Impacto de la visita a un restaurante peruano (en el extranjero) sobre la motivación o percepción de la gastronomía peruana

Descripción del Articulo

El presente estudio analiza el impacto que tiene en los turistas el hecho de haber visitado un restaurante peruano (en el extranjero) sobre tener a la gastronomía como un elemento motivador en la visita al Perú; así como el impacto sobre si se considera al Perú como un destino gastronómico adecuado....

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Cabrera Córdova, Ernesto Carl, Rivera Meza, Cristhian Martin
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2022
Institución:Universidad del Pacífico
Repositorio:UP-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.up.edu.pe:11354/3953
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/11354/3953
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Gastronomía--Perú
Turismo gastronómico--Perú
Restaurantes--Perú--Opinión pública
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description El presente estudio analiza el impacto que tiene en los turistas el hecho de haber visitado un restaurante peruano (en el extranjero) sobre tener a la gastronomía como un elemento motivador en la visita al Perú; así como el impacto sobre si se considera al Perú como un destino gastronómico adecuado. Para ello, la técnica usada es la Regresión Logística, controlándola por datos disponibles del Estudio de Mercado sobre el turismo gastronómico en el Perú (2016). Esta encuesta contiene información sobre una muestra de turistas que provienen de: Estados Unidos, Brasil, Colombia, Argentina, Francia y España, que visitaron al Perú en 2016. Los hallazgos muestran que la visita a un restaurante peruano solo podrían influir en mejorar la imagen gastronómica del Perú, mas no cambiaría la motivación de visita por motivos gastronómicos
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spelling Defilippi, EnzoCabrera Córdova, Ernesto CarlRivera Meza, Cristhian Martin2023-06-27T20:31:54Z2023-06-27T20:31:54Z2022-12https://hdl.handle.net/11354/3953Cabrera Córdova, E. C., & Rivera Meza, C. M. (2022). Impacto de la visita a un restaurante peruano (en el extranjero) sobre la motivación o percepción de la gastronomía peruana [Tesis, Universidad del Pacífico]. Repositorio de la Universidad del Pacífico. https://hdl.handle.net/11354/3953El presente estudio analiza el impacto que tiene en los turistas el hecho de haber visitado un restaurante peruano (en el extranjero) sobre tener a la gastronomía como un elemento motivador en la visita al Perú; así como el impacto sobre si se considera al Perú como un destino gastronómico adecuado. Para ello, la técnica usada es la Regresión Logística, controlándola por datos disponibles del Estudio de Mercado sobre el turismo gastronómico en el Perú (2016). Esta encuesta contiene información sobre una muestra de turistas que provienen de: Estados Unidos, Brasil, Colombia, Argentina, Francia y España, que visitaron al Perú en 2016. Los hallazgos muestran que la visita a un restaurante peruano solo podrían influir en mejorar la imagen gastronómica del Perú, mas no cambiaría la motivación de visita por motivos gastronómicosThe actual paper analyze the impact of visiting peruvian restaurants (in foreign) on tourist about consider the gastronomy as motivation element; as well as the impact about consider Peru as adequate gastronomic destination. For it, Logistic Regresión is the technique used; controlling by available data of Market’s Study about gastronomic tourism in Peru (2016). This survey contains information about a sample of tourists coming from USA, Brazil, Colombia, Argentina, France and Spain; who visited Peru in 2016. Findings show assistance to peruvian restaurant could to influence to improve gastronomic image of Perú; but couldn’t change motivation to visit by gastronomic reasons.application/pdfspaUniversidad del PacíficoPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.esGastronomía--PerúTurismo gastronómico--PerúRestaurantes--Perú--Opinión públicahttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.01Impacto de la visita a un restaurante peruano (en el extranjero) sobre la motivación o percepción de la gastronomía peruanainfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisreponame:UP-Institucionalinstname:Universidad del Pacíficoinstacron:UPSUNEDUUniversidad del Pacífico. Facultad de Economía y FinanzasLicenciado en EconomíaEconomía4698132073675276https://orcid.org/0000-0002-0943-73359335495311016https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionalhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesisTHUMBNAILCabrera, Ernesto_Tesis_Economía_2022.pdf.jpgCabrera, Ernesto_Tesis_Economía_2022.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg13664https://repositorio.up.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/b4dd25bc-ad50-40a6-8976-455a4c101374/contenta4782d89d3456b7cf8d687d4cd151243MD513Tipo de acceso_Grupo Cabrera.pdf.jpgTipo de acceso_Grupo Cabrera.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg17916https://repositorio.up.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/e23a8cd4-3160-41a2-91ca-62b19e3263b4/content02233ef24dac0cfd1dad28639e570bebMD515Turnitin_Grupo Cabrera.pdf.jpgTurnitin_Grupo Cabrera.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg13067https://repositorio.up.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/fbb49016-e04e-4f80-92ea-cd7c64357fc1/content0cbe51b7edb5bd8341ae3dac911c777fMD517TEXTCabrera, Ernesto_Tesis_Economía_2022.pdf.txtCabrera, Ernesto_Tesis_Economía_2022.pdf.txtExtracted texttext/plain71203https://repositorio.up.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/fceb504f-675a-4c2c-94b2-9db503a54aa5/content03090b23317acbe8141ecb2b5738b56dMD512Tipo de acceso_Grupo Cabrera.pdf.txtTipo de acceso_Grupo Cabrera.pdf.txtExtracted texttext/plain4624https://repositorio.up.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/bea1ec23-82b6-41b8-9576-c3fec6b83031/contentd9eab2607c03af947c703afb6e50abc0MD514Turnitin_Grupo Cabrera.pdf.txtTurnitin_Grupo Cabrera.pdf.txtExtracted texttext/plain1981https://repositorio.up.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/538b6b4e-a373-406f-aaf4-62ab8a7cd0f8/content187cbb4949b9a5c322807f38a9009fa7MD516ORIGINALCabrera, Ernesto_Tesis_Economía_2022.pdfCabrera, Ernesto_Tesis_Economía_2022.pdfapplication/pdf1411674https://repositorio.up.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/01f3c185-1f98-4b64-8c50-a2b1dbedc139/content6980f0b1d4afd6499f09cdf0f73d174cMD51Tipo de acceso_Grupo Cabrera.pdfTipo de acceso_Grupo Cabrera.pdfapplication/pdf557444https://repositorio.up.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/600f2234-ca16-4df1-bc73-881f3aee0d20/contentb1fb2eb38df02a9554b4a4ed542f4d36MD52Turnitin_Grupo Cabrera.pdfTurnitin_Grupo Cabrera.pdfapplication/pdf4401391https://repositorio.up.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/e0b3f79f-b3f2-4ea9-8b7d-1c92acae58ec/content5c6303471775a8eca0aed079115bf7d3MD53CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; 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