Mejora del proceso productivo de la línea de mango congelado para el incremento de la productividad en la empresa procesadora Perú S.A.C

• Autor: Ramos De la Cruz, Jose Alberto
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad de San Martín de Porres
• Repositorio: USMP-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.usmp.edu.pe:20.500.12727/16601
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12727/16601
• Nivel de acceso: acceso embargado
• Materia: Productividad; Mejora; Procesos; Metodología PHVA; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

Está investigación plantea como objetivo general realizar mejoras en el proceso productivo en la línea de mango congelado para el incrementar de la productividad en la empresa Procesadora Perú S.A.C., y como objetivos específicos: Realizar un estudio de tiempos de las actividades que se realizan en la línea de mango congelado, elaborar la propuesta de mejora para incrementar la productividad y finalmente determinar el costo – beneficio de la propuesta planteada. La metodología empleada fue el ciclo PHVA (planear, hacer, verificar y actuar) con el fin principal de incrementar la productividad de las operaciones asegurando la continuidad de las actividades, el incremento de la rentabilidad y la relación costo beneficio; con ayuda de otras herramientas de la ingeniería industrial como el diagrama de Ishikawa, 5W- 1H, Pareto, entre otros. Como resultados se obtiene un incremento de la productividad en un total de 429 cajas, una reducción de 15 operarios en la línea de proceso, lo que conlleva al incremento de la productividad en un 10.3%. Se concluye que el ciclo PHVA y las herramientas de la ingeniería industrial aportan una mejora en el proceso productivo en la línea de mango congelado, lo que se ve reflejado en el incremento de la productividad.