Facultad de Gastronomía de la Universidad San Ignacio de Loyola en Arequipa
Descripción del Articulo
La tesis de investigación realizada a continuación es sobre el proyecto arquitectónico de la Facultad de Gastronomía de la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) en Arequipa, El proyecto y su viabilidad responde a la demanda de la carrera gastronómica y, como consecuencia, a las restricciones de l...
| Autor: | |
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| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2021 |
| Institución: | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas |
| Repositorio: | UPC-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/657387 |
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La tesis de investigación realizada a continuación es sobre el proyecto arquitectónico de la Facultad de Gastronomía de la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) en Arequipa, El proyecto y su viabilidad responde a la demanda de la carrera gastronómica y, como consecuencia, a las restricciones de las instituciones existentes en la ciudad: infraestructura deficiente, carrera técnica, periodo de estudio de 3 años y límite de vacantes. El proyecto está situado en zona agrícola de Arequipa, la cual fue establecida por USIL, por razones de: proximidad a carretera interoceánica, ubicación zona en crecimiento y descongestionamiento del centro. El terreno responde a su entorno natural inmediato y a la accesibilidad urbana a nivel micro y macro, guardando relación de facultad universitaria sin invadir ni generar impacto dentro de la zona nativa. Asimismo, responde a necesidades y actividades de los diferentes usuarios dentro del proyecto: alumno, docente, personal administrativo, personal de seguridad, y personal de mantenimiento. El programa arquitectónico responde a la malla curricular de la carrera de Gastronomía que dicta USIL, y también a los ambientes que utilizan todos los alumnos en general dentro del campus; teniendo como conclusión 4 paquetes funcionales: educativo, administrativo, servicios complementarios y servicio. La investigación contiene todo lo mencionado previamente, con bases fundamentadas, información y data real extraída de páginas oficiales nacionales e internacionales, y sustento respaldado por la USIL. |
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El terreno responde a su entorno natural inmediato y a la accesibilidad urbana a nivel micro y macro, guardando relación de facultad universitaria sin invadir ni generar impacto dentro de la zona nativa. Asimismo, responde a necesidades y actividades de los diferentes usuarios dentro del proyecto: alumno, docente, personal administrativo, personal de seguridad, y personal de mantenimiento. El programa arquitectónico responde a la malla curricular de la carrera de Gastronomía que dicta USIL, y también a los ambientes que utilizan todos los alumnos en general dentro del campus; teniendo como conclusión 4 paquetes funcionales: educativo, administrativo, servicios complementarios y servicio. La investigación contiene todo lo mencionado previamente, con bases fundamentadas, información y data real extraída de páginas oficiales nacionales e internacionales, y sustento respaldado por la USIL.The following research thesis is about the architectural project of the Faculty of Gastronomy of the San Ignacio de Loyola University (USIL) in Arequipa. The project and its viability respond to the demand of the gastronomic career and, as a consequence, to the restrictions of the existing institutions in the city: deficient infrastructure, technical career, 3-year study period and limit of vacancies. The project is located in the agricultural area of Arequipa, which was established by USIL, for reasons of: proximity to the inter-oceanic highway, location of the growing area and decongestion of the center. The land responds to its immediate natural environment and urban accessibility at the micro and macro level, keeping a university faculty relationship without invading or generating impact within the native zone. It also responds to the needs and activities of the different users within the project: students, teachers, administrative staff, security personnel, and maintenance personnel. The architectural program responds to the curriculum of the career of Gastronomy that dictates USIL, and also to the environments used by all students in general on campus, taking as a conclusion 4 functional packages: educational, administrative, complementary services and service. The research contains all of the above, with well-founded bases, information and real data extracted from official national and international pages, and supported by USIL.Tesisapplication/pdfapplication/epubapplication/mswordspaUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)Repositorio Académico - UPCreponame:UPC-Institucionalinstname:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadasinstacron:UPCGastronomíaFacultad universitariaDiseño arquitectónicoGastronomyUniversity facultyArchitectural designhttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#6.00.00https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#6.04.03Facultad de Gastronomía de la Universidad San Ignacio de Loyola en ArequipaFaculty of Gastronomy of the San Ignacio de Loyola Universityinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fSUNEDUUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). Facultad de ArquitecturaLicenciaturaArquitecturaArquitecto2021-10-12T17:44:07Zhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesishttps://orcid.org/0000-0001-8111-2087https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional731026CONVERTED2_37520542091-12-31Mansilla_GV.pdfMansilla_GV.pdfapplication/pdf12012843https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/657387/8/Mansilla_GV.pdf2681600a832fe682b9181bdc51194e3fMD58falseTHUMBNAILMansilla_GV.pdf.jpgMansilla_GV.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg24278https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/657387/7/Mansilla_GV.pdf.jpgd38d6ec85f20a8611e854a207164bab2MD57false2091-12-31Mansilla_GV_Ficha.pdf.jpgMansilla_GV_Ficha.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg96945https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/657387/10/Mansilla_GV_Ficha.pdf.jpgbf473b606c63963b83a12ffde524a280MD510falseTEXTMansilla_GV.pdf.txtMansilla_GV.pdf.txtExtracted texttext/plain316024https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/657387/6/Mansilla_GV.pdf.txt54aae9f8d26e4872d2591a933f0fdd02MD56false2091-12-31Mansilla_GV_Ficha.pdf.txtMansilla_GV_Ficha.pdf.txtExtracted texttext/plain2https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/657387/9/Mansilla_GV_Ficha.pdf.txte1c06d85ae7b8b032bef47e42e4c08f9MD59falseORIGINALMansilla_GV.pdfMansilla_GV.pdfapplication/pdf13092452https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/657387/3/Mansilla_GV.pdf58a8054fbb1399ae5392f981583c1b14MD53true2091-12-31Mansilla_GV.docxMansilla_GV.docxapplication/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document64046056https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/657387/4/Mansilla_GV.docx0b581ebfcbcb62348242102bb1d0ebb1MD54false2091-12-31Mansilla_GV_Ficha.pdfMansilla_GV_Ficha.pdfapplication/pdf576520https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/657387/5/Mansilla_GV_Ficha.pdfa906034941e60799ce192e59e5034859MD55falseLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/657387/2/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD52falseCC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-81031https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/657387/1/license_rdf934f4ca17e109e0a05eaeaba504d7ce4MD51false10757/657387oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/6573872025-07-31 03:45:27.444Repositorio académico upcupc@openrepository.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 |
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