La investigación tuvo como principal objetivo determinar la influencia de la implementación de un modelo de gestión por procesos en la competitividad de Charlie´s Chicken, empresa que tiene como actividad principal el servicio de venta de pollo a la brasa, en Trujillo en el año 2018. A través de la aplicación de encuestas a 385 clientes de la empresa y a los colaboradores, así como entrevistas al gerente general y resto del personal; más la revisión documental; se diagnosticó que la situación de la empresa es desfavorable con respecto a sus potenciales competidores, no logra satisfacer de manera eficiente a sus clientes. Todo ello debido a la ausencia de las buenas prácticas en gestión bajo el enfoque de procesos. Al analizar la realidad situacional de la empresa se identificó factores claves de éxito en los procesos y con el apoyo investigaciones del sector de restaurant...