Nuevo Mercado Minorista Zonal Gastronómico de Barranco
Descripción del Articulo
El presente proyecto de investigación consiste en la elaboración del diseño de un Mercado gastronómico zonal en el distrito de Barranco, el cual aplique el regionalismo crítico para establecer un nuevo punto turístico que atraiga al turismo gastronómico nacional y extranjero. La investigación que se...
| Autor: | |
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| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2025 |
| Institución: | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas |
| Repositorio: | UPC-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/684563 |
| Enlace del recurso: | http://doi.org/10.19083/tesis/684563 http://hdl.handle.net/10757/684563 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
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El presente proyecto de investigación consiste en la elaboración del diseño de un Mercado gastronómico zonal en el distrito de Barranco, el cual aplique el regionalismo crítico para establecer un nuevo punto turístico que atraiga al turismo gastronómico nacional y extranjero. La investigación que se realizó fue del tipo aplicada, ya que se hizo una detallada recolección de datos y proyectos para lograr un diseño que aplique de manera integral todos los referentes exitosos de la tipología. Se eligió el distrito de Barranco ya que, a diferencia de otros puntos turísticos importantes como Miraflores y Cercado de Lima, en él no había un mercado con el tamaño necesario para abastecer a toda su población en crecimiento o con una infraestructura adecuada y atractiva. Se estudiaron las tipologías de mercado gastronómico y mercado, la base histórica y teórica del énfasis, y la normativa existente de mercados en el país. Posteriormente, se analizó la información de 20 proyectos referenciales: 15 de mercados gastronómicos exitosos a nivel nacional e internacional, dando como resultado un programa arquitectónico, proyecciones de diseño, tipos de estructuras compatibles, acabados, entre otros puntos; y 5 del énfasis, que describieron acciones proyectuales a tener en consideración para su correcta implementación. Como resultado de lo estudiado y analizado, el “NUEVO MERCADO MINORISTA ZONAL GASTRONÓMICO DE BARRANCO” logra un diseño interior y exterior que expresa el énfasis del regionalismo crítico, consiguiendo unificar la tipología y el énfasis en el proyecto. |
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Se eligió el distrito de Barranco ya que, a diferencia de otros puntos turísticos importantes como Miraflores y Cercado de Lima, en él no había un mercado con el tamaño necesario para abastecer a toda su población en crecimiento o con una infraestructura adecuada y atractiva. Se estudiaron las tipologías de mercado gastronómico y mercado, la base histórica y teórica del énfasis, y la normativa existente de mercados en el país. Posteriormente, se analizó la información de 20 proyectos referenciales: 15 de mercados gastronómicos exitosos a nivel nacional e internacional, dando como resultado un programa arquitectónico, proyecciones de diseño, tipos de estructuras compatibles, acabados, entre otros puntos; y 5 del énfasis, que describieron acciones proyectuales a tener en consideración para su correcta implementación. Como resultado de lo estudiado y analizado, el “NUEVO MERCADO MINORISTA ZONAL GASTRONÓMICO DE BARRANCO” logra un diseño interior y exterior que expresa el énfasis del regionalismo crítico, consiguiendo unificar la tipología y el énfasis en el proyecto.The present research project consists of the development of the design of a zonal gastronomic market in the district of Barranco, which applies critical regionalism to establish a new tourist spot that attracts national and foreign gastronomic tourism. The type of research used was the applied type, since a detailed project and data compilation was made to achieve a design that comprehensively applied all the successful references of the typology. The Barranco district was chosen because, unlike other important tourist spots such as Miraflores and Cercado de Lima, there was not a market with the necessary size to supply its entire growing population or with an adequate and attractive infrastructure. The typologies of gastronomic market and market, the historical and theoretical basis of the emphasis, and the existing market regulations in the country were studied. Subsequently, the information from 20 reference projects was analyzed: 15 from successful gastronomic markets at a national and international level, resulting in an architectural program, design projections, types of compatible structures, finishes, among other points; and 5 of the emphasis, which described project actions to be taken into consideration for their correct implementation. As a result of what was studied and analyzed, the “NEW GASTRONOMIC ZONAL RETAIL MARKET OF BARRANCO” achieves an interior and exterior design that expresses the emphasis of critical regionalism, managing to unify the typology and emphasis in the project.TesisODS 9: Industria, innovación e infraestructuraODS 4: Educación de calidadODS 8: Trabajo decente y crecimiento económicoapplication/pdfapplication/epubapplication/mswordspaUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PEhttps://audio.com/raupc/audio/17148<div style="height: 228px; width: 600px;"><iframe src="https://audio.com/embed/audio/1829409303687824?theme=image" style="display:block; border-radius: 1px; border: none; height: 204px; width: 600px;"></iframe><a href='https://audio.com/raupc' style="text-align: center; display: block; color: #A4ABB6; font-size: 12px; font-family: sans-serif; line-height: 16px; margin-top: 8px; overflow: hidden; white-space: nowrap; text-overflow: ellipsis;">@raupc</a></div>SUNEDUinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)Repositorio Académico - UPCreponame:UPC-Institucionalinstname:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadasinstacron:UPCMercado gastronómicoTurismoBarrancoRegionalismo críticoIdentidadArquitectura con identidadMercado zonalGastronomic marketTourismBarrancoCritical regionalismIdentityArchitecture with identityZonal markethttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#6.04.03https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#6.00.00Nuevo Mercado Minorista Zonal Gastronómico de BarrancoNew Gastronomic Zonal Retail Market of Barrancoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). 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Nota importante:
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