Relación entre el estrés académico y los hábitos alimentarios de estudiantes de las carreras profesionales de Ciencias de la Nutrición, Medicina y Biología de la Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2024

• Autores: Calderon Muñoz, Geraldine Naomi, Machon Loayza, Tatiana Sharon
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Nacional de San Agustín
• Repositorio: UNSA-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unsa.edu.pe:20.500.12773/22033
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12773/22033
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Estrés académico; hábitos alimentarios; estudiantes; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04

Durante la etapa universitaria, los estudiantes enfrentan múltiples responsabilidades académicas que demandan tiempo, esfuerzo y adaptación, generando niveles significativos de estrés. Este tipo de presión afecta diversas dimensiones del bienestar, siendo la alimentación una de las más comprometidas. El presente estudio tuvo como objetivo analizar la relación entre el estrés académico y los hábitos alimentarios de estudiantes de Nutrición, Medicina y Biología de la Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa durante el primer semestre de 2024. La investigación se desarrolló con enfoque cuantitativo, de tipo descriptivo, correlacional y comparativo longitudinal, bajo un diseño no experimental y un muestreo no probabilístico por conveniencia. Participaron 300 estudiantes en dos etapas. Se aplicaron dos instrumentos: una encuesta de hábitos alimentarios y otra de estrés académico. Los resultados mostraron un incremento significativo del estrés al finalizar el semestre, con una media inicial de 61,20 y una final de 64,70 (p = 0,006). En cuanto a los hábitos alimentarios, predominó la categoría de hábitos poco saludables tanto al inicio (58,3 %) como al término (59,0 %), sin diferencias estadísticamente significativas (p = 0,756). Respecto a la relación entre las variables, en la primera etapa no se evidenció correlación significativa (r = −0,042; p = 0,464); sin embargo, en la segunda se halló una correlación negativa débil pero significativa (r = −0,157; p = 0,007). Estos hallazgos permiten comprender cómo las exigencias académicas inciden en la salud nutricional de los estudiantes. Se concluye que el estrés académico se relaciona significativamente con los hábitos alimentarios, reforzando la necesidad de intervenciones educativas que promuevan una alimentación saludable en contextos de alta exigencia.