Detoxificación hepática y defensa antioxidante por efecto de xenobioticos alimentarios

• Autor: Suárez Cunza, Silvia
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 1995
• Institución: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
• Repositorio: UNMSM-Tesis
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:cybertesis.unmsm.edu.pe:20.500.12672/2572
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12672/2572
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Estrés oxidativo; Sistemas de detoxificación; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05

Se ha estudiado los efectos de xenobióticos alimentarios: el embutido hot dog (20 % dieta) y el aditivo nitrito de sodio (5 mg/d), en hígado de ratas después de un tratamiento a corto plazo (12 semanas). Se midió como indicador del estrés oxidativo el grado de lipoperoxidación usando el método de formación del complejo malondialdehido-ácido tiobarbitúrico. El sistema de detoxificación se midió en función de las actividades de la SOD (E. C. 1.15.1.1) por el método de Misra y Fridovich modificado por Sun y Zigman y de la glutation S-transferasa (E. C. 2.5.1.18) por el método de Habig y colaboradores.