factibilidad y viabilidad de este proyecto, cuyos resultados económico financieros arrojaron un VAN financiero de 467,329 soles, con una TIR de 47.97%, además de un costo beneficio de 1.19 y una estimación de recupero de las inversiones para el segundo mes del tercer año.