Aplicación del sistema HACCP para mejorar la inocuidad de los productos en la empresa agroinversiones G&D S.A.C. Chiclayo – 202

Descripción del Articulo

La investigación se desarrolló en la empresa Agroinversiones G&D en donde se propuso mejorar la inocuidad de los productos en la empresa. Esta investigación es de tipo descriptivo con diseño no experimental. Se inicia mediante la situación que se encuentra la empresa y sus procesos de producción...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Fernandez Cisneros, Carlos Alberto
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2023
Institución:Universidad Señor de Sipan
Repositorio:USS-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.uss.edu.pe:20.500.12802/11348
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12802/11348
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Materia:Manufacturing
Producción
Gestión de calidad
Sistema Haccp
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description La investigación se desarrolló en la empresa Agroinversiones G&D en donde se propuso mejorar la inocuidad de los productos en la empresa. Esta investigación es de tipo descriptivo con diseño no experimental. Se inicia mediante la situación que se encuentra la empresa y sus procesos de producción de lenteja serrana morrón, identificando algunos de los problemas que influyen a la rentabilidad. Con la ayuda del diagrama de Ishikawa y la curva de Pareto se seleccionan los problemas que tengan mayor influencia en la inocuidad. Mediante este analisis de la situación actual se permitió establecer que la empresa no realizaba sus operaciones sin la ayuda de las herramientas de ingeniería, lo cual le permitió determinar cómo ha estado llevando a cabo en las distintas áreas de trabajo. El sistema Haccp ayudará a mejorar su inocuidad del producto que es la lenteja serrana morrón pasando por un control de inocuidad alimentaria y además aplicando la norma ISO 9001:2015 mejorará los ciclos de producción dentro de la empresa. Se elaboró una gestión y la aplicación del sistema Haccp, además de las capacitaciones al personal de la empresa resultará un incremento y un beneficio a la empresa para que siga aumentando su producción, mejorando sus índices de calidad y estándar, como también aplicando el sistema Haccp. Se evaluó un beneficio costo de nuestra propuesta teniendo como resultado en un 1.29
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El sistema Haccp ayudará a mejorar su inocuidad del producto que es la lenteja serrana morrón pasando por un control de inocuidad alimentaria y además aplicando la norma ISO 9001:2015 mejorará los ciclos de producción dentro de la empresa. Se elaboró una gestión y la aplicación del sistema Haccp, además de las capacitaciones al personal de la empresa resultará un incremento y un beneficio a la empresa para que siga aumentando su producción, mejorando sus índices de calidad y estándar, como también aplicando el sistema Haccp. Se evaluó un beneficio costo de nuestra propuesta teniendo como resultado en un 1.29TesisInfraestructura, Tecnología y Medio Ambienteapplication/pdfspaUniversidad Señor de SipánPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/Repositorio Institucional - USSRepositorio Institucional USSreponame:USS-Institucionalinstname:Universidad Señor de Sipaninstacron:USSManufacturingProducciónGestión de calidadSistema HaccpRentabilidadhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04Aplicación del sistema HACCP para mejorar la inocuidad de los productos en la empresa agroinversiones G&D S.A.C. Chiclayo – 202info:eu-repo/semantics/bachelorThesisSUNEDUUniversidad Señor de Sipán. Facultad de Ingeniería, Arquitectura y UrbanismoIngeniero IndustrialIngeniería Industrial16706577https://orcid.org/0000-0003-1270-040243522424722026Purihuaman Leonardo, Celso NazarioLarrea Colchado, Luis RobertoArmas Zabaleta, José Manuelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionalhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesisORIGINALFernandez Cisneros Carlos Alberto.pdfFernandez Cisneros Carlos Alberto.pdfapplication/pdf5294806https://repositorio.uss.edu.pe/bitstream/20.500.12802/11348/12/Fernandez%20Cisneros%20Carlos%20Alberto.pdf883fde22c716bf16389c8a5ddff7d698MD512Autorización del autor.pdfAutorización del autor.pdfapplication/pdf120595https://repositorio.uss.edu.pe/bitstream/20.500.12802/11348/2/Autorizaci%c3%b3n%20del%20autor.pdfc5c282f51b4ac64e04efed45fa2924fbMD52Reporte de similitud.pdfReporte de similitud.pdfapplication/pdf1682427https://repositorio.uss.edu.pe/bitstream/20.500.12802/11348/3/Reporte%20de%20similitud.pdf7f00cd8a142cb806396a591a7ea6082bMD53CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; 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