Está investigación plantea como objetivo general realizar mejoras en el proceso productivo en la línea de mango congelado para el incrementar de la productividad en la empresa Procesadora Perú S.A.C., y como objetivos específicos: Realizar un estudio de tiempos de las actividades que se realizan en la línea de mango congelado, elaborar la propuesta de mejora para incrementar la productividad y finalmente determinar el costo – beneficio de la propuesta planteada. La metodología empleada fue el ciclo PHVA (planear, hacer, verificar y actuar) con el fin principal de incrementar la productividad de las operaciones asegurando la continuidad de las actividades, el incremento de la rentabilidad y la relación costo beneficio; con ayuda de otras herramientas de la ingeniería industrial como el diagrama de Ishikawa, 5W- 1H, Pareto, entre otros. Como resultados se obtiene un incremento d...