Gastronomía Sostenible - GA107 - 202101

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Descripción: Este curso está diseñado para presentar a los estudiantes los problemas fundamentales y las preocupaciones contemporáneas en los estudios sobre gastronomía, un campo interdisciplinario que explora los aspectos sociales, culturales, históricos y políticos de los alimentos y la alimentaci...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Rodríguez Vázquez, Margaret
Formato: informe técnico
Fecha de Publicación:2021
Institución:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Repositorio:UPC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/664079
Enlace del recurso:http://hdl.handle.net/10757/664079
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:GA107
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