Matadero municipal tipo II para el distrito de José Leonardo Ortiz: Propuesta de infraestructura sostenible, considerando la demanda, salubridad y cuidado del medio ambiente

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La investigación tuvo por finalidad diseñar una propuesta arquitectónica sostenible para el Matadero Municipal Tipo II del distrito de José Leonardo Ortiz, que mejore la problemática de salubridad y cuidado del medio ambiente, que favorecerá a los procesos operativos de gestión por parte de los invo...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Herrera Rodrigo, Sheyla Angelica, Pisfil Puicón, Luiggi Enrique
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2017
Institución:Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo
Repositorio:UNPRG-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unprg.edu.pe:20.500.12893/9829
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Nivel de acceso:acceso abierto
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Matadero
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description La investigación tuvo por finalidad diseñar una propuesta arquitectónica sostenible para el Matadero Municipal Tipo II del distrito de José Leonardo Ortiz, que mejore la problemática de salubridad y cuidado del medio ambiente, que favorecerá a los procesos operativos de gestión por parte de los involucrados en el estudio. El tipo de estudio fue descriptivo – prospectivo, de diseño no experimental – transversal, se usaron instrumentos como el cuestionario, fichas de observación y de análisis, los que permitieron presentar que actualmente en el matadero municipal se presentan deficiencias de funcionamiento, producción, malas práctica de manufactura e higiene para el faenado, asimismo, deficientes servicios de agua, desagüe y efluentes, ambientes inadecuados y falta de equipamiento, además los profesionales y técnicos no son suficientes ni cumplen las normativas del Reglamento Sanitario de Faenado de Animales de Abasto vigente. Por ello, se determinaron los criterios de diseño a considerar: orientación, asolamiento, vientos, posicionamiento y emplazamiento, zonificación y funcionalidad, para la determinación del terreno se aplicó fichas de análisis con base en los criterios. Concluyendo que el la propuesta arquitectónica sostenible para el matadero es viable y contribuirá a la mejora de los procesos de faenado y a la sostenibilidad de una edificación tipo industrial.
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