Marketing Sensorial y la Experiencia del Cliente del restaurante turístico El Montonero, Arequipa-2025

• Autores: Gamarra Ortiz, Brenda Graciela, Guevara Portocarrero, Brian Kenny
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Tecnológica del Perú
• Repositorio: UTP-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.utp.edu.pe:20.500.12867/11588
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12867/11588
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Marketing sensorial; Experiencia del cliente; Sector restaurantero; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

Este estudio busca analizar cómo el marketing sensorial se relaciona con la experiencia del cliente dentro del restaurante turístico "El Montonero" en Arequipa durante el año 2025. La investigación responde a la necesidad de diferenciar al restaurante en un mercado altamente competitivo a través de tácticas de marketing sensorial, diseñadas para establecer un vínculo emocional con los clientes. Esta investigación sigue un enfoque cuantitativo, con un diseño no experimental y un alcance correlacional. Para la recolección de datos, se utilizó un cuestionario estructurado aplicado a una muestra de 385 clientes del restaurante. El estudio abarca cinco dimensiones del marketing sensorial (visual, gustativa, olfativa, auditiva y táctil) y seis dimensiones que conforman la experiencia del cliente (afectiva, cognitiva, física, relacional, sensorial y simbólica). Los resultados reflejan una valoración relevante de la relación entre las estrategias de marketing sensorial y la experiencia del cliente (Rho = 0.784, p < 0.001), siendo la dimensión visual la más influyente en la percepción de los clientes. La implementación de estímulos visuales, como la decoración del ambiente y la presentación del personal, influyó de manera favorable en la satisfacción. Sin embargo, las dimensiones auditiva y olfativa presentaron áreas de mejora, sugiriendo la necesidad de reforzar la ambientación sonora y el uso de aromas distintivos. Se determina que una adecuada implementación del marketing sensorial favorece a una mejor percepción del cliente, elevando su satisfacción y fidelización. Se recomienda al restaurante El Montonero potenciar estrategias multisensoriales para fortalecer su posicionamiento y diferenciarse en el mercado gastronómico arequipeño.