Aplicación de herramientas Lean Manufacturing para incrementar la eficiencia de la línea procesadora de alimentos balanceados de la empresa San Carlos E. I. R. L. en el año 2022

• Autor: Leyva Martinez, Kendal Alberto
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2023
• Institución: Universidad Privada del Norte
• Repositorio: UPN-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/33731
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/11537/33731
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Gestión de la producción; Procesos industriales (Alimentos); Productividad; Eficiencia; Eficiencia de la línea procesadora; Herramientas Lean Manufacturing; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

La finalidad de esta tesis fue aumentar la eficiencia de la línea procesadora de alimentos balanceados SAN CARLOS E.I.R.L mediante la aplicación de herramientas lean manufacturing. La aplicación se hizo a través de la observación de constantes problemas en el área de producción, almacén y planificación, esto con el fin de detectar los principales problemas en cada una de las áreas, especialmente en el área de producción ya que en dicha área la capacidad de planta era del 50%. Por ello, se hizo un diagnóstico inicial para determinar la situación actual de SAN CARLOS E.I.R.L. y la línea procesadora de alimentos balanceados, se procedió a medir la eficiencia inicial de la empresa a través del OEE (eficiencia general de los equipos) y se identificó desperdicios, paradas de plantas no planificadas, movimientos innecesarios que no generan valor a los productos finales. Luego de determinar la eficacia inicial de la línea procesadora de alimentos balanceados, se aplicaron las herramientas lean manufacturing tales como 5S’s, para mantener la limpieza y orden de la empresa, Value stream mapping (VSM) para tener mejor perspectiva del desarrollo, estudio de tiempo para analizar el tiempo de producción de cada uno de los productos, balance de línea para asegurar un flujo continuo y uniforme de los productos acomodando las operaciones en estaciones de tal forma que se equilibren los tiempos e implementar un plan de mantenimiento preventivo con el fin de disminuir las paradas de plantas no planificadas. Para determinar si la aplicación de las herramientas lea manufacturing ha tenido buenos resultados, se realizó una evaluación económica, se hizo la medición con las siguientes ratios financieros: VAN, TIR, PRI Y BC, obteniendo resultados positivos.