"Quinua Riway" en Lima Metropolitana

• Autores: Morales Cuba, Juan Carlos, Pérez Altamirano, Nadia Zulema, Romero Salas, Mónica
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2019
• Institución: Universidad Tecnológica del Perú
• Repositorio: UTP-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.utp.edu.pe:20.500.12867/2043
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12867/2043
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Quinua; Bebidas energizantes; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

El presente trabajo tiene como objetivo la implementación del negocio: “Quinua Riway” en Lima Metropolitana. Para establecer la factibilidad del presente plan de negocio, se ha realizado un análisis de mercado para evaluar el mercado meta y cuantificar la demanda de una bebida a base de quinua andina denominada Quinua Riway con diferentes frutas energizantes: Sanky, Guaraná y Tumbo, así como determinar el perfil del consumidor y sus hábitos de compra referentes a la bebida de quinua propuesta. A través de un análisis interno y externo del negocio, se ha determinado los factores que tienen incidencia en la factibilidad del negocio. Así también, para calcular la rentabilidad del proyecto se ha realizado un estudio económico financiero mediante el VAN y TIR. En la actualidad se presencia un cambio en el estilo de vida de las personas, que toman desayuno fuera de su hogar, cada vez se acorta más el tiempo por el aumento del tráfico vehicular y la concentración de los trabajadores, así como el aumento de la necesidad de consumir productos más nutritivos y saludables. Por otro lado, la quinua, cereal peruano y milenario, que fue uno de los alimentos de los Incas, ha sido reconocido a nivel nacional e internacional (FAO,2013) debido a su alto valor nutricional, logrando que muchos peruanos hoy en día la consuman y la prefieran. Actualmente el centro empresarial cuenta con tiendas comerciales y algunas bodegas, que ofrecen productos a base de quinua. También existen negocios informales, quienes ofrecen estos mismos productos, muchas veces sin contar con todas las medidas de salubridad en su preparación. Sin embargo, no existe ningún negocio que ofrezca una bebida natural, nutritiva y saludable a base de una combinación de quinua peruana con diferentes frutas, (de las cuales hoy en día pocas personas conocen sus propiedades y beneficios a la salud.) y que aporte en la alimentación de los consumidores. El mercado objetivo está dirigido a un público conformado por hombres y mujeres de 25 a 45 años del segmento A y B, con un estilo de vida sofisticado y moderno de Lima Metropolitana, que toman desayuno fuera de casa y que tiene entre sus preferencias el consumo de quinua y de bebidas nutritivas y saludables mezcladas con frutos orgánicos. El presente negocio plantea ofrecer una bebida con alto valor nutricional resultado de la combinación de la quinua peruana con deliciosas frutas poco conocidas y stevia, en tres presentaciones: Quinua-Sanky-Quinua Guaraná y Quinua-Tumbo, lista para beber en un envase práctico y ecoamigable. Sin embargo, es importante precisar que se ha decidido tener como primer lanzamiento el sabor Quinua-Sanky. El servicio se basará en brindar productos de calidad y entrega al cliente (delivery). Asimismo, se tendrá presencia en bodegas, tiendas retail como Metro entre otros, y venta en line a través de redes sociales. La monetización del negocio se dará a través de las ventas de la bebida. Este negocio ofrece productos innovadores distintos a la competencia, novedosos y al gusto y necesidades del consumidor final., con un precio competitivo a los del mercado. Finalmente se ha realizado el análisis económico y financiero, obteniendo un VAN positivo y un TIR mayor a la tasa de retorno esperado.