Calidad microbiológica de la carne de pollo expendida en el Mercado Mayorista Miguel Grau del distrito de Tacna

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El objetivo de la presente investigación fue evaluar la calidad microbiológica de la carne de pollo expendida en el Mercado Mayorista Miguel Grau del distrito de Tacna. Se recolectaron 75 muestras en total, a las cuales, se realizaron los siguientes análisis microbiológicos: Enumeración de aerobios...

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Detalles Bibliográficos
Autor: Nina Inchuña, Mónica Santamaría
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2019
Institución:Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Repositorio:UNJBG-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:172.16.0.151:UNJBG/3872
Enlace del recurso:http://repositorio.unjbg.edu.pe/handle/UNJBG/3872
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Carne de pollo|Calidad microbiológica
Inocuidad alimentaria
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