Determinación de aflatoxina M1 en leche fresca de vaca procedente de establos de crianza intensiva del distrito de Lurín, región Lima
Descripción del Articulo
El presente trabajo tiene como objetivo determinar la presencia de aflatoxina M1 en leche fresca de vaca procedente de los establos del distrito de Lurín. Con este fin se analizaron 39 muestras de leche, obtenidas directamente del tanque de enfriamiento del ordeño de la mañana de 13 establos durante...
| Autor: | |
|---|---|
| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2021 |
| Institución: | Universidad Científica del Sur |
| Repositorio: | UCSUR-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.cientifica.edu.pe:20.500.12805/2075 |
| Enlace del recurso: | https://hdl.handle.net/20.500.12805/2075 https://doi.org/10.21142/tl.2021.2075 |
| Nivel de acceso: | acceso embargado |
| Materia: | Leche Vaca Micotoxinas Aflatoxina M1 https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.03.01 |
| id |
USUR_d4f1f521e36a1380c27ed71c63b3196d |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repositorio.cientifica.edu.pe:20.500.12805/2075 |
| network_acronym_str |
USUR |
| network_name_str |
UCSUR-Institucional |
| repository_id_str |
3723 |
| dc.title.es_PE.fl_str_mv |
Determinación de aflatoxina M1 en leche fresca de vaca procedente de establos de crianza intensiva del distrito de Lurín, región Lima |
| title |
Determinación de aflatoxina M1 en leche fresca de vaca procedente de establos de crianza intensiva del distrito de Lurín, región Lima |
| spellingShingle |
Determinación de aflatoxina M1 en leche fresca de vaca procedente de establos de crianza intensiva del distrito de Lurín, región Lima Otero Chafalote, Milú Larushka Leche Vaca Micotoxinas Aflatoxina M1 https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.03.01 |
| title_short |
Determinación de aflatoxina M1 en leche fresca de vaca procedente de establos de crianza intensiva del distrito de Lurín, región Lima |
| title_full |
Determinación de aflatoxina M1 en leche fresca de vaca procedente de establos de crianza intensiva del distrito de Lurín, región Lima |
| title_fullStr |
Determinación de aflatoxina M1 en leche fresca de vaca procedente de establos de crianza intensiva del distrito de Lurín, región Lima |
| title_full_unstemmed |
Determinación de aflatoxina M1 en leche fresca de vaca procedente de establos de crianza intensiva del distrito de Lurín, región Lima |
| title_sort |
Determinación de aflatoxina M1 en leche fresca de vaca procedente de establos de crianza intensiva del distrito de Lurín, región Lima |
| author |
Otero Chafalote, Milú Larushka |
| author_facet |
Otero Chafalote, Milú Larushka |
| author_role |
author |
| dc.contributor.advisor.fl_str_mv |
Morales Cauti, Siever Miguel |
| dc.contributor.author.fl_str_mv |
Otero Chafalote, Milú Larushka |
| dc.subject.es_PE.fl_str_mv |
Leche Vaca Micotoxinas Aflatoxina M1 |
| topic |
Leche Vaca Micotoxinas Aflatoxina M1 https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.03.01 |
| dc.subject.ocde.es_PE.fl_str_mv |
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.03.01 |
| description |
El presente trabajo tiene como objetivo determinar la presencia de aflatoxina M1 en leche fresca de vaca procedente de los establos del distrito de Lurín. Con este fin se analizaron 39 muestras de leche, obtenidas directamente del tanque de enfriamiento del ordeño de la mañana de 13 establos durante tres días de manera interdiaria. Cada muestra de 100 ml fue colocada y sellada en envases estériles de plástico y almacenadas a 4°C para ser trasladadas al Laboratorio de Microbiología de la Universidad Científica del Sur en donde se analizaron. La detección y cuantificación se realizó por medio del test de Elisa Bio-Shield M1 ES que cuenta con un rango de cuantificación de 0.005-0.25 µg/l o ppb, un lector de placas con filtro de 450 nm y el software Prognosis Data Reader. Los resultados se evaluaron mediante estadística descriptiva. Se halló la presencia de aflatoxina M1 en el 48.7% (19/39) de las muestras con valores que fluctúan entre 0.002-0.043 µg/l y en el 84.6% (11/13) de los establos, estando el 100% de estos resultados dentro de los límites permitidos para leche fresca según el Codex Alimentarius (0.5 µg/l). |
| publishDate |
2021 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2021-11-19T19:04:55Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2021-11-19T19:04:55Z |
| dc.date.issued.fl_str_mv |
2021 |
| dc.type.es_PE.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| dc.type.other.none.fl_str_mv |
Tesis de Licenciatura |
| format |
bachelorThesis |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
https://hdl.handle.net/20.500.12805/2075 |
| dc.identifier.doi.none.fl_str_mv |
https://doi.org/10.21142/tl.2021.2075 |
| url |
https://hdl.handle.net/20.500.12805/2075 https://doi.org/10.21142/tl.2021.2075 |
| dc.language.iso.es_PE.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.relation.ispartof.fl_str_mv |
SUNEDU |
| dc.rights.es_PE.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/embargoedAccess |
| dc.rights.*.fl_str_mv |
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) |
| dc.rights.uri.*.fl_str_mv |
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ |
| eu_rights_str_mv |
embargoedAccess |
| rights_invalid_str_mv |
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ |
| dc.format.es_PE.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.publisher.es_PE.fl_str_mv |
Universidad Científica del Sur |
| dc.publisher.country.es_PE.fl_str_mv |
PE |
| dc.source.es_PE.fl_str_mv |
Repositorio Institucional – UCS Universidad Científica del Sur |
| dc.source.none.fl_str_mv |
reponame:UCSUR-Institucional instname:Universidad Científica del Sur instacron:UCSUR |
| instname_str |
Universidad Científica del Sur |
| instacron_str |
UCSUR |
| institution |
UCSUR |
| reponame_str |
UCSUR-Institucional |
| collection |
UCSUR-Institucional |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/2075/1/TL-Otero%20M.pdf https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/2075/2/TL-Otero%20M-Ext.pdf https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/2075/3/license_rdf https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/2075/4/license.txt https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/2075/5/TL-Otero%20M.pdf.txt https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/2075/7/TL-Otero%20M-Ext.pdf.txt https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/2075/6/TL-Otero%20M.pdf.jpg https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/2075/8/TL-Otero%20M-Ext.pdf.jpg |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
c3b112185350fea95908b24ca39b2ff6 7c26ffde44e615eb65282be274adba08 80294ba9ff4c5b4f07812ee200fbc42f 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 fa25bdeb8fab47565e8841c2b51d447b 70bd96adcf3cced4decd23d9ade33012 6b51308efb9874401559b92134c587b6 6b51308efb9874401559b92134c587b6 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Académico Científica |
| repository.mail.fl_str_mv |
dspace-help@myu.edu |
| _version_ |
1755019727657238528 |
| spelling |
Morales Cauti, Siever MiguelOtero Chafalote, Milú Larushka2021-11-19T19:04:55Z2021-11-19T19:04:55Z2021https://hdl.handle.net/20.500.12805/2075https://doi.org/10.21142/tl.2021.2075El presente trabajo tiene como objetivo determinar la presencia de aflatoxina M1 en leche fresca de vaca procedente de los establos del distrito de Lurín. Con este fin se analizaron 39 muestras de leche, obtenidas directamente del tanque de enfriamiento del ordeño de la mañana de 13 establos durante tres días de manera interdiaria. Cada muestra de 100 ml fue colocada y sellada en envases estériles de plástico y almacenadas a 4°C para ser trasladadas al Laboratorio de Microbiología de la Universidad Científica del Sur en donde se analizaron. La detección y cuantificación se realizó por medio del test de Elisa Bio-Shield M1 ES que cuenta con un rango de cuantificación de 0.005-0.25 µg/l o ppb, un lector de placas con filtro de 450 nm y el software Prognosis Data Reader. Los resultados se evaluaron mediante estadística descriptiva. Se halló la presencia de aflatoxina M1 en el 48.7% (19/39) de las muestras con valores que fluctúan entre 0.002-0.043 µg/l y en el 84.6% (11/13) de los establos, estando el 100% de estos resultados dentro de los límites permitidos para leche fresca según el Codex Alimentarius (0.5 µg/l).Tesisapplication/pdfspaUniversidad Científica del SurPEinfo:eu-repo/semantics/embargoedAccessAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Repositorio Institucional – UCSUniversidad Científica del Surreponame:UCSUR-Institucionalinstname:Universidad Científica del Surinstacron:UCSURLecheVacaMicotoxinasAflatoxina M1https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.03.01Determinación de aflatoxina M1 en leche fresca de vaca procedente de establos de crianza intensiva del distrito de Lurín, región Limainfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTesis de LicenciaturaSUNEDUMedicina Veterinaria y ZootecniaUniversidad Científica del Sur. Facultad de Ciencias Veterinarias y BiológicasTítulo profesionalMédico Veterinario y Zootecnista10685645https://orcid.org/0000-0002-5396-888947594316841056Rosemberg Barrón, Manuel EfraínCornejo Monzon, Sara del PilarMontenegro Vega, Milena Paolahttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionalhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesisORIGINALTL-Otero M.pdfTL-Otero M.pdfapplication/pdf144305https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/2075/1/TL-Otero%20M.pdfc3b112185350fea95908b24ca39b2ff6MD51TL-Otero M-Ext.pdfTL-Otero M-Ext.pdfIn extenso (embargo)application/pdf256640https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/2075/2/TL-Otero%20M-Ext.pdf7c26ffde44e615eb65282be274adba08MD52CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-81037https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/2075/3/license_rdf80294ba9ff4c5b4f07812ee200fbc42fMD53LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/2075/4/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD54TEXTTL-Otero M.pdf.txtTL-Otero M.pdf.txtExtracted texttext/plain4648https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/2075/5/TL-Otero%20M.pdf.txtfa25bdeb8fab47565e8841c2b51d447bMD55TL-Otero M-Ext.pdf.txtTL-Otero M-Ext.pdf.txtExtracted texttext/plain25524https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/2075/7/TL-Otero%20M-Ext.pdf.txt70bd96adcf3cced4decd23d9ade33012MD57THUMBNAILTL-Otero M.pdf.jpgTL-Otero M.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg14027https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/2075/6/TL-Otero%20M.pdf.jpg6b51308efb9874401559b92134c587b6MD56TL-Otero M-Ext.pdf.jpgTL-Otero M-Ext.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg14027https://repositorio.cientifica.edu.pe/bitstream/20.500.12805/2075/8/TL-Otero%20M-Ext.pdf.jpg6b51308efb9874401559b92134c587b6MD5820.500.12805/2075oai:repositorio.cientifica.edu.pe:20.500.12805/20752023-01-12 14:11:17.194Repositorio Académico Científicadspace-help@myu.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 |
| score |
13.959421 |
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
