La presente tesis tiene como objetivo determinar el impacto de la propuesta de mejora en la gestión de producción, logística y calidad sobre la rentabilidad del proceso de espárrago fresco en una agroindustria, 2020. Se realizó un análisis de la situación actual de la empresa, diagnosticándose deficiencias en la gestión de producción, calidad y logística. Se identificaron las causas raíz que impactan negativamente en la rentabilidad de la empresa: línea desajustada, falta capacitación, falta supervisión, deficiente selección de fundos y pronósticos deficientes. Por esta problemática, la empresa tuvo una pérdida anual de S/ 102,421,410. La propuesta de mejora consiste en la implementación de herramientas y métodos de la ingeniería industrial, estas son. balance de línea, Ishikawa, matriz Vester, supervisión, Solver y pronósticos. En conjunto, permiten un beneficio...