Elaboración de una bebida energizante a base de plantas naturales yacon (smallanthus sonchifolius), aguaymanto (physalis peruviana) y guaraná (paullinia cupana)

Descripción del Articulo

La presenta investigación tuvo como objetivo elaborar a partir de yacon (Smallanthus sonchifolius), aguaymanto (Physalis peruviana) y Guarana (Paullinia cupana) una bebida energizante para lo cual se evaluaron 5 formulaciones, las cuales fueron sometidos a una evaluación sensorial para evaluar su ac...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Cabrera Risco, Barbara Antonella, Ruiz Pérez, Thais Victoria Priscila
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2019
Institución:Universidad Nacional del Santa
Repositorio:UNS - Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.uns.edu.pe:20.500.14278/3406
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.14278/3406
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Yacon
Aguaimanto
Guarana
Bebida energizante
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