Determinación de aspectos y riesgos ambientales generados por una productora de pasta de tomate, Ica, 2016

• Autor: Aguilar Carazas, Richard Harris
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2016
• Institución: Universidad Nacional de San Agustín
• Repositorio: UNSA-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unsa.edu.pe:UNSA/5960
• Enlace del recurso: http://repositorio.unsa.edu.pe/handle/UNSA/5960
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Riesgo Ambiental; Aspectos ambientales; Pasta de tomate; Instrumento de gestión; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.05.08

Escuela de Posgrado Se plantea identificar los aspectos y riesgos ambientales de una planta procesadora de pasta de tomate ICATOM, en miras a la implementación de un sistema de gestión ambiental. Se identifican los aspectos ambientales de la planta de pasta de tomate tipo Hot Break y Cold Break, de ICATOM, una empresa que funciona en la ciudad de Ica, encontrándose un total de 20 aspectos ambientales relacionados fundamentalmente con la generación de residuos orgánicos, y agua residual, considerándose un total de 11 procesos unitarios. Se determina como aspecto ambiental significativo la generación de residuos sólidos orgánicos, basado en el criterio de la generación de mal olor y vectores, este aspecto ambiental se encuentra asociado a dos procesos unitarios, los cuales son: selección y refinación. Se consideran como escenarios de riesgo el aspecto ambiental significativo, es decir, la generación de residuos sólidos orgánicos, pero también se incluye la generación de agua residual, y las emisiones gaseosas generadas por los calderos; la generación de malos olores y vectores, como consecuencia de la generación residuos orgánicos, tanto para el entorno natural como para el entorno humano representan un riesgo alto, en cambio en el entorno socioeconómico los tres escenarios representan un riesgo medio.