Diseño de un prototipo de reutilización de agua basado en la norma ANSI para reducir el consumo de agua del proceso de elaboración de leche en la empresa Gloria S.A.

• Autores: Reyes Aguirre, Alvaro Ronald, Tello Ramirez, Einstein Hagler
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2022
• Institución: Universidad Tecnológica del Perú
• Repositorio: UTP-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.utp.edu.pe:20.500.12867/6488
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12867/6488
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Reutilización del agua; Consumo de agua; Industria láctea; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

En la búsqueda de reducir el consumo de agua utilizada en la refrigeración del homogeneizador de lácteos, se diseña un prototipo que recolecte y reutilice el agua empleada en el proceso, apoyado en la norma ANSI. Para lo anterior, se desarrolló siguiendo la metodología de investigación del tipo aplicada, desde un enfoque mixto por lo cual el nivel de este trabajo es explicativo con un diseño experimental categoría pre - experimental. Logrando un prototipo que se centra en la reutilización del agua del sistema de refrigeración de pistones del homogeneizador Tetra Alex 400, donde se calculó el consumo actual, apoyado en el tiempo de operación y la medición del volumen de agua que es evacuado del sistema, basados en los datos recolectados se realizó el diseño de un prototipo de reutilización de agua en un circuito cerrado, soportado en las normas ANSI como la ANSI B73.1, ASME B16.5 y ANSI Z244.1-2003. Para su implementación se necesitará una inversión inicial de S/ 50,416 y al evaluar sus indicadores económicos (VAN, TIR, PRI), se concluye que el proyecto es viable. Basado en lo anterior, se estima que este prototipo en periodos de 30 días usará aproximadamente 5.5 m3 de líquido, recolectando 0.46 m3 (120 galones) de fluido refrigerante en un tanque elevado, que generará la presión que necesita el sistema para su funcionamiento, logrando una disminución del 98% en el consumo de agua del sistema de refrigeración.