Perfil de ácidos grasos de aceite de Sacha inchi (Plukenetia volubilis) en comparación con otros aceites vírgenes comestibles

Descripción del Articulo

El consumo de ácidos grasos omega-3 ya sea de origen animal o vegetal puede proteger de las enfermedades cardiovasculares. El aceite de Sacha Inchi se considera como un cultivo promisorio por su aporte saludable, además desde el punto de vista de ácidos grasos aún sigue siendo mayoritario en compara...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Ramos Escudero, Fernando, Ponce Dayer, Lady, Barnett Mendoza, Edy, Celi Saavedra, Luis, Ramos Escudero, Mónica
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2016
Institución:Universidad de San Martín de Porres
Repositorio:USMP-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.usmp.edu.pe:20.500.12727/2176
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12727/2176
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Aceites vegetales
Inchi
Ácidos grasos
665 - Tecnología de aceites, grasas, ceras, gases industriales
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