Gestión por procesos en la competitividad de una empresa
Descripción del Articulo
La investigación tuvo como principal objetivo determinar la influencia de la implementación de un modelo de gestión por procesos en la competitividad de Charlie´s Chicken, empresa que tiene como actividad principal el servicio de venta de pollo a la brasa, en Trujillo en el año 2018. A través de la...
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| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2018 |
| Institución: | Universidad Privada del Norte |
| Repositorio: | UPN-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/13875 |
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La investigación tuvo como principal objetivo determinar la influencia de la implementación de un modelo de gestión por procesos en la competitividad de Charlie´s Chicken, empresa que tiene como actividad principal el servicio de venta de pollo a la brasa, en Trujillo en el año 2018. A través de la aplicación de encuestas a 385 clientes de la empresa y a los colaboradores, así como entrevistas al gerente general y resto del personal; más la revisión documental; se diagnosticó que la situación de la empresa es desfavorable con respecto a sus potenciales competidores, no logra satisfacer de manera eficiente a sus clientes. Todo ello debido a la ausencia de las buenas prácticas en gestión bajo el enfoque de procesos. Al analizar la realidad situacional de la empresa se identificó factores claves de éxito en los procesos y con el apoyo investigaciones del sector de restaurantes se pudo diseñar e implementar un modelo de gestión de procesos operativos. Su implementación generó resultados positivos en Charlie’s Chicken reflejados en las ventas con un incremento de S/ 55 080.00 y el ahorro de S/ 17 625.60 con la reducción de costos operativos. Concluyendo que su influencia es significativa en la competitividad de la empresa. |
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Deza Castillo, Juan MiguelCastillo Fiestas, Kishanda PriscilaRivas Madrid, Frank Pedro Raúl2018-09-28T21:39:20Z2018-09-28T21:39:20Z2018-09-12Castillo, K. P., & Rivas, F. P. R. (2018). Gestión por procesos en la competitividad de una empresa [Tesis de licenciatura, Universidad Privada del Norte]. Repositorio de la Universidad Privada del Norte. Recuperado de https://hdl.handle.net/11537/13875658.5 CAST/G 2018https://hdl.handle.net/11537/13875La investigación tuvo como principal objetivo determinar la influencia de la implementación de un modelo de gestión por procesos en la competitividad de Charlie´s Chicken, empresa que tiene como actividad principal el servicio de venta de pollo a la brasa, en Trujillo en el año 2018. A través de la aplicación de encuestas a 385 clientes de la empresa y a los colaboradores, así como entrevistas al gerente general y resto del personal; más la revisión documental; se diagnosticó que la situación de la empresa es desfavorable con respecto a sus potenciales competidores, no logra satisfacer de manera eficiente a sus clientes. Todo ello debido a la ausencia de las buenas prácticas en gestión bajo el enfoque de procesos. Al analizar la realidad situacional de la empresa se identificó factores claves de éxito en los procesos y con el apoyo investigaciones del sector de restaurantes se pudo diseñar e implementar un modelo de gestión de procesos operativos. Su implementación generó resultados positivos en Charlie’s Chicken reflejados en las ventas con un incremento de S/ 55 080.00 y el ahorro de S/ 17 625.60 con la reducción de costos operativos. Concluyendo que su influencia es significativa en la competitividad de la empresa.The main objective of the research was to determine the influence of the implementation of an operating process management model on the competitiveness of Charlie's Chicken, a company whose main activity is the sale of grilled chicken in Trujillo in 2018. Through the application of surveys to 385 clients of the company and the collaborators, as well as interviews to the general manager and the rest of the personnel; plus the documentary review; it was diagnosed that the situation of the company is unfavorable with respect to its potential competitors, it fails to satisfy its customers efficiently. All this due to the absence of good management practices under the process approach. When analyzing the situational reality of the company, key factors of success in the processes were identified and with the support of research in the restaurant sector, an operational process management model could be designed and implemented. Its implementation generated positive results in Charlie's Chicken reflected in sales with an increase of S / 55 080.00 and savings of S / 17 625.60 with the reduction of operating costs. Concluding that its influence is significant in the competitiveness of the company.TesisTrujillo San Isidroapplication/pdfapplication/mswordspaUniversidad Privada del NortePEinfo:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Estados Unidos de Américahttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/Universidad Privada del NorteRepositorio Institucional - UPNreponame:UPN-Institucionalinstname:Universidad Privada del Norteinstacron:UPNControl de gestiónAdministración de procesosControl de procesoshttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.00Gestión por procesos en la competitividad de una empresainfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisSUNEDUUniversidad Privada del Norte. Facultad de IngenieríaTítulo ProfesionalIngeniería EmpresarialIngeniero EmpresarialPregrado40057428https://orcid.org/0000-0002-2540-84897081063471002298413576Florián Castillo, OdarBoñón Silva, CesiaÁngeles Quiñones, Nelsonhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionalhttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesisTEXTCastillo Fiestas, Kishanda Priscila - Rivas Madrid, Frank Pedro Raúl.pdf.txtCastillo Fiestas, Kishanda Priscila - Rivas Madrid, Frank Pedro Raúl.pdf.txtExtracted texttext/plain300158https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13875/6/Castillo%20Fiestas%2c%20Kishanda%20Priscila%20-%20Rivas%20Madrid%2c%20Frank%20Pedro%20Ra%c3%bal.pdf.txt3387a6f32697604a26d66dc7f0d93b23MD56Castillo Fiestas, Kishanda Priscila - Rivas Madrid, Frank Pedro Raúl.docx.txtCastillo Fiestas, Kishanda Priscila - Rivas Madrid, Frank Pedro Raúl.docx.txtExtracted texttext/plain270148https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13875/8/Castillo%20Fiestas%2c%20Kishanda%20Priscila%20-%20Rivas%20Madrid%2c%20Frank%20Pedro%20Ra%c3%bal.docx.txt42e341a2a6ddd618aa0e677cb18fd05bMD58Autorización-Rivas Madrid Frank Pedro Raul.pdf.txtAutorización-Rivas Madrid Frank Pedro Raul.pdf.txtExtracted texttext/plain1375https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13875/9/Autorizaci%c3%b3n-Rivas%20Madrid%20Frank%20Pedro%20Raul.pdf.txtb4a976e3803de7147b0dc951cf994f38MD59Autorización-Castillo Fiestas Kishanda Priscila.pdf.txtAutorización-Castillo Fiestas Kishanda Priscila.pdf.txtExtracted texttext/plain1396https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13875/11/Autorizaci%c3%b3n-Castillo%20Fiestas%20Kishanda%20Priscila.pdf.txt69481a2e5a87c719534c57d0162403b2MD511THUMBNAILCastillo Fiestas, Kishanda Priscila - Rivas Madrid, Frank Pedro Raúl.pdf.jpgCastillo Fiestas, Kishanda Priscila - Rivas Madrid, Frank Pedro Raúl.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg2994https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13875/7/Castillo%20Fiestas%2c%20Kishanda%20Priscila%20-%20Rivas%20Madrid%2c%20Frank%20Pedro%20Ra%c3%bal.pdf.jpg1dbb31a6afb87f2fc868ebf37a77c17fMD57Autorización-Rivas Madrid Frank Pedro Raul.pdf.jpgAutorización-Rivas Madrid Frank Pedro Raul.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3455https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13875/10/Autorizaci%c3%b3n-Rivas%20Madrid%20Frank%20Pedro%20Raul.pdf.jpg10d58079eb3ac6f64860daa10232efecMD510Autorización-Castillo Fiestas Kishanda Priscila.pdf.jpgAutorización-Castillo Fiestas Kishanda Priscila.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3475https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13875/12/Autorizaci%c3%b3n-Castillo%20Fiestas%20Kishanda%20Priscila.pdf.jpgcb54f50cabe46d8ac61cb23f5b9e6ff9MD512ORIGINALCastillo Fiestas, Kishanda Priscila - Rivas Madrid, Frank Pedro Raúl.pdfCastillo Fiestas, Kishanda Priscila - Rivas Madrid, Frank Pedro Raúl.pdfapplication/pdf8271469https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13875/1/Castillo%20Fiestas%2c%20Kishanda%20Priscila%20-%20Rivas%20Madrid%2c%20Frank%20Pedro%20Ra%c3%bal.pdfce73fe723723fd614ff3f9b96d181dd0MD51Castillo Fiestas, Kishanda Priscila - Rivas Madrid, Frank Pedro Raúl.docxCastillo Fiestas, Kishanda Priscila - Rivas Madrid, Frank Pedro Raúl.docxapplication/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document8337515https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13875/5/Castillo%20Fiestas%2c%20Kishanda%20Priscila%20-%20Rivas%20Madrid%2c%20Frank%20Pedro%20Ra%c3%bal.docxc00fb4e8391ddddd29e3c33e6385486eMD55Autorización-Rivas Madrid Frank Pedro Raul.pdfAutorización-Rivas Madrid Frank Pedro Raul.pdfapplication/pdf199885https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13875/3/Autorizaci%c3%b3n-Rivas%20Madrid%20Frank%20Pedro%20Raul.pdfe36340687ebbfa0710fae4a951769504MD53Autorización-Castillo Fiestas Kishanda Priscila.pdfAutorización-Castillo Fiestas Kishanda Priscila.pdfapplication/pdf198938https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/13875/4/Autorizaci%c3%b3n-Castillo%20Fiestas%20Kishanda%20Priscila.pdfb3afa4b01d1e970551704e92732fd22aMD54LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; 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