Propuesta de mejora en la gestión de producción, logística y calidad para incrementar la rentabilidad del procesamiento de espárrago fresco de una agroindustria, 2020

• Autores: Castillo Peñaran, Oscar Hermando, Ybañez Santos, Willy Bryan
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2021
• Institución: Universidad Privada del Norte
• Repositorio: UPN-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/28492
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/11537/28492
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Gestión de la producción; Logística; Calidad total; Rentabilidad; Espárragos; Production; Quality; Logistics; Agribusiness; Fresh asparagus; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

La presente tesis tiene como objetivo determinar el impacto de la propuesta de mejora en la gestión de producción, logística y calidad sobre la rentabilidad del proceso de espárrago fresco en una agroindustria, 2020. Se realizó un análisis de la situación actual de la empresa, diagnosticándose deficiencias en la gestión de producción, calidad y logística. Se identificaron las causas raíz que impactan negativamente en la rentabilidad de la empresa: línea desajustada, falta capacitación, falta supervisión, deficiente selección de fundos y pronósticos deficientes. Por esta problemática, la empresa tuvo una pérdida anual de S/ 102,421,410. La propuesta de mejora consiste en la implementación de herramientas y métodos de la ingeniería industrial, estas son. balance de línea, Ishikawa, matriz Vester, supervisión, Solver y pronósticos. En conjunto, permiten un beneficio económico de S/ 538,166. El análisis económico financiero de la propuesta determinó que es una propuesta viable, considerando un VAN de S/ 60,008, una Tasa Interna de Retorno de 60.6%, y una B/C de 3.26.