Actualmente, el mercado, demanda empresas con estructuras modernas y capacidad de adaptarse a cambios, condición que parte por una gestión en todos los ámbitos en los que se desenvuelven o impactan; siendo así, un sistema integrado de gestión (SIG), ayuda a las empresas a responder oportuna y adecuadamente ante las necesidades que tienen las partes interesadas con calidad y gestión de costos, asegurando adecuadas condiciones labores y sociales y manejando sus impactos ambientales. En ese sentido el objetivo del presente estudio es elaborar una propuesta para implementar un SIG en la agroindustria ICATOM S.A., basada en las normas internacionales, ISO 9001:2015, ISO 14001:2015 y OHSAS 18001:2007, abarcando el diagnóstico situacional, la evaluación de riesgos de calidad, seguridad y medio ambiente y la elaboración de los documentos del SIG para el cultivo de materia prima, el áre...

Escuela de Posgrado Se plantea identificar los aspectos y riesgos ambientales de una planta procesadora de pasta de tomate ICATOM, en miras a la implementación de un sistema de gestión ambiental. Se identifican los aspectos ambientales de la planta de pasta de tomate tipo Hot Break y Cold Break, de ICATOM, una empresa que funciona en la ciudad de Ica, encontrándose un total de 20 aspectos ambientales relacionados fundamentalmente con la generación de residuos orgánicos, y agua residual, considerándose un total de 11 procesos unitarios. Se determina como aspecto ambiental significativo la generación de residuos sólidos orgánicos, basado en el criterio de la generación de mal olor y vectores, este aspecto ambiental se encuentra asociado a dos procesos unitarios, los cuales son: selección y refinación. Se consideran como escenarios de riesgo el aspecto ambiental significativo, e...